Ideaalses maailmas saaksime kõik minna toidupood poodides, täitke külmkapp värskete toodetega ja ärge muretsege järgmise korra pärast, kui saame oma sahvri varuda. Kahjuks pole see maailm, milles me elame, ja mõnikord peate olema kõigeks valmis. Õnneks hästi varustatud sahver võib teid hädaolukorras (nt orkaani, lumetormi või globaalse pandeemia korral) kaugele viia, kui teate, millised on olulised esemed, millega seda täita. Siin on 17 mitteriknevat toitu, mis on alati käepärast (teate küll, igaks juhuks).
Esiteks, mis on mitteriknevad toidud?
See võib tunduda rumal küsimus – see pole nii! Põhimõtteliselt on mitteriknevad toidud tooted, millel on väga pikk säilivusaeg ja mis ei vaja riknemise vältimiseks jahutamist. Kuigi teie mõtted lähevad tõenäoliselt kõigepealt konserveeritud toodetele (mis moodustavad suure osa mitteriknevatest toiduainetest), kuuluvad sellesse rühma ka paljud teised toidud. Mõtle: oad , terad, pähklid ja pähklivõid , samuti vürtsid, tõmblused, pakendatud kreekerid ja suupisted. Hea uudis? Enamik kiirestiriknevaid toiduaineid on põhitoidud, millega te juba valmistate ja hoiate kogu aeg köögis.
Muidugi ei saa sahvrit varuda ilma toitumist silmas pidades. Töödeldud suupisted võivad tehniliselt neil on pikk säilivusaeg, kuid need pakuvad vähe toitaineid teie keha toitmiseks ja toitmiseks. Meie nõuanne on minna tagasi põhitõdede juurde ja toetuda valgurikkale ja energiarikkale toidule, et hoida end täis (ja tervena).
Ja kuigi peaksite olema teadlik aegumis- ja säilivuskuupäevadest, pidage meeles, et säilivuskindlate toitude puhul ei ole alati rangeid reegleid. USDA järgi , on enamus säilivuskindlaid toiduaineid lõputult ohutud ja konservid säilivad aastaid, kui konserv ise on heas seisukorras (pole roostet, mõlke ega paistetust). Ja pakendatud toiduaineid (nagu teraviljahelbed, pasta ja küpsised) on tehniliselt ohutu süüa ka pärast kõlblikkusaega, kuigi need võivad lõpuks vananeda või tekkida ebameeldiv maitse. Paljud kuupäevad toiduainetel viitavad kvaliteedile, mitte ohutusele. USDA-l on isegi a mugav arvutustabel kirjeldades üksikasjalikult paljude mitteriknevate toitude säilivusaega. Meie nõuanne? Enne avamata eseme viskamist on alati parem maitsta ja oma parimat otsust teha ning loomulikult järgida aegumiskuupäevade ABC-d: olge alati kontrollimas.
Nüüd, kui teate põhitõdesid, on need 17 kiirestiriknevat toitu, mida oma kööki varuda.
SEOTUD: Toidukirjutaja näpunäiteid, kuidas oma sahvrist süüa teha
kuidas saada pingul rindu
Parimad kiiresti riknevad toidud
Kkolosov / Getty Images1. Pähklivõi
Peale selle, et pähklivõid (nt mandli-, india- ja maapähklivõi) on kaloritihedad ja täis tervislikke rasvu ja valke, on need maitsvad kreekeritel, segatuna kastmetesse (soba-nuudlid maapähklikastmega, keegi?) ja süüakse lusikaga. Kui purgil pole nii kirjas, ei pea neid külmikusse hoidma, kuigi see hoiab neid kauem värskena. USDA andmetel , kaubanduslikku maapähklivõid (mitte looduslikku kraami) võib pärast avamist säilitada jahedas ja pimedas sahvris kuni kolm kuud. Looduslikud pähklivõid rääsuvad kiiremini ja neid tuleks pärast avamist hoida külmkapis (kus säilivad kuni kuus kuud). Ja kui teil on avamata purk pähklivõid, säilib see teie sahvris kuni kaks aastat . Õnnelik sina.
2. Kreekerid
Teil on pähklivõid täis, nii et vajate selle peal midagi. Kreekeritel on madal niiskusesisaldus, mistõttu nad ei ole vastuvõtlikud hallituse tekkele ega lähe nii kiiresti ära kui tavaline leib. Pärast avamist on oluline kreekerid korralikult sulgeda, et need värsked püsiksid – meile meeldivad OXO klambrid või a vaakumtihendaja kui tahad olla eriti uhke. Nagu varem märkisime, peavad seda tüüpi pakendatud toidud tehniliselt avamata peaaegu lõputult vastu, kuid alati on parem neid maitsta, et kontrollida, kas need on aegunud (ja üheksa kuud on asendamiseks hea rusikareegel). Kasutage kreekereid kõikjal, kus te tavaliselt leiva järele sirutate, nagu selle avokaado-kanasalati puhul.
3. Kuivatatud ja konserveeritud oad
Justkui te polekski juba oasõber, kinnitab see tehingu: nii kuivatatud kui ka konserveeritud oad on riknematud kangelased, mis jäävad teie sahvrisse kuude kuni aastateni. Konserveeritud oad säilivad kaks kuni viis aastat, kuivatatud oad aga kuni kümme, kui neid hoitakse õhukindlas anumas (kuigi loodame, et sööte need enne ära). Lisaks on oad suurepärane kiudainete, valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Need on maitsvad lisandid suppidele, hautistele ja riisikaussidele ning mõne ürdi ja vürtsiga on need maitsvad ka üksi. Tomatite ja valge oa hautis röstsaial on hea koht alustamiseks.
Osta see (1,29 dollarit)
SEOTUD: Kuivatatud ube küpsetamine (sest jah, see on parim viis nende söömiseks)
izzzy71/Getty Umages4. Köögiviljakonservid
Nagu oad, on konserveeritud köögiviljad teie sahvrikogule toitainerikkad lisandid. Madala happesusega köögiviljakonservid (nt kartul, mais, porgand, spinat, peet, hernes ja kõrvits) säilivad riiulil kuni viis aastat, samas kui kõrge happesusega köögiviljad (nt tomatid, tsitrusviljad ja kõik marineeritud) säilivad. kuni 18 kuud. Ei, need ei ole nii värske maitsega kui päriselt, kuid need on teile siiski head ja muudavad teie dieeti mitmekesisemaks, olgu need siis supi sisse segatuna (nagu see vorsti-, maisi- ja poblano-koor) või lisandina.
5. Konserveeritud kala ja mereannid
Anšoovise ja tuunikala armastajad, on teie aeg särada. Konserveeritud ja konserveeritud kala annavad olulist valku ja säilivad kapis kuni kaks aastat. Mõnikord saab tuunikala ja muid mereande osta kergetes pakendites, mida nimetatakse retordikottideks, mis kestavad teie riiulil 18 kuud. Kas pole kindel, mida teha näiteks sardiinipurgiga? Sööge neid kreekeritega, viskage pasta sisse või kasutage neid tervisliku, täidlase salatikattena – see 15-minutiline Vahemere kuskuss.
6. Pähklid, seemned ja radade segu
Nagu pähklivõi, pakuvad pähklid palju valku ja rasva ning on tervislikud suupisted, kui isu tuleb, või krõmpsuv pastaroogade kate. Vaakumpakendatud anumad peavad vastu kõige kauem, kuid keskmiselt püsivad pähklid ja vajadused toatemperatuuril värsked neli kuni kuus kuud, sügavkülmas aga kuni aasta. Valmistame need röstitud pähklisegud võimalikult kiiresti.
Osta see (7,99 dollarit)
S_Chum/Getty Images7. Kuivatatud pasta
Pole midagi lohutavamat kui kuhjaga kauss süsivesikuid, seega on suurepärane uudis, et kuivatatud pasta on riknematu must have. See võib süsivesikuterohke tõttu saada halva räpi, kuid süsivesikuid on vaja energia saamiseks ning pasta on kõhtutäitev ja maitsev allikas (rääkimata sellest, et seda saab kasutada mitmekülgselt). Varuge erinevaid lemmikkujusid ja need säilivad riiulil kuni kaks aastat. Kui teil või kellelgi, kellele valmistate süüa, on gluteeniallergia, otsige gluteenivabu valikuid, nagu Banza (kikerhernepõhine pasta). Kuigi kõik nuudlid on head nuudlid, eelistame seda ühepajalist 15-minutilist pastalimoni.
Osta (0,95 dollarit)
8. Riis ja terad
Sarnaselt kuivatatud pasta ja kuivatatud ubadega lisavad kuivatatud riis ja terad teie eineid (nagu see paugutist kana riisiga) ja püsivad teie sahvris pikka aega (täpsemalt kaks aastat). Et see kestaks veelgi kauem, võite neid esemeid hoida sügavkülmikus. Nii nagu pasta, on ka terad mitmekülgsed ja toitvad, olenemata sellest, kas lisate neid suppidele, salatitele ja vormiroogadele või sööte neid lihtsalt. Vali pruun riis ja võimalusel täisteratooteid (teate küll, teie tervise huvides).
mitu korda hennat juustele kanda kuus
9. Kuivatatud puuviljad
Kuigi kuivatatud puuviljad (nagu rosinad ja aprikoosid) on kõrge suhkrusisaldusega, on neis ka palju kiudaineid ja need võivad olla hea alternatiiv värsketele puuviljadele. Tehke oma radade segu, lisades need pähklid ja seemned, mis teil juba sahvris on, või sööge neid magusaks maiuspalaks. (Sa võid neist ka midagi erilist vahustada, näiteks selle ülilihtsa toores aprikoosikommi.)
annick vanderschelden fotograafia / Getty Images10. Granola batoonid
Kaasaskantavad suupisted nagu granolabatoonid ja valgubatoonid on suurepärane hommikusöögi ja suupistete jaoks käepärast hoida ning säilivad avamata kuni aasta (kuigi pakendi kuupäevi on hea mõte kontrollida). Meile meeldivad batoonid nagu Clif ja KIND, kuna need on täidlased ja neil on palju maitseid, kuid võite ka ise valmistada, nagu need omatehtud kirsi-mandli granolabatoonid.
11. Jerky
Matkajad ja seljakotirändurid olid millegi vastu: kuivatatud lihatooted, nagu tõmblused, sobivad ideaalselt pikaajaliseks säilitamiseks ja suupisteteks. USDA andmetel säilivad kaubanduslikud tõmblused toatemperatuuril aasta, kuid omatehtud tõmblused säilivad vaid umbes kaks kuud (kui te ei hoia seda külmkapis või sügavkülmas). Ja teadmiseks, peale veiseliha on terve maailm tõmblustooteid, nagu kalkuni-, lõhe- ja pühvliliha.
kodus valmistatud näokott vistrike vastu
12. Pastakastmed
Olenemata sellest, kas olete tavaline Marinara inimene või eelistate tomatikreemi, purkidesse pandud pastakaste on mugav käepärast võtta, kui ise vahustada. Suurima toiteväärtuse saamiseks otsige pastakastet, mis sisaldab võimalikult vähe koostisosi (või vähemalt mitte ühtegi koostisosa, mida te ei oska hääldada). See säilib kuni 18 kuud või seni, kuni valmistate ühepannilisi spagette ja lihapalle.
13. Purgisupid
Ülimalt lihtne, nostalgiline lõunasöök, purgisupid on teie sahvris täiesti tühi. Kuid mõned kaubamärgid on rohkem töödeldud kui teised, seega valige võimalusel madala naatriumisisaldusega supid, mis sisaldavad vähe säilitusaineid. Tomatipõhised tooted kestavad kuni 18 kuud, madalama happega tooted aga kuni viis aastat (tõsiselt). Kui soovite seda kaunistada, kas võiksime soovitada neid grilljuustu suupisteid?
Lucy Lambriex / Getty Images14. Jahu
Jahu võib olla kasulik omatehtud leiva- ja küpsetusprojektide jaoks (jätkake, elage veidi!) ja see säilib kuus kuud kuni üks aasta, kui viite selle originaalkotist õhukindlasse anumasse. Veelgi parem, pange see sügavkülma ja see kestab kuni kaks aastat. Täisterajahud säilivad vaid paar kuud, sest neis on suurem õlisisaldus ja suurem kalduvus rääsuda. Kui olete leivaküpsetamise maailmas uustulnuk, nautige seda sibula-murulaugu vormileivaga
15. Säiliv piim
Kõlblikkuskindlat piima töödeldakse kõrgemal temperatuuril ning pakendatakse ja steriliseeritakse teisiti kui värskeid piimatooteid, nii et need säilivad toatemperatuuril kuni 9 kuud. Taimsed ja piimapulbrid võivad kesta kuni viis aastat. Kõik on head võimalused küpsetamine ja küpsetamine, kuid täpsemaid kasutusviise leiate pakenditelt. Esiteks kasutame selle kikerherne ja köögiviljade kookoskarri valmistamiseks konserveeritud kookospiima.
16. Sool, suhkur, kuivatatud ürdid ja vürtsid
Kuigi mitte tingimata hädavajalik või elujõuline, muudavad need esemed teie sahvritoitude kindlasti nauditavamaks (kuigi me väidame, et sool on üsna vajalik). Sool ja suhkur säilivad lõputult, kuid soovitame hoida neid õhukindlates anumates, et vältida klompide teket. Kui plaanite oma küpsetusoskusi lihvida, varuge nii granuleeritud suhkrut kui ka pruuni suhkrut. (Muidu piisab ainult granuleerimisest.) Kuivatatud ürdid ja vürtsid kaotavad pärast avamist lõpuks oma maitset, kuid need ei rikne ega lähe halvaks. Teil on täisvarustusega sahver, nii et võite ka selle maitsvaks muuta.
17. Toiduõli
Olete oma sahver täis ja olete valmis küpsetama, kuid see ei saa juhtuda ilma vähese õlita pannil, eks? Kuigi toiduõlid tahe lõpuks lähevad nad oma parimast ajast üle, võivad need avamata ja jahedas ja pimedas kohas hoida kuni kaks aastat. Pärast avamist on parem need ära kasutada kolme kuni kuue kuu jooksul. Sel põhjusel varume oma sahvrisse neutraalsemat taimeõli (nagu päevalilleõli) uhke ekstra neitsioliiviõliga, mis kipub kiiremini rääsuma.
SEOTUD: Kas oliiviõli läheb halvaks või aegub? Noh, see on keeruline
