Käes on hooaeg, mil tuleb end näidata kõrvitsa nikerdamise oskus ja lubage endale kõrvitsa vürtsi ... noh, kõike. Alates liistud ja magustoidud soolasteks kõrvitsatoidud , on see populaarne sügistoit nii maitsev kui ka mitmekülgne. Kuid me oleme alati mõelnud, kas kõrvits on puuvili või on kõrvits köögivili?
Tõenäoliselt arvate, et oranžikaskollane squash langeb kergesti köögiviljade kategooriasse - see oleks täiesti loogiline. Neil on maalähedane, kergelt magus maitse, mis muudab need ideaalseks rammusad supid , pajaroad , pasta ja kõike vahepealset. Ja pealegi ei ole nii, et me saame toores kõrvitsaid lihtsalt oma hommikusesse puuviljasalatisse visata. Kindlasti peab see tähendama, et pidulik maiuspala on köögivili, eks?
Noh, mitte nii kiiresti – selgub, et kõrvits on tegelikult puuvili, mitte köögivili. Lugege lisateavet selle kohta, miks seda puuviljaks peetakse.
pildiliit / kaasautor1. Mis on puuvili?
Botaanikute sõnul arenevad viljad õistaime munasarjas ja need sisaldavad seemneid. Kui aga paluksite kulinaariaeksperdil öelda, mis puuviljad on, võib nende määratlus olla veidi erinev.
Kuna enamik kokkasid kalduvad klassifitseerima toite nende maitse järgi, kirjeldatakse puuvilju üldiselt magusate ja hapukatena, mistõttu on need ideaalsed populaarsed magustoidud nagu pirukad ja koogid. Kuid teaduslikult öeldes ei ole kõik puuviljad magustoidu väärilised.
2. Mis on köögivili?
Köögivilju, millel on tavaliselt rohkem soolast maitset, määratletakse kui taimede söödavaid osi, mis ei sisalda seemneid. Need sisaldavad tavaliselt varsi, juuri, õisi, sibulaid või lehti, mis tähendab, et selliseid tooteid nagu lehtköögiviljad, kapsast, lillkapsast, kartulit, jamsi ja sparglit peetakse köögiviljadeks.
3. Kas kõrvits on puuvili ja miks?
Kuna puuviljad on seemneid kandvad struktuurid ja kõrvitsad sisaldavad rohkesti seemneid (tuntud kui pepitasid) kleepuvat viljaliha, on need kindlasti puuviljad. Ja kui sa nii arvad see on metsik, hankige see: kõrvitsaid peetakse ka hiiglaslikeks marjadeks, kuna marja määratletakse kui lihakat, viljakat ja söödavat vilja, mis võib sisaldada seemneid. Päris pähkel, kas pole?
Kõrvits ei ole ainus maitsev toit, mida puuviljaks peetakse. Samuti väärib märkimist, et avokaadod , baklažaanid, oliivid, paprikad ja tomatid on samuti puuviljad, kuigi kulinaarses maailmas nimetatakse neid tavaliselt köögiviljadeks.
4. Kas see tähendab, et kõik kõrvitsad on puuviljad?
Kõrvits, mis on teatud tüüpi kõrvits, ei ole ainus taim perekonnas, millel on palju seemneid. Kuigi need kõik erinevad maitse ja tekstuuri poolest, selgub kõik squash, alates võipähkel ja tammetõru kõverkaelani ja suvikõrvits , on neis seemned. Ja see teeb neist – arvasite ära – viljad.
5. Mis kasu on kõrvitsast?
Kuigi pidulikku kõrvitsat peetakse puuviljaks, ei muuda see tõsiasja, et sellel on muljetavaldav kasu tervisele. Tegelikult on kõrvitsad nii palju vitamiine ja toitaineid täis, et neid peetakse supertoiduks.
Maitsvad kõrvitsad on täis A-vitamiini (üks tass annab rohkem kui 200 protsenti soovitatavast päevasest kogusest), mistõttu on need suurepärased silmade tervise edendamiseks ja terve immuunsüsteemi toetamiseks. Nad on ka väga madala kalorsusega ja neid peetakse heaks C-vitamiini, kaaliumi, kiudainete ja antioksüdantide allikaks.
Mis puutub seemnetesse, siis need on täis antioksüdante ja väärtuslikke toitaineid, nagu magneesium, raud, tsink, B2-vitamiin ja K-vitamiin. Samuti on neis väga palju kiudaineid, mis võivad soodustada head seedimist.
Vastavalt a 2019. aasta uuring , kõrvitsaseemned pole mitte ainult toitvad, vaid neil on ka raviomadused, mis on osutunud kasulikuks 'diabeedi, põletike, hüperlipideemia, hüpertensiooni, vähiravi ja muu ravis' ja palju muud.
Tundub, et edaspidi lisame oma dieeti palju rohkem kõrvitsat (ja kõrvitsaseemneid).
SEOTUD: 35 konserveeritud kõrvitsa retsepti, mis tõestavad, et see pole ainult piruka jaoks
