Kuigi röstitud spargelkapsas on meie parim viis köögiviljade serveerimiseks, on ka aurutatud brokolil oma eelised. See on krõbe, lihtne, kiiresti valmiv ja korralikult küpsetatuna maitseb kirkalt ja värskelt. Kuid kui olete väga valiv selle osas, mis teie köögikappides ruumi väärib (või panite auruti korvi aastaid tagasi valesti), peate leidma mõne muu võimaluse auru võimsuse kasutamiseks. Lihtne. Siit saate teada, kuidas aurutada brokolit ilma aurutita – ja veelgi enam, näitame teile kolme erinevat tehnikat, et saaksite valida endale sobiva meetodi.
Esiteks, mis on aurutamine?
Aurutamine on toiduvalmistamismeetod, mis – üllatus – kasutab toidu soojendamiseks kuuma veeauru. Kiire värskendus 7. klassi loodusõpetuse tunnist: kui vesi saavutab keemistemperatuuri (st 212 °F), hakkab see aurustuma ja muutuma auruks. Seejärel küpsetab aur köögiviljad (antud juhul spargelkapsas) õrnalt, kuid kiiresti, muutes need krõbedaks, kaotamata maitset, toitaineid ega värvi.
Miks siis brokolit aurutada?
Nagu me ütlesime, on aurutatud brokkoli karge ja värske maitsega – see tähendab, kui olete ettevaatlik, et mitte läbi - aurutage. See peaks olema erkroheline ja kahvliga läbistatav, kuid mitte nii, et see oleks lodevaks või pudruks muutunud või ebameeldiva oliivivärvi varjundiga.
Kuna see on nagu tühi lõuend, sobib aurutatud brokkoli hästi igasuguste kastmete ja maitseainetega. See on ka tervislik, kuna ei vaja toiduvalmistamiseks lisarasva. Kuid päris põhjus, miks meile brokolit aurutada meeldib (lisaks selle mitmekülgsusele), on see, et see on kiire. Aurutamiseks vajate vaid väikest kogust vett, nii et see keeb kiiresti ja küpsetab brokkoli kiiresti.
Nüüd, kui olete aurutatud, saate seda teha järgmiselt. (Ja ei, te ei vaja auruti korvi, kui teil seda veel pole.)
mu ema tsiteerib tütrelt
Brokoli aurutamine ilma aurutita:
Pliidiplaadi meetod
Mida vajate: Kaanega pott või pann ja kurn
Samm 1: Peske brokkoli, seejärel valmistage see ette, lõigates õisikud varre küljest lahti ja lõigates õisikud suupärasteks tükkideks. (Soovi korral võite ka varre koorida, kõva otsa ära lõigata ja hammustada suurteks tükkideks.)
kuidas muuta juuksed pehmeks kodus kasutatavad abinõud
2. samm: Täitke pott või pann umbes 1 tolli veega ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb, pane potti brokoliõisikud ja pane potile kaas peale. Küpseta brokkolit oma eelistuste järgi krõbedaks, umbes 5 minutit. (Täpne aeg oleneb õisiku suurusest, seega kasutage valmimise määramiseks pigem tekstuuri, mitte aega.)
3. samm: Kurna abil tühjendage spargelkapsast vesi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.
Miks see meetod töötab: Kui potis on vaid madal kiht vett, ei jää brokkoli täielikult vee alla ega lähe seetõttu keema. (Keetmine ei ole meie eelistatud meetod brokoli keetmiseks, välja arvatud juhul, kui teile sobib pehmem tekstuur.) Väikese veekoguse kasutamine tähendab ka seda, et see muutub kuumutamisel kiiresti auruks. pannes potti kaane peale, saad auru kinni püüda, et brokoli kiiresti valmis küpsetada.
Mikrolaineahju meetod
Mida vajate: Mikrolaineahi, mikrolaineahjus töötav kauss, mikrolaineahjus sobiv taldrik, mis on piisavalt suur, et kauss katta, ja kurn
Samm 1: Pese brokkoli. Valmistage brokkoli ette nii, et lõigake õisikud varre küljest lahti ja lõigake õisikud suupärasteks tükkideks. (Soovi korral võite ka varre koorida, kõva otsa ära lõigata ja hammustada suurteks tükkideks.)
2. samm: Asetage brokkoli kaussi ja lisage umbes 1 tolli vett. Aseta taldrik kausi peale, et see katta.
kuiva naha ravi kodus
3. samm: Asetage kauss mikrolaineahju ja küpsetage brokkoli mikrolaineahjus umbes 3 minutit või seni, kuni brokkoli on krõbe ja pehme. Kurna kurn abil brokoli vesi välja, seejärel maitsesta enne serveerimist soola ja pipraga.
Miks see meetod töötab : Sarnaselt pliidiplaadi meetodile tekitab mikrolaineahi soojust, mis muudab vee auruks. Taldrik püüab auru kausi sisse kinni (see on keskkonnasõbralikum kui kile), küpsetades brokolit. Jällegi on oluline kontrollida brokkoli küpsust, mitte loota ainult küpsetusajale, sest erinevatel mikrolainetel on erinev tugevus.
Kurna meetod
Mida vajate: Suur kaanega pott ja kurn, mis sinna sisse mahub
Samm 1: Pese brokkoli. Valmistage brokkoli ette nii, et lõigake õisikud varre küljest lahti ja lõigake õisikud suupärasteks tükkideks. (Soovi korral võite ka varre koorida, kõva otsa ära lõigata ja hammustada suurteks tükkideks.)
mee näokott vistrike vastu
2. samm: Asetage kurn potti ja lisage umbes 1 tolli vett või nii palju, et täita poti põhi, ilma et kurn ulatuks.
3. samm: Lase vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb, lisa kurnisse brokkoli ja kata pott kaanega. Küpseta, kuni brokkoli on krõbedaks pehme, seejärel tõsta tulelt ja eemalda kurn ettevaatlikult potist, kasutades potihoidjaid või kuiva rätikut. Enne serveerimist maitsesta brokkoli soola ja pipraga.
kuidas küüsi tugevamaks muuta
Miks see töötab: Kurn võib toimida täpselt nagu auruti korv, kui teil on piisavalt suur pott, et see sisse mahuks (ja sellel on kaas). Selle meetodi abil saate boonuspunkte, sest te ei pea isegi brokkolit kurnama, kui see on valmis.
Viimane nõuanne brokkoli aurutamisel:
Olenemata sellest, millise aurutamismeetodi valite brokkoli küpsetamiseks, on oluline seda mitte üle küpsetada. Selle asemel, et küpsetusaegadega liialt kiinduda, hinnake tekstuuri (kasutage kahvlit, mitte teravat nuga), jälgige värvi (teie valite erkrohelise) ja, meie lemmikmeetod, maitsege tükki.
Seitse brokkoli retsepti, mida oma repertuaari lisada:
- Brokkoli Margherita pizza
- Brokkoli ja lillkapsa gratiin
- Brokkolisupp spinati, koriandri ja krutoonidega
- Kurkumiga maitsestatud lillkapsas ja brokkoli kapparitega
- Kanepi- ja pähklikoorega lõhe brokkoli ja kimchi lillkapsa riisiga
- Söestunud brokkoli Sriracha mandlivõikastmega
- Meal-Prep Kreemjas pastasalat brokkoli ja rosinatega
SEOTUD: 15 brokkoli lisandi retsepti, mida te pole kunagi proovinud
