Olgem ausad: Türgi on alati olnud tänupüha õhtusöögi esileedi. Ta on suur, julge ja vajab iga viimase tolli ahjuruumi. Kuid see ei tähenda, et oleks õige serveerida tema toetamiseks läbimärjaid rohelisi ube, pehmet maguskartulit ja tükilist kastet (vaatame teid, tädi Mildred – me ei unusta kunagi 1993. aasta tänupüha). Samal ajal ei taha te ahju monopoliseerida ega pliit kõik ühe kausi vahukartuli jaoks. Sel aastal lisage üks neist 60 tänupüha köögiviljalisandist – nagu cacio e pepe lillkapsas ja vahtraglasuuriga kaetud rooskapsas –, mis on sama vapustavad kui suur lind (ja neid on ka lihtne valmistada).
Kas valmistate ette oma tänupüha menüü? Oleme teile mõeldud nende lihtsate tänupüha õhtusöögi retseptidega, sügisesed eelroad päeva avalöögiks ja 50 tänupühapiruka retsepti, et lõpetada asjad kõrgel noodil.
SEOTUD: 73 tänupüha magustoidu retsepti, mis muudavad teie pühadelaua magusaks
Foto/stiil: Katherine Gillen
1. Ahjus röstitud bataat krõbedate kikerherneste ja jogurtikastmega
Jäta koorimine ja pudrutamine vahele ning rösti bataat naha peale ja vürtsikas-magusas meekastmes. (Ja mida iganes teete, ärge jätke seda vahele jogurtikaste .)
Hangi retsept
Ola Smit/Dinner’s In the Bag2. Beebiköögiviljad apelsini ja tüümianiga
Selle asemel, et veel ühte panni määrida, mähkige need köögiviljad enne röstimist pärgamentpakendisse. See mitte ainult ei kõrvalda segadust, vaid aitab neil ka kiiremini küpsetada.
Hangi retsept
Amanda Frederickson / Lihtne ilus toit3. Röstitud maguskartul Sriracha ja laimiga
Võib-olla lubasid teie külalised ühte liiga palju kokteilid enne kui nad laua äärde jõudsid... ja nüüd jäävad nad magama. Ärge muretsege, see vürtsikas number äratab nad kohe üles.
Hangi retsept
SEOTUD: 14 pidulikku kokteiliretsepti selle tänupüha tegemiseks
Emily Dorio / Soolase vee köök4. Söestunud lillkapsas krõmpsuva küüslaugu tšiiliõliga
Kuigi grillimine lisab roale meeldiva suitsususe, saate seda sama lihtsalt küpsetada oma ahjus. Valmistage krõmpsuv küüslaugu tšilliõli enne tähtaega, et muretseda vähem.
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell5. Cacio ja Pepe rooskapsas
Meie tänupüha moto? Parmesani juust kõige peale.
Hangi retsept
Emily Dorio / The Saltwater Table
6. Krõbedad purustatud kartulid mädarõika ja meresoolaga
Neil on friikartulitele omane krõmpsusfaktor, kuid sõrmiku klassikus. Ja ärge pange meid selle mädarõika-koorekastmega pihta.
Hangi retsept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan7. Röstitud talvine köögiviljavaagen Miso Aioli ja Romesco kastmega
Teil on kõik oma tähtmängijad (lillkapsas, porgand, kabocha squash) ja kaks dipikastet, mida on sama lihtne valmistada kui süüa. Küll aga segage köögivilju oma äranägemise järgi.
Hangi retsept
Foto: Michael Marquand/Stiil: Jake Cohen8. Söestunud maguskartul pistaatsia-tšilli pestoga
Peate tunnistama, et need roogid on palju atraktiivsemad kui traditsiooniline püreestatud, vahukommiga kaetud pajaroog. Lihtsalt ütlen.
Hangi retsept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan9. Radicchio, läätse ja õuna salat vegan india pähkli kastmega
Kuna laual on nii palju raskeid röstitud variante, on tore, kui on särav, kergelt mõrkjas salat asjade äratamiseks.
Hangi retsept
Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman10. Delicata squashirõngad küüslaugu-sidrunikastmega
Need on nagu sibularõngad, kui sibularõngad saaksid kõik eriliseks sündmuseks riidesse pandud. Küüslaugu-sidruni kaste on valmistatud poemajoneesiga, kuid te ei pea seda kellelegi ütlema.
Hangi retsept
Foto: Michael Marquand/Stiil: Jake Cohen11. Röstitud lillkapsas Tahini rantšoga
Kui su ema rantšo esmamainimise peale silmi pööritab, öelge talle, et see on tegelikult nii isetehtud ja väga kogenud . (Tegelikult on.)
Hangi retsept
Ellen Silverman / Everyday Dorie12. Dorie Greenspani vahtrasiirup ja sinepi rooskapsas
Kui rohelised köögiviljad on ühendatud terava vahtra-sinepi glasuuri ja krõbedate peekonitükkidega, ahmib neid isegi lastelaud.
Hangi retsept
Foto: Michael Marquand/Stiil: Jake Cohen13. Roheliste ubade pajaroog Galette
See, et see on köögiviljaroog, ei tähenda seda ei saa olema mähitud helbesse tainasse. Lõppude lõpuks on see puhkus.
Hangi retsept
Michael Graydon ja Nikole Herriott / Nothing Fancy14. Alison Romani röstitud squash jogurti ja vürtsitatud võiga määritud pistaatsiapähklitega
Tahaksime nüüdsest kõigele puistata vürtsitatud võiga määritud pistaatsiapähkel.
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell15. Spiraliseeritud talvine köögiviljagratiin
See rammus roog on nagu riff kartulitel au gratin: kreemjas, luksuslik ja juustuga ülevoolav. Ainus erinevus? Tänu pastinaagile, bataadile ja kõrvitsale on see veidi kergem.
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell16. Hasselback Butternut Squash
Hasselback kõik silmapiiril! Miks? Kuna tehnika on petlikult lihtne ja annab iga kord ideaalse krõbeda ja pehme suhte.
Hangi retsept
Jeanine Donofrio/Armastus ja sidrunid iga päev17. Brokkoli Rabe ja Burrata sidruniga
Mis vahe on brokkoli rabel ja tavalisel vana brokolil, küsite? Hea küsimus. See pole tegelikult üldse brokkoli, vaid naeris sugulane (seda rohkem teate). See võib maitseda veidi mõrkjalt, nii et sidrunimahlaga lõikamine ja kreemja burrata lisamine tasakaalustab kõik.
Hangi retsept
Foto: Nico Schinco / Stiil: Eden Grinshpan18. Harissa ja mee röstitud porgandid
Glasuuritud porgandid ei sobi neile magusatele ja suitsustele kaunitaridele. (See kõik seisneb nende porgandipealsete näitamises, nii et jätke need kauaks esitlemiseks.) Asetage need jogurtipõhjale ja ärge unustage Instagrami jaoks palju fotosid teha.
Hangi retsept
lühikeste juuste lõikamise stiil naisteleAna Cuba / Kaasaegse koka aasta
19. Kapsas ja rooskapsas Caesar Slaw
Parim osa sellest vähese hooldusega lisandist? Kreemjas kaste on täiesti vegan, tänu päevalilleseemnetele, blanšeeritud mandlitele, sidrunimahlale, Dijoni sinepile ja küüslauguküünele. Isegi salativihkajad on veendunud, et proovib hammustada.
Hangi retsept
Simon Pask / Õnnelik tasakaal20. Zesty Chargrillid Broccolini
Oot, mis vahe on brokkoli rabel ja brokkolil? Brokkoli on tegelikult hübriid – maitsev ristand brokkoli ja Hiina brokkoli vahel. Laadimine hoiab selle krõbedana; märjaid varsi ei paista.
Hangi retsept
Matt Russell / Provençal21. Musta viigimarja ja tomati salat
Selle lihtsa kuue koostisosaga salati vahustamiseks kulub vaid paar minutit, kuid see näeb välja ülimalt muljetavaldav. Kui soovite tõesti uhkeldada, segage tualettlaud ja tilgutage see külaliste ees.
Hangi retsept
Ottolenghi Lihtne: kokaraamat22. Yotam Ottolenghi lillkapsa, granaatõuna ja pistaatsia salat
Simpsonid ütles kõige paremini: Salatiga sõpru ei võida. Aga salativihkajad pole ilmselgelt kunagi proovinud see rahuldavalt krõmpsuv ilu. Kahju, et ülejääke ei jää, sest see on suurepärane ka teisel päeval.
Hangi retsept
Lauren V. Allen/Chevre23. Sugar Snap Hernesalat Chèvre Ranchiga
Rohelised oad? Haigutama . Sel aastal oleme tänulikud eriti krõmpsuvate herneste eest, mis on määritud kreemja kitsepiima rantšo kastmega. Me ei nimetaks seda traditsiooniliseks, kuid me nimetaksime seda maitsvaks.
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell24. Kreemjas rooskapsas karamelliseeritud sibulaga
Pole midagi krõbedate köögiviljade vastu, kuid tänupüha on see päev, mil kõik endast väljas. Need rohelised lämmatatakse koore ja Gruyère'i juustu segus, et saavutada ülim dekadents.
Hangi retsept
Õhtusöök loomaaias25. Slow Cooker Creamed Corn
OK, tehniliselt seisab see roog aeglases pliidis umbes kolm tundi. Kuid kuna ettevalmistusaega on vaid kümme minutit, peame seda kiireks pooleks, sest niikuinii valmistate sel ajal muud kraami. Mis kõige parem, aeglase pliidi kasutamine vabastab pliidiruumi muude roogade jaoks, mille eest olete umbes tund enne õhtusöögi serveerimist äärmiselt tänulik.
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell26. Cacio e Pepe lillkapsas
Teie suurimad kriitikud tänupühal? Laste laud. On väljakutse panna neid üldse köögivilju sööma. Probleem lahendatud: tõstke külg üles näeb välja nagu pasta, kuid on salaja tervislik köögivili. Saate puhtad taldrikud… ja ka vanematelt boonuspunkte.
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell27. Lillkapsatäidis granaatõunaseemnete ja mandlitega
Gluteenivabad sõbrad, rõõmustage – see südamlik täidise asendaja on just teile. See on täis rosmariini, tüümiani, salvei ja peterselli, nii et see on täpselt sama maitsev kui tõeline asi. Leib, kes? me ei tunne teda.
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell28. Mikrolaineahjus kartulipüree
Kui segate pudruks vanamoodsalt, lisate sinna külma õhu taskud, mis alandavad roa temperatuuri enne, kui kõik on söömise lõpetanud. Kui paned need mikrolaineahju, hoiad need kuumana kuni õhtusöögi lõpuni. (Lisaks vabastab mikrolaineahi ahju kõrvitsapiruka jaoks.)
Hangi retsept
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell29. Rooskapsa pann krõbeda Pancetta-küüslaugu riivsaiaga
Tõestage oma vanadele tädidele ja onudele, et rooskapsas ei pea maitsema ega lõhnama nagu… um, jalad. Kõik sõltub valmistamisest – küpseta neid pannil ja servad muutuvad karamelliseerunud ja krõbedaks. Nad anuvad retsepti, nii et hoidke seda käepärast.
Hangi retsept
SEOTUD: 18 rooskapsa eelrooga, mis varastab show
Erin McDowell30. Kookosekoorega spinat
See lisand on piimavaba, nii et teie veganist nõod saavad end hetkega aidata. Salajane koostisosa? Kookospiim. Lisage see sibula, küüslaugu, ingveri ja mõne vürtsiga ning teil on pool, mida kõik lauasolijad küsivad, mmm , mida on see meeldiv maitse?
Hangi retsept
Foodie Crush31. Rohelised oad pruunistatud või mandliga
See roog on sama meeldiva krõmpsuga kui kõik armastatud särisevad sibulad, kuid see on palju meeldivam. (Aga ärge muretsege, me ei mõista kohut, kui otsustate sinna ka paar sibulat hiilida. Lõppude lõpuks on tänupüha.)
40 Põlled32. Kiirpoti maguskartul
Kui teie arsenalis pole veel kiirpanka, on aeg seda teha. Bataat, mille küpsetamine võtab kuulsalt aega, valmib selle vapustava vidinaga vaid 30 minutiga. Lisaks saab ahi nüüd vabalt kalkuni küpsetada, mis võtab alati miljard korda kauem aega, kui arvate.
SEOTUD: 28 tervislikku maguskartuli retsepti, mis ei vanane kunagi
Retseptikriitik33. Võised ürdid, praetud seened
Sööge neid beebisid kartulipüree peal ja valmistuge minestama. Mis kõige parem, need on valmis vaid 15 minutiga. Ja kui teie seas on taimetoitlane, võib see rikkalik pool pearoana sobida – tehke kindlasti lisapartii, sest isegi lihasööjad hakkavad seda proovima.
SEOTUD: 25 retsepti, mis teevad sinust seenesõbra
40 Põlled34. Whole30 kiirpotis kartulipüree küüslaugu ja ürtidega
Soovitame tungivalt unustada kogu Whole30 tänupühal. Kuid kui peate aasta parimal puhkusel dieeti pidama, sobib see kuum kauss kindlasti. Salajane koostisosa? Kookospiim. Kõik on tasakaalus, inimesed.
Ellen Silverman / Everyday Dorie35. Dorie Greenspani röstitud tammetõru squashi viilud
Kreemjat kõrvitsat rõhutab kleepuv magus glasuur, mis on valmistatud granaatõunamelassist, sidrunimahlast ja za’atarist. Lase käia, laku sõrmi. See on nii hea.
Hangi retsept
Sool ja tuul36. Suvikõrvits, rukola, granaatõuna salat Tahini kastmega
See südamlik talvesalat sobib maguskartuli vormiroa ja jõhvikakastme kõrvale. (Ja vaadake neid pidulikke värve.) Oh, ja kas me mainisime, et saate kõik enne tähtaega valmis teha ja seejärel vahetult enne söömist kokku panna? Meile meeldib maitsev roog, mis säästab ka aega.
Parem Õnnelikum37. Praetud rohelised oad röstitud sidruni Gremolataga
Söö oma südant, roheliste ubade pajaroog. Asjatundmatute jaoks on gremolata vürtsikas ürdikaste, mis on valmistatud küüslaugust, petersellist ja sidrunikoorest ning mida te vajate oma elus. Roheliste ubade keetmine broileri peal hoiab need krõbedad ja söestunud – siin pole närbunud ja pudruseid rohelisi ube.
Quentin Peekon/küpsetage nagu proff38. Ina Garteni küpsetatud spinat ja suvikõrvits
Jätke see Sees , elegantse meelelahutuse kuninganna, et valmistada tagasihoidlikust spinatist ja suvikõrvitsast kõige silmapaistvam lisand. See kõik puudutab juustu ja riivsaia tekki, inimesi.
Hangi retsept
Lõputu söök39. Hautatud spargel küüslaugu ja parmesaniga
Tehniliselt on spargel kevadine köögivili, kuid me armastame seda aastaringselt nautida...eriti kui saad sellest kümne minutiga terve panni. Parim viis rasketest otstest vabanemiseks? Enne toiduvalmistamist eemaldage need. (Nii et pange nõbu Jim tööle, kui ta köögis ringi hängima hakkab.)
Retseptikriitik40. Röstitud pruun või mesi küüslaugu porgandid
Oleme sellest magusast kinnisideeks (aga mitte ka magus) kaste. Oh, ja kas sa tahad teada saladust? Sa ei pea isegi porgandeid koorima. Lihtsalt puhastage neid, lõigake need 2-tollisteks tükkideks ja oletegi valmis. (Võite isegi lõikamisetapi vahele jätta, kui kasutate täissuuruses porgandeid.)
Kaks hernest ja nende kaun41. Lihtsad pannil rohelised oad
Tänu punase pipra helveste, küüslaugu, sidrunikoore ja sidrunimahla lisamisele on see retsept erilise sündmuse jaoks piisavalt kõrgendatud (nagu, nagu arvasite, tänupüha). Kuid tänu viieminutilisele ettevalmistusajale ja kümneminutilisele küpsetusajale ütleb miski meile, et sellest saab ka teie argipäevase rotatsiooni osa.
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell42. Rooskapsa liugurid
Valmistage need väikesed nunnukesed ette ja pange need külaliste saabumisel valmis. Pärast pikka sõitu tunnevad nad kergendust, kui võtavad väikese snäki, ja nad jäävad hõivatuks, nii et saate hiilida, et ülejäänud pidusöök ette valmistada.
Hangi retsept
SEOTUD: 40 parimat tänupühakastme ja täidise retsepti, mida te pole varem proovinud
Lihtsalt LaKita43. Ahjus röstitud brokkoli
Mõnikord on lihtne ja rahvahulgale meeldiv kõik, mida vajate. Lihtsalt viska köögiviljad oliiviõlisse, soola ja pipraga ning ta-da – ongi kõik tehtud.
Kaasaegne õige44. Röstitud suvikõrvits parmesaniga
Kui kahtlete, pidage asjad lihtsaks (eriti kui vanaisa on viimase 45 aasta jooksul söönud kõiki köögivilju ilma soolata keedetud). Suvikõrvitsat röstides väldite seda limalist tekstuuri, mis mõnikord pliidil küpsetades juhtub – määrige see üle parmesani juustuga ja ongi valmis.
Kaks hernest ja nende kaun45. Kartulipüree
Muidugi, püreestatud rusikas on täielik klassika. Kuid ärge uinutage maguskartulipüreed, mis on uskumatud koos võitükikese ja jõhvikakastmega kõrval. Võib-olla soovite neid mehi teha kolmekordse partii, sest nad hakkavad kiiresti minema.
Ambitsioonikas köök46. Küüslaugukartulid
Ahjukartul on igav vana esmaspäev. Fingerlings tunduvad lihtsalt olemuselt stiilsed, eriti kui lisate uhke rohelise tahini kaste. Kalkun ei tea, mis teda tabas.
SEOTUD: 45 parimat kartulilisandit igaks juhuks
Kaasaegne õige47. Lihtne apteegitilli salat
Uskuge või mitte, apteegitill on tegelikult porgandi perekonna liige. Mõne jaoks on see omandatud maitse ja te ei pruugi veenda onu Randyt näksima, kuid selle lagritsa maitse on enamikule tänupüha lauas viibivatele külalistele teretulnud vaheldus. (Võib-olla järgmisel aastal, onu Randy.)
Linda Pugliese / Just abielus48. Söestunud brokkoli Sriracha mandlivõikastmega
Me ei kohanud kunagi ristõielist köögivilja, mis meile ei meeldinud. Lisage magus ja vürtsikas kaste (hoiatus: see on nii maitsev, et tahate seda juua) ja sellest saab kiiresti üks meie kõigi aegade lemmikroogi. Tai maitsed toovad teie pidusöögile veidi sulandumist.
Hangi retsept
Kaks hernest ja nende kaun49. Purustatud lillkapsas
Kui kartulipüree on nii olnud, tehke seda teile, kevadeks lillkapsapüreele, millel on sama kreemjas dekadentlik maitse, kuid vähem süsivesikuid. Ja kui valmistate roogi kiirpotis, saate küpsetusaega lühendada palju .
Kaks hernest ja nende kaun50. Raseeritud rooskapsa salat
Muidugi võite iga rooskapsa käsitsi noaga hakkida. Kuid aja säästmiseks – ja aeg on tänupühal ülioluline – aja need beebid läbi mandoliini. Kui mõte näpu viilutamisest ehmatab, võid kasutada ka köögikombaini. Veelgi parem, ostke poest eelnevalt viilutatud kott.
Benito Martin/Lisa alati sidrunit51. Metsseente ja Gruyère'iga täidetud terve röstitud kõrvits
See ei muutu pidulikumaks (või maitsvamaks) kui see.
Hangi retsept
Quentin Peekon/küpsetage nagu proff52. Ina Garteni röstitud brokkoli ja cheddar
See on vaid viis koostisosa ja teie usaldusväärne lehtpann teeb kogu töö ära. Nagu Barefoot Contessa ise ütleks: kui lihtne see on?
Hangi retsept
SEOTUD: 50 taimetoidu tänupüha retsepti, mis panevad teid Türgi kohta unustama
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell53. Lihtne 5 koostisosaga maisisupp
Kui teil on aega maisitõlvikut keeta, saate valmistada selle lihtsa viie koostisosaga maisisupi.
Hangi retsept
Hästi kaetud Erini poolt54. Kaneeliga röstitud pähklikõrvits
Vahtrasiirup, värske rosmariin ja vürtsid viivad selle köögiviljade lisandiga kaugele.
Poolküpsetatud saak55. Sidruniga praetud rooskapsas
Hoiame seda tänupüha menüüs rotatsioonis veel aastaid.
Colin Price / õhtusöök ja seejärel magustoit56. Balsamico-Brown Sugar Porgandid
Selle asemel, et neid pudruks röstida, proovige porgandeid aurutada, kuni need on vaevu pehmed, ja seejärel katke need palsamiäädikaga. Äädikas vähendab pruuni suhkru magusust ja lisab sügavust.
Hangi retsept
Linda Pugliese/Aita ennast57. Sulatatud sibul
Sibul kui a pool ? Parem usu. Need on karamelliseeritud ja õrnad, lisaks näevad need lauas vapustavad välja.
Hangi retsept
Christopher Testani / Vahetu peretoit58. Maple-Cinnamon Squash magushapu
Kuna seda küpsetatakse kiirpotis, vabastab see nii teie ahju kui ka pliidi muude roogade jaoks. Kui teil aga kiirpotti pole, võite selle asemel kõrvitsa lihtsalt röstida.
Hangi retsept
Katherine Gillen59. Talikõrvitsa galette karamelliseeritud sibula ja Gruyère'iga
Ülestunnistus: Peasündmusena sööksime selle kaunitari ära. Kuid võite selle ka viiludeks lõigata, et sellest saaks külg.
Hangi retsept
Renée Kohlman / Köögiviljad: armastuslugu60. Jammy tagurpidi sibula tart
See on peaaegu liiga ilus süüa. (Aga me sukeldume niikuinii.)
Hangi retsept
SEOTUD: 65 tänupüha eelrooga, mis löövad teie sugulased minema