15 tüüpi ube, mida nullist valmistada (sest need lihtsalt maitsevad nii paremini)

Parimad Nimed Lastele

Põrand:

Sünnikuupäev:

Saada

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil

Musta oa burgerid. Aeglase keedu tšilli. Läätsesupp . Need toidud tõestavad, et ubadega saab hakkama peaaegu kõigega ja kui teate, kuidas neid küpsetada algusest (mitte, et me ei armastaks konserveeritud ube näpuotsaga kasutada), saate õhtusöögiks igasuguseid värskeid ideid. Siin on 15 tüüpi ube, mida kodus valmistada, ja mõned meie lemmikretseptid nende kasutamiseks.

SEOTUD: Kuidas küpsetada kuivatatud ube (sest jah, see on parim viis nende söömiseks)

Mis on oad, täpselt?

Teate küll, mis oad on algtasemel, aga olgem korraks nohikuks: oad on teatud tüüpi kaunviljad, mis tähendab, et neid kasvatatakse kaunades. oad on kaunataime sees leiduvad seemned. Söödavaid ube on teada umbes 400 tüüpi, seega pole puudust retseptidest, mille järgi neid kasutada. Üldiselt on need madala rasvasisaldusega ning suurepärased taimse valgu ja kiudainete allikad. Oad on populaarsed kogu maailmas, eriti ladina, kreooli, prantsuse, India ja Hiina köögis.

Neid müüakse nii kuivatatult kui ka konserveeritult. Konserveeritud oad on tarbimiseks valmis kuivatatud oad vajavad enne söömist veidi TLC-d. Esiteks tuleb neid pehmenema hakkamiseks üleöö vees leotada (kuigi kui teil on aega väheks jäänud, ajab need keemiseni ja lasete neil tund aega leotada). Seejärel tuleb oad kurnata, maitsestada ja keeta värske vee või muude koostisosadega, nagu liha ja puljong, mis suurendab nende maitset. Olenevalt ubade tüübist ja suurusest võib nende keetmine kesta üks kuni kolm tundi. Kui olete lõpetanud, peaksid need olema pehmed ja läbi küpsenud, kuid siiski veidi al dente - mitte pudrused. Külmkapis säilivad need nädal aega, sügavkülmas kolm kuud või silme ees alla neelata. Siin on 15 tüüpi ube, mis aitavad teil alustada.

Ubade tüübid

1. Mustad oad

Tassi portsjon: 114 kalorit, 0 g rasva, 20 g süsivesikuid, 8 g valku, 7 g kiudaineid

Need on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast, seega pole üllatav, et nad on nii paljude Ladina ja Kariibi mere roogade staar. Neil on pehme, õrn tekstuur ja kreemjas, mahe maitse – nagu paljudel ubadel, omandavad nad maitse, mida iganes küpsetatakse. Populaarsed toidud, mis sisaldavad mustad oad on Kuuba kongrí , musta oa supp ja tacod.

Proovi seda

• Maguskartuli ja musta oa tacod sinihallitusjuustukreemiga
• Musta oa burgerid
• Kiire ja lihtne vürtsikas kookose musta oa supp

2. Cannellini oad

Tassi portsjon: 125 kalorit, 0 g rasva, 22 g süsivesikuid, 9 g valku, 6 g kiudaineid

Cannellini oad on armastatud nende mitmekülgsuse, maheda pähklisuse ja koheva tekstuuri poolest. Itaaliast pärit need on USA-s muutunud tavapäraseks, neid kasutatakse sageli pastaroogade, hautiste ja traditsioonilise minestrone supi valmistamiseks. Cannellini ube võib kergesti segi ajada mere- või põhjaobadega (kõik kolm on valgete ubade tüübid), kuid tegelikult on need palju lihavamad ja mullasemad kui mõlemad. Neid nimetatakse mõnikord ka valgeteks ubadeks, juhuks kui näete seda märgistust oma supermarketis.

Proovi seda

• Hautatud Cannellini oad Prosciutto ja ürtidega
• Röstitud squashi salat valgete ubade, riivsaia ja konserveeritud sidruniga
• Ühepannivorst brokkolirabe ja valgete ubadega

3. Neeruoad

Tassi portsjon: 307 kalorit, 1 g rasva, 55 g süsivesikuid, 22 g valku, 23 g kiudaineid

Kui olete kunagi mõelnud, kust nad oma nime said, siis sellepärast aedoad on pisikeste neerude kujuga. Kesk-Ameerikast ja Mehhikost pärit need on maheda ja nõrgalt magusa maitsega ning valmivad kreemjaks ja õrnaks. Leiate neid paljudest tšilli retseptidest, aga ka minestrone supist, pastast ja fagiolist ja karridest.

Proovi seda

• Kale Minestrone
• Köögivalamu Chili
• Pasta ja oad

4. Garbanzo oad

Tassi portsjon: 135 kalorit, 2 g rasva, 22 g süsivesikuid, 7 g valku, 6 g kiudaineid

Võib-olla helistate neile kikerherned selle asemel. Mõlemal juhul on need oad maagilised, maitsvad ja mitmeotstarbelised. Pehmed pähklirikkad kaunviljad on nii Vahemere kui ka Lähis-Ida köögi nurgakivi, kuid populaarsed kogu maailmas. Purustage need hummuseks, röstige krõbedaks, kasutage hautistes, karris või salatites, muutke neist burgereid või falafeli – sahver on teie austr.

Proovi seda

• Kikerherne ja taimne kookose karri
• Kikerherneburgerid
• Lihtne kodune hummus Za’atari pitakrõpsudega

5. Merepunased oad

Tassi portsjon: 351 kalorit, 2 g rasva, 63 g süsivesikuid, 23 g valku, 16 g kiudaineid

Mereoad (teise nimega haricot oad) tekkisid Peruus tuhandeid aastaid tagasi. Vaatamata oma nimele on nad valget värvi ja neid aetakse tavaliselt segi teiste valgete ubadega, nagu cannellini ja põhjaoad. Neil on sametine tärkliserikas tekstuur ja neutraalne, kergelt pähkline maitse, mis võib omandada selle maitse, milles need on keedetud. Tõenäoliselt kohtate neid küpsetatud ubade ja suppide retseptides, kuid neid saab kasutada ka enamik valgete ubade retsepte. Merepunane oapirukas on populaarne retsept ka moslemikultuuris.

Proovi seda

• Aeglase keeduga küpsetatud oad
• Singi- ja mereoasupp
• Vahemere valge oa supp

6. Põhjaoad

Tassi portsjon: 149 kalorit, 1 g rasva, 28 g süsivesikuid, 10 g valku, 6 g kiudaineid

Kui te pole veel valgetest ubadest kõhu täis saanud, on siin veel üks tüüp, mis sobib suurepäraselt hautistesse, suppidesse ja tšillidesse. Nad hoiavad hästi oma kuju ja imavad suurepäraselt kogu puljongi maitset, milles nad on valmistatud. Tuntud ka kui suured valged oad, pärinevad Peruust ja jäävad väikeste ja suuremate cannellini ubade vahele. Neil on õrn ja mahe maitse, mis muudab need prantsuse pajaroogade jaoks.

Proovi seda

• Valged oad rosmariini ja karamelliseeritud sibulaga
• Tomati ja valge oa hautis röstsaial
• Valge kalkuni tšilli avokaadoga

7. Pinto oad

Tassi portsjon: 335 kalorit, 1 g rasva, 60 g süsivesikuid, 21 g valku, 15 g kiudaineid

On tõenäoline, et olete söönud neid oaburritos või friteeritud ubade kõrvale kohalikus lemmiksöögikohas. Pinto oad, mida kasvatatakse kogu Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, on ülipopulaarsed Mehhiko, Tex-Mexi ja Ladina köökides. Need on maitsekamad kui mõned muud tüüpi oad, tekitades maalähedase, rikkaliku ja pähklise maitse, mis ei valmista kunagi pettumust.

Proovi seda

• Kodune riis ja oad
• Lõuna-Pinto oad singikangadega
• Crock-Pot Pinto oad

8. Lima oad

Tassi portsjon: 88 kalorit, 1 g rasva, 16 g süsivesikuid, 5 g valku, 4 g kiudaineid

Need ainulaadse maitsega oad tegid reisi Lõuna-Ameerikast läbi Mehhiko ja Ameerika edelaosa. Need on selles mõttes nagu kikerherned, et parema sõna puudumisel neil ei ole maitset, beany – nad on pähklised ja magusad, sileda kreemja tekstuuriga (kui need pole üleküpsetatud, võivad need kibedaks muuta.) Lima oad on lõunamaise stiilis võiubade jaoks kohustuslikud, kuna need on saanud oma nime ubade keetmisel saadava kreemja ja dekadentse tekstuuri ning ka succotaši järgi. Need sobivad suurepäraselt ka hautiste, suppide ja isegi ubade jaoks.

Proovi seda

• Lima Bean Butternut Succotash
• Lõuna-või oad
• Lõuna-Succotash okra, maisi ja tomatitega

9. Fava oad

Tassi portsjon: 55 kalorit, 0 g rasva, 11 g süsivesikuid, 5 g valku, 5 g kiudaineid

Fava ube, mida tuntakse ka ubadena, koristatakse kõikjal Vahemere piirkonnas nende mahlakate, suurendatud seemnete tõttu. Need on levinud Vahemere ja Lähis-Ida roogades, kuid annavad ka suurepäraseid lisandeid igale kevadisele salatile või supile. Fava ubadel on lihane, nätske tekstuur ning pähkline, magus ja kergelt mõrkjas maitse. Arvake, et Hannibal Lecteril on hea põhjus neid nii väga armastada.

Proovi seda

• Foul Mudammas (Egiptuse fava oad)
• Oa spargel hernes Kevadine Panzanella salat
• Kevadine Minestrone supp pistaatsia peterselliga Gremolata

10. Ainult oad

Tassi portsjon: 359 kalorit, 1 g rasva, 65 g süsivesikuid, 25 g valku, 17 g kiudaineid

Need pisikesed rohelised oad on tohutult populaarsed Ida- ja Kagu-Aasias, aga ka India subkontinendil. Neil on palju nimesid (roheline gramm! maash! monggo!) ja maitse on kergelt magus. Igaüks, kes vaatas Kontor võib ka mõelda, kas need lõhnavad surma järele, kuid ärge kartke – ainult idandatud mungoad ilma piisava õhuringluse või loputamiseta hakkavad haisema. Õigesti valmistatuna lõhnavad need mullaselt ja taimselt. Mungoad on populaarsed lisandid hautistele, suppidele ja karridele, lisaks muudetakse neid sageli mitmesuguste Aasia magustoitude pastaks.

Proovi seda

• Tulel röstitud tomati- ja mungoasupp
• Monggo oad
• Mung Bean ja kookospähkli karri

11. Punased oad

Tassi portsjon: 307 kalorit, 1 g rasva, 55 g süsivesikuid, 22 g valku, 23 g kiudaineid

Mõned inimesed arvavad, et punased oad ja oad on samad, kuid tegelikult on need üsna erinevad. Punased oad (nimetatakse ka adzuki ubadeks) on väiksemad, ubade maitsega ja heledama punase värvusega kui oad. Need on pärit Ida-Aasiast ja neil on sile, kuid jahune tekstuur. Punased oad ja riis on kreooli põhitoit, kuid punased oad sobivad suurepäraselt ka salatitesse, oakaussidesse, karridesse või isegi hummusesse. Punase oa pasta on väga levinud ka mõnes Aasia magustoidus, nagu taiyaki.

Proovi seda

• Parimad punased oad ja riis
• Maguskartuli ja Adzuki oasupp
• Oliivikoorega lambaliha Adzuki oahautisega

12. Flageolet oad

Tassi portsjon: 184 kalorit, 4 g rasva, 28 g süsivesikuid, 10 g valku, 11 g kiudaineid

Need väikesed heledad oad on nende päritolumaal Prantsusmaal ülipopulaarsed. Need korjatakse enneaegselt ja kuivatatakse kohe, nii et nad säilitavad oma rohelise värvi, hoolimata sellest, et tegemist on teatud tüüpi valge oaga. Pärast koorimist ja keetmist on flageolet oad mahedad, kreemjad ja õrnad ning tugeva tekstuuriga, mis sarnanevad mere- või cannellini ubadega. Kasutage neid suppides, hautistes ja salatites või küpsetage neid iseseisvalt lisandina.

Proovi seda

• Flageolet oad rosmariini ja tüümianiga
• Lambahautis flageolettide ja ürtidega
• Flageolets sügisrohelise ja värske peekoniga

13. Sojaoad

Tassi portsjon: 65 kalorit, 3 g rasva, 5 g süsivesikuid, 6 g valku, 3 g kiudaineid

Siin on üks kaunvili, mis suudab kõike, piimast tofuni jahuni. Sojaubasid koristasid esmakordselt Hiina põllumehed, kuid neid on kogu Aasias palju. Neil on väga peen pähkline maitse, mis võimaldab neil tunda kõige maitset, millega nad on keedetud. Lisage need hautistele ja karridele või näksige neid üksi pärast kiiret ahjus röstimist. (P.S.: Kui sojauba korjatakse ebaküpselt ja jäetakse kaunadesse, kannab see hoopis nime edamame.)

Proovi seda

• Kongjang (magusad ja soolased Korea hautatud sojaoad)
• Instant Pot Sojaoa karri
• Soolatud röstitud sojaoad

14. Black-Eyed Peas

Tassi portsjon: 65 kalorit, 0 g rasva, 14 g süsivesikuid, 2 g valku, 4 g kiudaineid

Mustsilmherned on Aafrika päritolu, seega pole mõistatus, miks nad jäävad a hingetoit põhitoode täna. Tegelikult keedavad paljud lõunamaalased ja mustanahalised ameeriklased õnne nimel igal aastal uusaastapäeval poti. Neil on soolane, maalähedane maitse ja tärkliserikas, hambuline tekstuur. Soovitame kasutada neid lõunamaises stiilis riisi ja kõrrelise küljega, eriti kui olete esmakordne.

Proovi seda

jäätisekordi fotod

• Southern Black-Eyed Peas
• Mustasilmse hernesupp
• Mustsilmne pea Masala lehtkapsaga

15. Läätsed

Tassi portsjon: 115 kalorit, 0 g rasva, 20 g süsivesikuid, 9 g valku, 8 g kiudaineid

Läätsed liidetakse ubade ja hernestega ühte perekonda, kuna need on kaunviljad ja kasvavad kaunades. Neid on pärit kogu Euroopast, Aasiast ja Põhja-Aafrikast ning paljudes erinevates sortides, mida tavaliselt nimetatakse nende värvi järgi. Iga tüüp on maitse poolest erinev, nii et need võivad ulatuda magusast maalähedasest pipraseni. Kõige sagedamini nõutakse läätsesid suppide ja hautiste retseptides, kuid võite neid visata külma salati peale või lisada ka mis tahes vegan vormiroale või küpsetistele. Maitsevad suurepäraselt ka munadega, röstsaia peal ja riisikaussides.

Proovi seda

• Kreemjas vegan läätsede ja röstitud köögiviljade küpsetis
• Radicchio, läätse ja õuna salat vegan india pähkli kastmega
• Lihtne ühepajaline läätse Kielbasa supp

SEOTUD: Kui kaua saate kuivatatud ube säilitada? Vastus üllatas meid

Teie Homseks Horoskoop

Teadma

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil