Kui see on õigesti tehtud, rack ribid pakub teatud tüüpi lihalikku naudingut, mis võib konkureerida parimatega filee mignon . Õnneks valmistasite need eile õhtusöögiks maitsvaks. Ja veel parem uudis? Nüüd on teil ülejäägid sellest näpuga limpsivast toidust külmikus. Teie vaoshoitust tuleks premeerida, kuid kõigepealt peate teadma, kuidas ribisid uuesti soojendada, et need jääksid sama mahlakad ja maitsvad kui eile.
tee seda filmi võrgus
Kui kaua säilivad keedetud ribid külmikus?
Ülejäänud ribid peaksid külmkapis säilima kolm kuni neli päeva, kui need on pakitud tihedalt kilesse või fooliumisse ja hoitakse madalas õhukindlas anumas. Kui soovite, et need säiliksid kauem, hoidke neid kaks kuni kolm kuud sügavkülmas.
Kuidas ribisid ahjus uuesti soojendada
Ahi on probleemivaba ja töökindel meetod paljude erinevate lihaliikide soojendamiseks ning searibid pole erandiks. Ülejäänud ribide ahjus soojendamisel peegeldab meetod algset madala ja aeglase küpsetustehnikat. Miks oodata? Ribid sisaldavad palju sidekude, mis vajab aega, et muutuda õrnaks. Sama kehtib ka nende soojendamise kohta, kuid siin tuleb võidelda ka teise probleemiga: niiskus. Lugege edasi, et õppida, kuidas mõlemaga toime tulla.
Samm 1: Eemaldage ribid külmkapist 30 minutit enne soojendamist, et need saaksid soojeneda toatemperatuurile. Ribid, millel on olnud aega letil rippuda, soojenevad ühtlasemalt.
2. samm: Kuumuta ahi temperatuurini 225 °F. Madal temperatuur tagab, et liha soojeneb ilma edasise küpsetamiseta.
3. samm: Asetage ribid alumiiniumfooliumilehele ja lisage veidi niiskust. Kui serveerisid neid koos grillkaste , määrige peale teine mantel. Vastasel juhul võib kuivaks hõõrutud ribisid kasta ülejääkidega või piserdada mõne supilusikatäie veega.
4. samm: Mähi foolium tihedalt niisutatud ribide ümber, seejärel lisa veel üks kiht fooliumi, et kuumutamise ajal vedelikku välja ei pääseks.
5. samm: Aseta lihapakk ahju umbes 30 minutiks küpsema. Tea, et küpsetusaeg varieerub olenevalt liha tükist ja kogusest, nii et jälgige oma pakki hoolikalt (varuribid vajavad näiteks rohkem aega kui tagasilõigatud ribid, kuna need on rasvasemad). Ribid on lammutamiseks valmis niipea, kui need on läbi soojendatud.
Kuidas ribisid grillil uuesti soojendada
Pane põlema grill järelejäänud ribide jaoks, millel on sama hõrk suitsumaitse kui värskelt küpsetatuna. Boonus: see lähenemine on kiire – ideaalne juhul, kui soovite pärast kiirustamist maha süüa. Sammud ribide soojendamiseks grill on mõne kohandusega sarnased ahjumeetodi omadega.
Samm 1: Tõstke grill kõrgeks ja laske sellel 30 minutiks soojeneda, kuni ribid on toatemperatuuril. (Ärge saatke neid otse külmkapist tulle.)
2. samm: Kui jahutus on lihalt maha võetud, kastke ribid kastmega üle, niristake neile tilku või piserdage neid mõne tilga veega.
3. samm: Mähi ribid lõdvalt alumiiniumfooliumi sisse. Seekord sina ära tee Tahad tihedat tihendit: Kui ahju konvektsioonsoojus soojeneb igast suunast, siis grill soojendab neid otsese kuumusega, seega on parem anda ribidele veidi hingamisruumi.
4. samm: Lülitage grill mõõdukale kuumusele alla ja grillige kimpu kaheksa kuni kümme minutit, keerates neid poole peal.
Kuidas soojendada ribisid Sous Vide masinas
Vaakumi all on meetod, mida kokad kasutavad liha soojendamiseks ilma täiendava küpsetamiseta, mis aitab säilitada selle niiskust ja õrnust. See on sisuliselt pikk ja soe vann – mõelge sellele nagu oma ribide saatmine spaapäevale.
Samm 1: Valmistage ribid ette, viies need toatemperatuurile. Laske neil letil 20–30 minutit puhata.
2. samm: Sulgege ribid leotamiseks. Tõsta liha vaakumiga suletud kotti. Te ei pea neid veel kastmega katma, sest sous vide masin ei kuivata neid ära.
3. samm: Täitke sous vide bassein piisavalt veega, et ribid täielikult katta, seejärel seadke masin temperatuurile 150 °F. Asetage ribid vette ja laske neil istuda.
4. samm: Vaata kella. Umbes tunni pärast (või 45 minuti pärast liha paksuse iga tolli kohta) on ribikesed saanud saavutanud sama temperatuuri kui vesi ja ole söömiseks valmis. Kuid ärge tundke vajadust neid last hoida: vajadusel võite lasta neil kaks või kolm tundi liguneda, ilma et oleks oht, et nad põlevad või kuivavad.
Kas ma saan ribisid mikrolaineahjus uuesti soojendada?
Me ei soovita nukkida, kuna see kipub liha kuivatama (isegi kui need pahad poisid kastmega üle määrid). Selle asemel valige teisel ja hilisemal päeval mahlaste ribide jaoks üks ülaltoodud meetoditest.
Söömiseks valmis? Siin on seitse ribi lisandit:
- Kerge ja vürtsikas Coleslaw
- Magus ja vürtsikas maisileib
- Küpsetatud Mac-ja-juustuhammustused
- 15-minutiline mikrolaineahjus kartulipüree
- Sugar Snap hernesalat Chèvre Ranchiga
- Suitsune grillmais
- BLT pasta salat
SEOTUD: 9 lihtsat Prime-ribi retsepti, mida saate kodus õppida
