Sünnipäeva-tordipirukas

Parimad Nimed Lastele

Põrand:

Sünnikuupäev:

Saada

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil

PureWowi toimetajad valivad kõik sellel lehel kuvatavad elemendid ja ettevõte võib loos olevate sidusettevõtete linkide kaudu teenida hüvitist. Kõik hinnad on avaldamise kuupäeval täpsed. Sidusettevõtte protsessi kohta saate lisateavet siit .

See ei pruugi olla meie sünnipäev, aga täna on Erin McDowelli uhke ja rõõmusädemega uue kokaraamatu 'sünnipäev', Raamat pirukast . Selle sündmuse auks valmistame talle geniaalset pidulike magustoitude segu, sünnipäevakoogipirukat.

McDowell jagab selle eriti veetleva magustoidu päritolu kohta tema abilise Katiega tehtud ühiseid jõupingutusi. 'Ma olen pikka aega uskunud, et parimad ideed tulevad koostöö kaudu,' kirjutab ta, 'ja see retsept on suurepärane näide sellest, mis juhtub, kui armsad ajud põrkuvad (ja neil on juurdepääs tervele piserduskapile). Unistasime koogitaignataolisest vanillikaste täidisest, mis oli täpiline ja kaetud šokolaadibeseega, helbelise kooriku sees.

Ilma beseekatteta saab seda pirukat valmistada kuni 24 tundi ette ja hoida toatemperatuuril ning küpsetamata pirukatainas säilib külmikus kuni kolm päeva. Meie kogemus on, et võimalikult palju ette valmistades muudab lõplik kokkupanek imelihtsaks.

Tõenäoliselt ei peaks te selle tegemiseks sünnipäeva ootama, lihtsalt öeldes.

_{Väljavõte alates Raamat pirukast © 2020 Erin Jeanne McDowell. Fotograafia © 2020, autor Mark Weinberg. Reprodutseeritud Houghton Mifflin Harcourti loal. Kõik õigused reserveeritud.}

Sünnipäevatort Petit Fours

tsitaadid parimale sõbrale

Koostisained

Šokolaadi-Buttah-pirukatainas

1 tass (120 g) universaalset jahu

⅓ tassi (28 g) magustamata kakaopulbrit

¼ teelusikatäit (1 g) peent meresoola

8 supilusikatäit (113 g) külma soolamata võid, lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks

¼ tassi (60 g) jäävett ja vajadusel rohkem

Sünnipäevakoogi vanillikaste

mitu korda tuleks surya namaskarit teha

1 tass (198 g) granuleeritud suhkrut, jagatud

⅓ tassi (40 g) universaalset jahu

2 suurt (113g) muna, eraldatud

1 tass (235 g) koort

4 teelusikatäit (15g) puhast vaniljeekstrakti

¼ teelusikatäit (vähe 1 g) puhast mandli ekstrakti

½ tl (2g) peent meresoola

¼ teelusikatäit (vähe 1 g) hambakivi

⅓ tassi (51 g) ümmargused konfettipuistad (vt märkust), pluss veel viimistlemiseks

Šokolaadi besee

2 suurt (71g) munavalget

¼ teelusikatäit (1 g) hambakivi

½ tassi (99 g) granuleeritud suhkrut

Väike näputäis peent meresoola

2 supilusikatäit (11 g) magustamata kakaopulbrit

1 tl (5 g) puhast vaniljeekstrakti (valikuline)

Juhised

1. Valmistage koorik: Klopi keskmises kausis omavahel jahu, kakaopulber ja sool. Lisage võikuubikud, segades neid jahus, kuni need on kaetud. Lõika või jahusse, surudes tükid sõrmede ja pöialde vahel, lamedamaks kuubikud suurteks kildudeks.

2. Jätkake töötamise ajal või jahuga segamist, katke tükid uuesti. Sega, kuni või on umbes pähklipooliku suurune.

3. Tee kausi keskele süvend ja lisa vesi. (Ole rohkem valmis.) Viska segu õrnalt niisutama. Lisage veel vett, 1–2 supilusikatäit korraga, kuni tainas kokku tuleb. Kui see hakkab kokku tulema, võite segada, sõtkudes tainast õrnalt, et muuta see homogeensemaks. Tainas peaks kergesti koos püsima, ilma et see oleks kuiv ja murenev või märg ja kleepuv. Vormi tainas kettaks ja mässi tihedalt kilesse. Enne kasutamist hoida külmkapis vähemalt 30 minutit (ja kuni 3 päeva).

4. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal umbes 1 tolli laiemaks kui 9-tolline pirukaplaat (see peaks olema umbes ¼ tolli paksune). Tõsta pirukaplaadile, lükates seda õrnalt alusele. Kärbi üleulatuv osa umbes ½ tolli ümber plaadi serva. Tõmmake ja suruge vastavalt soovile. Enne küpsetamist hoia vähemalt 15 minutit külmkapis.

Kodused abinõud küünte kasvu jaoks

5. Küpsetage koorik: Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Dokkige kahvliga koore põhi üleni. Lõika pärgamendist ruut, mis on veidi suurem pirukaplaadist, seejärel aseta see kooriku peale ja täida pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Tõsta ahju ja küpseta, kuni servad hakkavad pruunistuma, 15–17 minutit. Eemaldage ahjust ja tõstke pirukaraskused pärgamendi abil koorelt. Pange tagasi ahju ja küpsetage, kuni see on tahenenud (vaadake, et see oleks kuiv, matt), veel umbes 3 minutit. Jahuta täielikult. Alandage ahju temperatuuri 375 ° F-ni.

6. Valmistage täidis: Vahusta keskmises kausis ½ tassi (99 g) suhkrut ja jahu omavahel segamiseks. Vahusta väikeses kausis kergelt munakollased. Lisage suhkrusegule munakollased, koor, vaniljeekstrakt, mandli ekstrakt ja sool ning vahustage ühtlaseks massiks.

7. Asetage munavalged ja hambakivi vispliga varustatud mikseri kaussi ja vahustage keskmisel ja suurel kiirusel vahuks, umbes 1 minut. Kui mikser töötab, lisage järelejäänud ½ tassi (99 g) suhkrut aeglase ja ühtlase joana ja jätkake vahustamist kuni 5 minuti jooksul keskmise tasemeni.

8. Lisage umbes veerand beseest munakollasesegule ja vahustage õrnalt, et segu seguneks (see aitab segu heledamaks muuta ja hõlbustab ülejäänud besee lisamist). Klopi sisse ülejäänud besee kahe-kolme lisandina. Voldi õrnalt puistad sisse.

9. Asetage küpsetatud koorik küpsetusplaadile. Vala vanillikaste pirukakoore sisse ja puista peale õrnalt veel puid. Küpseta, kuni pirukas näib olevat hangunud, 35–40 minutit. Jahuta toatemperatuurini.

akupressuuri punktid ärevuse jaoks

10. Valmista besee: Kuni pirukas jahtub, lase keskmises ja umbes 2 tolli veega täidetud pott keskmisel ja madalal kuumusel podiseda. Tõsta potti peale keskmine kauss, lisa munavalged, tartarikoor, suhkur, sool ja vanill (kui kasutad) ning vahusta ühtlaseks. Kuumuta pidevalt vispeldades, kuni segu jõuab termomeetril 160 °F-ni.

11. Tõsta kauss tulelt ja jätka vahustamist (või tõsta kuumutatud segu piitsa kinnitusega statiivimikseri kaussi). Vahusta segu keskmisel-suurel kiirusel, kuni see saavutab keskmise tipu, umbes 5 minutit. Segage kakaopulber õrnalt, kuni see on segunenud.

12. Enne serveerimist tõsta lusikaga, määri või toruga šokolaadibesee ümber piruka serva. Kaunista puistetega.

Märge: Traditsioonilised puistad (jimmies) või nonparellid ei tööta selles retseptis nii hästi – need valguvad segusse kiiremini (mis võib toonida selle omamoodi halli värvi) ega jää keedukreemi sisse rippuma.

• 490 kalorit

• 24 g rasva

• 65 g süsivesikuid

• 6 g valku

• 47 g suhkrut

Teie Homseks Horoskoop

Teadma

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil