Vähesed asjad panevad meie südamed (ja kõhud) laulma juust . Kuigi see on suurepärane kaltsiumi ja valk , teatud tüüpidel võib olla ülikõrge küllastunud rasvu, naatriumi ja kolesterooli. The Ameerika südameassotsiatsioon soovitab täiskasvanutel süüa kaks kuni kolm portsjonit päevas rasvavabu või madala rasvasisaldusega piimatooteid (ideaaljuhul need, mis sisaldavad kuni 3 grammi rasva ja 2 grammi küllastunud rasvu untsi kohta). Niisiis, milline juustud lõike teha? Loe edasi, et teada saada.
Juustu söömise eelised tervisele
Te juba teate, et juust on suurepärane kaltsiumi- ja valguallikas, kuna see on valmistatud piimast. Kuid põhilisel mugaval toidul on ka hunnik muid peidetud eeliseid:
- Uuring aastal British Journal of Nutrition leidis, et kahe untsi juustu söömine päevas võib vähendada teie südamehaiguste riski 18 protsenti. Lisaks võib isegi poole untsi päevas söömine vähendada insuldiriski kuni 13 protsenti. Teadlased hindasid neid andmeid kuni juustu vitamiinide ja mineraalide sisaldusele, mis sisaldab kaaliumi, magneesiumi, vitamiini B-12 ja riboflaviini.
- Juust võib samuti vähendada teie riski haigestuda II tüüpi diabeeti, vastavalt American Journal of Clinical Nutrition . Selle põhjuseks on lühema ahelaga küllastunud rasvade ja kaltsiumisisaldus, mis suurendab insuliini sekretsiooni.
- Juust on suurepärane vitamiinide A ja B-12 ning fosfori allikas, ütleb The Harvardi rahvatervise kool .
- 100% rohumaaliste loomade (olgu selleks lammas, lehm või kits) piimast valmistatud juust on toitaineterikkaim ja sisaldab rohkem oomega-3 rasvhapped ja vitamiin K-2 .
- Juust võib isegi aidata kaitsta teie hambaid aukude eest, ütleb a taani keel Karger Uuring . Kolm aastat kestnud uuringu lõpus leidsid teadlased, et keskmisest suurema piimatarbimise korral jäi rohkem lapsi õõnsusvabaks kui keskmisest madalamal tarbitavatel lastel.
- juust Samuti on näidatud, et see aitab vähendada kaalu, alandab vererõhku, ennetab osteoporoosi ja vähendab rasedate naiste preeklampsia riski.
Kuigi see võib sisaldada palju rasva ja naatriumi, on lahjemal poolel palju juustu, mis on võrdselt maitsvad ja toitvad. Siiski toetame iga juustu tarbimist, mida nauditakse mõõdukalt. Siin on üheksa meie lemmikut.
LauriPatterson / Getty Images1. Kodujuust
Ärge koputage: see on kasulik tervislik suupiste põhjusega. Pool tassi portsjonit kodujuustu sisaldab 13 grammi valku, 5 grammi rasva (millest vaid 2 on küllastunud) ja 9 protsenti teie päevasest kaltsiumist. Ja võite valida rasvavaba kodujuustu, kui soovite säästa täiendavalt 30 kalorit portsjoni kohta. Ainus miinus? Mõlemad on kõrge naatriumisisaldusega, sisaldades 17 protsenti teie päevasest kogusest. Kuid võrreldes mõne teise juustuga on see täiesti juhitav, eriti kui muudate selle tervislikuks toitumiseks. Proovi kodujuustu röstsaial koos värskega puuvilju või segada kaerahelvestesse.
Kuidas seda säilitada: Kodujuustu tuleks kõrge niiskusesisalduse tõttu alati hoida külmkapis, et vältida bakterite kasvu.
Kasuta seda: Haputainas vahustatud kodujuustu ja vaarika chia moosiga
aloe vera kasutamine juuste jaoks
Eugene Mymrin / Getty Images2. Ricotta
Kindel rusikareegel on vältida kunstlike koostisosade ja hüdrogeenitud õlidega töödeldud juustutoodete märgistusega tooteid. Looduslikud juustud, nagu ricotta, ei sisalda neid lisatud rasvu. Täispiima ricotta maksab teile umbes 215 kalorit poole tassi kohta, samuti 16 grammi rasva (millest 10 on küllastunud), 14 grammi valku ja rohkem kui veerandi päevasest soovitatavast kaltsiumist. Seega, kui teete ostlemisel tervist silmas pidades, eelistage rasvata ricottat; säästate 6 grammi kogurasvast ja umbes 45 kalorit. Rasvases ricottas on veelgi suurem kaltsiumisisaldus ja see annab teile ühe portsjoniga 34 protsenti teie soovitatavast päevasest kogusest. Lisaks on ricotta riietamiseks piisavalt mitmekülgne röstsai , praemuna või salat , kuid miski ei ületa ricotta-suudlust pasta nõu.
Kuidas seda säilitada: Nagu kodujuust, on ka ricotta niiskuserikas, mistõttu tuleks seda alati hoida külmkapis.
Kasuta seda: Salaami, artišoki ja ricotta pasta salat
kuidas vähendada juuste lõhenemist
Westend61/Getty Images3. Mozzarella
Värske juust on tavaliselt vähem naatriumisisaldusega, kuna see ei nõua nii palju laagerdamist kui kõva juust. Unts värsket mozzarellat (niiske, mida tavaliselt toidupoes viiludeks või pallideks näeb) sisaldab ainult 84 kalorit, 6 grammi rasva, 4 grammi küllastunud rasvu ja 6 grammi valku. See ei ole eriti kõrge kaltsiumisisaldusega, moodustades 14 protsenti teie soovitatavast päevasest tarbimisest, kuid selle lahjad omadused korvavad selle. (BTW, sinihallitusjuust on üks kaltsiumirikkamaid juustudest, kuid see on ka kalori- ja rasvasisaldusega.) Veerand tassi hakitud mozzarella portsjonis on peaaegu sama palju kui värsket, kuid võite säästa rasva ja kaloreid, kui ostate juustu. osaliselt kooritud või vähendatud rasvasisaldusega mozzarella.
Kuidas seda säilitada: Värske mozz säilib kõige paremini külmkapis külma vee anumas. See kestab veelgi kauem, kui vahetate vett iga päev.
Kasuta seda: Pan Con Tomate ja Mozzarella küpsetamine
Adél Békefi / Getty Images4. Feta
Vahemere dieet poleks täielik ilma mõne Kreeka kuulsaima juustu puruta. Traditsiooniliselt on feta soolvees kohupiim (sellepärast on see nii soolane ja soolane), mis on valmistatud lambapiimast, kuid supermarketist leiate ka kitse- või lehmapiima variante. See on mõne teise juustuga võrreldes ülimadala kalorsusega – 75 kalorit untsi kohta. Siiski on see vähem valku kui mozz, vaid 4 grammi portsjoni kohta ja samaväärne rasva ja kaltsiumi poolest. Me armastame fetat salati kõrval, a delikatesslaud mõne oliivi kõrvale või mahlasele grillile burger .
Kuidas seda säilitada: Eelnevalt purustatud feta säilitamiseks hoidke seda lihtsalt külmkapis. Plokkfeta või feta säilitamiseks soolvees või vedelikus on oluline hoida see niiske, et see ei kuivaks. Hoidke fetat õhukindlas anumas soolvees või valmistage oma soolvesi vee ja soolaga, kui see oli kuivalt pakendatud.
Kasuta seda: Küpsetatud feta tilli, kapparimarjade ja tsitrusviljadega
Tim UR / Getty Images5. Šveits
See on teie deli võileib parim sõber ja oi-nukk variant fondüü . See lehmapiimast valmistatud mahe juust on pähkline ja ebamääraselt magus. Muidugi on Swiss kuulus oma tunnusaukude (kui soovite, silmad) poolest, mis on küpsemise käigus eralduva süsinikdioksiidi tagajärg. Kuna tegemist on kõva juustuga, on see rasva- ja valgusisaldus pisut kõrgem kui meie nimekirjas olevad toorjuustud: ühe untsi portsjonis on Šveitsis 108 kalorit, 8 grammi rasva (5 küllastunud), 8 grammi valku ja 22 protsenti päevasest kaltsiumist. Teie hambad ja luud tänavad teid.
Kuidas seda säilitada: Kuigi Šveitsi juustu külmkapis hoidmine pole täiesti vajalik, pikendab jahutamine kahtlemata selle säilivusaega. Säilitamiseks mähkige Swiss pärgamenti või vahapaberisse, seejärel katke see kilesse.
Kasuta seda: Gruyère ja Šveitsi fondüü
AlexPro9500/Getty Images6. Provolone
See itaalia keel pick on kohupiima juust, mis on valmistatud täisrasvast lehmapiimast, kuigi kerge provolone leiate tõenäoliselt ka kohalikust toidupoest. Toiteväärtuselt on see väga sarnane Šveitsi omaga, kuid ühe untsi kohta on üks gramm vähem valku ja umbes 10 vähem kaloreid. See on suurepärane lisamiseks Pitsa ja on suurepärane täiteaine võileibadele, mähised ja antipasto vaagnad. Provolone’i laagerdatakse vähemalt neli kuud, enne kui see poelettidele jõuab, nii et see sisaldab rohkem soola kui paljud värsked ja pehmed juustud. Ühes untsis on 10 protsenti teie päevasest naatriumist (šveitsis aga ainult 1).
Kuidas seda säilitada: Nii nagu Swiss, kestab provolone kõige kauem nii pärgamendi- või vahapaberisse kui ka kilesse pakituna. Kuna tegemist on vähese niiskusega kõva juustuga, ei pea seda tehniliselt jahutama, kuigi külmutamine säilitab selle tekstuuri ja maitse kauem.
vaadake Internetis filme
Kasuta seda: Cheateri valge pitsa bešamelli kastmega
VAHEMERE/Getty Images7. Parmesan
Ükskõik, kas näksite suupisteks untsi parmesani plokki või puistate köögiviljadele veerand tassi riivitud parmesani, ei saa te tõesti valesti minna. See soolane kate on põhimõtteliselt vajalik iga pastaroa, pitsa ja Caesari salati jaoks ning see täiendab happelisi või rikkalikke kastmeid kaunilt soola ja täpiga. Kõvas lehmapiimast valmistatud parmesanis on märkimisväärselt rohkem soola kui meie teistes toodetes – 16 protsenti päevasest naatriumist portsjoni kohta, samuti 7 grammi rasva. Positiivne on see, et sellel on 10 grammi valku ja ainult 112 kalorit untsi kohta. Nii et seni, kuni peate kinni soovitatud kogusest (ja ainult aeg-ajalt singi sööte), pole vaja seda higistada.
Kuidas seda säilitada: Mähi see tihedalt pärgamenti või vahapaberisse ja seejärel kilesse või alumiiniumfooliumisse. See hoiab ära õhu kokkupuute, mis võib muuta juustu värvi ja paksendada koort.
Kasuta seda: Suvikõrvitsasalat sidruni ja parmesaniga
eravau/Getty Images8. Vähendatud rasvasisaldusega Cheddar
Vähendatud rasvasisaldusega juustud, mis on märgistatud ka kui lahjad või madala rasvasisaldusega juustud, on valmistatud rasvavabast piimast, mis säästab teid rasvade ja kalorite osas. Need on hea viis juustu parandamiseks ilma oma tavalist dieeti täielikult aknast välja viskamata – seni, kuni pole lisatud veidraid koostisosi, õlisid ega lisasoola. Clevelandi kliinik . Lühidalt, cheddar on bae. Kuid tavaline tüüp on üsna kõrge rasvasisaldusega (räägime 27 protsendist teie igapäevasest küllastunud rasvast ja 10 grammi rasvast portsjoni kohta). Valige selle asemel kerge versioon ja ühe untsi tüki kohta näete 88 kalorit, 6 grammi rasva, 8 grammi valku ja 22 protsenti päevasest kaltsiumist. Cheddar on suurepärane munade, burgerite ja peaaegu kõigi võileibade peal, kuid meie raamatus on karjääri tipphetk see, kui see sulab. makaronid ja juust .
Kuidas seda säilitada: Mähi juust pärgamenti või vahapaberisse, seejärel kilesse. Paberi kasutamine esimese kihi jaoks võimaldab juustul hingata, samas kui tihedalt pakitud plastik võib soodustada niiskust, mis viib bakteriteni.
Kasuta seda: One-Pot Mac ja juust
Halfdark/Getty Images9. Kitsejuust
Kas teadsite, et mõnel inimesel on kitsepiima seedimine lihtsam kui lehmapiima? Seda sellepärast, et madalam laktoosisisaldus . See soolane, ülimaitsv number võib teha palju enamat kui ainult salati peal (kuigi kuivatatud jõhvikate, pekanipähklite, spinat ja vahtravinegrett parem kui see mees). Kreemjad pastad ei sobi, nagu ka burgerid ja moosiga kaetud pastad leib . Võite ka küpsetada või praadida medaljone või kitsejuustu pallikesi, kui ihkate mugavustoitu. See on kalorite poolest samaväärne fetaga ja lisagrammi valku untsi kohta (kokku 5 grammi). Tänu tagasihoidlikule 6-grammisele rasvasisaldusele ja madalale naatriumiprotsendile peab see meie ülejäänud valikutega hakkama. Ainus miinus: kitsejuustus ei ole nii palju kaltsiumi kui teistes juustudes, vaid see annab teile umbes 4–8 protsenti sellest, mida peaksite päevas tarbima.
Kuidas seda säilitada: Kui see on pehme või poolpehme, hoidke kitsejuustu külmkapis õhukindlas anumas. Kui tegemist on poolkõva kitsejuustuga, mähkige see esmalt pärgamenti või vahapaberisse, seejärel fooliumisse või kilesse.
orgaaniline kõõmavastane šampoon
Kasuta seda: Kitsejuustupasta spinati ja artišokiga
SEOTUD: Meil on väga oluline küsimus: kas saate juustu külmutada?
