Hirss ei ole halb soeng. See on iidne teravili, millest te võib-olla pole kunagi kuulnud, kuid millest te varsti olete kinnisideeks. See on loomulikult gluteenivaba, selle tekstuur sarnaneb rohkem kuskussile kui riisile või kinoale ja on palju maitsvam – selle loomulik aroom ja pähkline maitse sobivad hästi paljude koostisosadega. Lisaks saab seda valmistada peaaegu igaüks. Siin on 17 meie lemmikhirsiretsepti, mida oma valikusse lisada.
Hirssi söömise eelised
Sellel tervislikul teraviljal on mahe maitse, nii et seda on lihtne köögiviljade, ürtide ja valkudega kaunistada. Nagu enamik teraviljadest, sobib see peaaegu kõigega, kuid sellel on pähklisem ja maitsvam maitse. Hirss pole mitte ainult gluteenivaba, vaid ka kiudainerikas (me räägime 9 grammi portsjoni kohta), magneesiumi ja fosforit, mis aitab parandada kehakudesid. Lisaks valmib see tänu oma väikesele suurusele vähem kui poole tunniga. Pärast keetmist kasvab see aga peaaegu neljakordseks.
Kuidas hirssi keeta
Hirsi keetmine on sama lihtne kui kinoa või riisi keetmine. Siin on kiire juhend:
- Pruunista 1 tass kuiva hirssi ja tilk oliiviõli keskmisel kastrulis madalal kuumusel, kuni tunned kergelt pähklise aroomi. (Võite selle sammu vahele jätta ja lisada hirssi selle asemel lihtsalt keevasse vette, kuid see aitab muuta valmistoote maitselt tugevamaks.)
- Lisage 2 tassi vett ja tõstke kuumus keskmisele tasemele.
- Lisa maitse järgi soola. Kasutage näpuotsaga ainult siis, kui kavatsete hirsile lisada soolase valgu, hautise või kastme.
- Kuumuta pott keemiseni, kata kaanega ja hauta umbes 25 minutit.
- Kui hirss on küpsetatud, on see pehme ja üksikud terad näevad välja suurenenud. Eemaldage kaas, ajage see kahvliga kohevaks ja lülitage kuumus välja. Serveeri, kui see on söömiseks piisavalt jahe.
SEOTUD: 30 sooja ja hubast viljakaussi selleks talveks
Foto: Michael Marquand/Stiil: Jodi Moreno1. Harissa kikerhernehautis baklažaani ja hirsiga
Jodi Moreno hautis on õhtusöögi võit. Baklažaan võib olla peen köögivili, millega küpsetada, kuid see roog muudab selle lihtsaks ja maitsvaks. Hirss imab harissapastat endasse, lisades igasse suutäiesse Põhja-Aafrika tšilli ning köömne, koriandri ja küüslaugu noote.
Hangi retsept
Mis on tasakaalustatud toitumise tabel
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell2. Suvine hirsi salat
Havarti juustu, kirsstomatite, talisibulate, rohke sidrunimahla ja peterselliga on see värskendav eelroog igale õhtusöögile. Serveeri koos pudeli roséga.
Hangi retsept
Täielik abistamine 3. Hirsi ja musta läätsega täidetud Delicata squash
Lisage see tänupühade või muu sündmuse jaoks järjehoidjatesse, mis nõuavad kõrvitsatoidu ainulaadset suhtumist. See on vegan retsept, mis on täis toitvaid maaseid maitseid, nagu tamari ja must lääts.
Bojoni gurmee 4. Taimetoitlane täidisega pähklikõrvits hirsi, seente ja lehtkapsapestoga
Meile meeldib, et Bojon Gourmet nimetab pähklikõrvitsat selle hirsi-, seene- ja lehtkapsa pestopüree nõuks. Kes keelduks kaussist nende koostisosadega, mis on keedetud sibula, tüümiani, kitsejuustu ja Gruyère'iga? Ja kui sa saad kausi samal ajal ära süüa? *Koka suudlus.*
Detox 5. Hirsi köögiviljaburgerid
Seal, kus on maitsev tera, on võimalus muuta see köögiviljaburgeriks. Kuna hirsil on veidi rohkem maitset kui kinoal või riisil, on see põnev aseaine. See retsept nõuab ka palju tegelikke köögivilju (aroomiaineid, nagu seller, sibul, porgand ja piprane rukola), nii et saate ühes pätsis tonni head kraami.
Pidu kodus 6. Hommikused teraviljakausid hirsiga
Seega on teil hommikuste viljakausside osas üsna palju vabad käed. Mis iganes marju, pähkleid või lisandeid soovite, on aus mäng. Meile meeldivad need valikud kõrvitsa- ja vahtrasiirupi, kookose ja goji marjade ning banaani ja tahini loomingulised kombinatsioonid.
kuidas mikrolaineahjus kooki küpsetada
Hästi head köögiviljad 7. Röstitud lillkapsa ja artišoki hirsi teravilja kauss
Viljakausid hommikul, viljakausid õhtul, teraviljakausid õhtusöögi ajal. Teraviljakausse saate igal ajal, kuid ärge laske oma maitsemeelel igavleda. Proovige seda röstitud köögiviljade versiooni, mis segab palju julgeid koostisosi, nagu artišokk ja sidrunikoor.
Darren Kemper / Clean Eating Magazine 8. Särav ja julge Millet Tabbouleh
See tabbouleh'i uus lähenemine lisab veidi rohkem voolu, mis tähendab, et seal on rohkem kiudaineid, rohkem valku ja rohkem mangaani (põletikuvastane aine, mis reguleerib ainevahetust). See on suurepärane lõunasöök või lisand. Lisaks on hirsi küpsemisel aega ülejäänud koostisosad enne kokku viskamist ette valmistada. Niisiis. Lihtne.
Brandon Barre / Clean Eating Magazine 9. Kung Pao kikerhernes prae seesamiga praetud hirsi kohal
Pidage meeles, et hirss imeb selle erksavärvilise ja hästi vürtsika toidu valmistamise ajal endasse kõik keedetud või segatud toidu maitsed. Me räägime tamarist, röstitud seesamist, küüslaugust, mandlivõist ja vahtrasiirupist, rääkimata punasest tšillist. Tonnide köögiviljade mahavõtmine pole kunagi tundunud nii lihtne.
Maja mägedes 10. Küüslaugu-sidrunhirssi ja peedisalat
Hirsiga kaunistatud salatid on meie tagasihoidliku arvates lihtsalt suurepärased. Iidne teravili täiendab sööki täiendavate toitainetega, mis on külluslikud, kuid annavad energiat. Viska sisse maalähedane peet, piprane rukola ja karge sidrun ning saad just sellise salati, mille taha saame.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Hirsi ja roheliste salat
Veel üks hirsisalat, seekord spargli, Dijoni, kirsside ja basiilikuga. Ausalt, mida ei saa sa teed selle viljaga? Spargel lisab segule maalähedast või kõrrelist maitset (olenevalt sellest, kuidas seda valmistate) ning on rikas A-, C-, E- ja K-vitamiini poolest.
Detox 12. Vegan Skillet Cornbread
Selgub, et hirss on maisijahu kindel aseaine, mis sisaldab rohkem toitaineid. Retsept sisaldab ka suvikõrvitsat ja valgeid chia seemneid, nii et võtke julgelt teine viil
munamask kuivadele juustele
Cookie ja Kate 13. Kevadine segades praetud hirss
See köögiviljapraad annab tugeva ingveri ja tamari maitse, rääkimata röstitud seesami- ja maapähkliõlist. Hirss kui alus on nii mitmekülgne, et see sobib lugematute maitseprofiilide ja kastmetega. Jällegi võite kasutada oma lemmikköögivilju, kuid retsept nõuab porgandit, sparglit ja mune.
Oh mu köögiviljad 14. Bataat ja hirss Falafel
Oota, kas omatehtud falafeli valmistamine on tõesti nii lihtne? Kas tõesti saab hirsiga teha? Alla tunni pärast? Jah, jah ja jah. Murra tahini ja tzatziki kaste välja.
Ema 100 15. Lambaliha chorba
See hautis on levinud Põhja-Aafrikas, Balkanil, Ida-Euroopas ja Lähis-Idas ning tavaliselt nõuab see köögivilju, kikerherneid, tükeldatud lambaliha ja mõnda pastat või teravilja. Hirss saab siin oma töö tehtud, purustatud tomatite, safrani, harissa ja paljude soojade vürtside kõrval.
Pidu kodus 16. Kale Caesar hirsikrutoonidega
Kuulake meid: kui teete tonni neid hirsikrutoone, on teil piisavalt, et lisada oma lehtkapsas Caesar *ja* ülaltoodud täidise retsept (lihtsalt idee). Kui mitte midagi muud, siis omatehtud krutoonid on suurepärane viis näidata oma külalistele (või tõestada endale), et olete tõesti köögis geenius.
kuidas kasutada meigipintslite komplekti
Cotter Crunch 17. Kreemjas seenerisotto hirsiga
Hirss imab endasse kõik praetud šalottsibula, küüslaugu, nööbiseente ja valge veini maitsvad omadused. Kas soovite muuta selle veganiks? Vahetage parmesan vastu toitev pärm helbed.
