Koos Kuu-uus aasta käimas, meil on pelmeenid ajus. Hiina sõna pelmeen tähistab vana ja uue aasta vahelist vahetust, mistõttu on need uue aasta tähistamisel tavalised. Need sümboliseerivad ka rikkust, kuna need on traditsiooniliselt kujundatud nagu hõbedased valuplokid, Hiina keiserlik valuuta. Sellegipoolest on Hiinast ja mujalt pärit palju erinevat tüüpi pelmeene. Siin on 25 pelmeeniretsepti, mida on kodus piisavalt lihtne valmistada, alates traditsioonilistest sealihast valmistatud kleebistest kuni vorsti-muna hommikusöögi pelmeenideni.
SEOTUD: 11 traditsioonilist Hiina uusaastatoitu härja-aastal
Neetud maitsev 1. Sealiha potikleebised
Parim osa kodus pottikleebiste valmistamisest? Nad tarduvad nagu võlu. Lihtsalt asetage keetmata pelmeenid ühe kihina küpsetusplaadile, külmutage need üleöö ja viige seejärel sügavkülmakottidesse.
Retsept Tin sööb 2. Jaapani Gyoza
Need sealiha, kapsa, küüslaugu ja ingveriga täidetud pelmeenid ei valmista pettumust. (Kuid me valetaksime, kui ütleksime, et me pole kolme koostisosaga tšilliõli dipikastmest kõige rohkem põnevil.)
parimad koeratõugude segud
Poolküpsetatud saak 3. Hiina seente pelmeenid magusa tšilli ingveri seesamikastmega
Nende taimetoitlaste kalliskivide krõbeda põhja saladus? Pelmeenide uputamine seesamiseemnetesse enne praadimist.
Ma süda Umami 4. Jiaozi Hiina pannil praetud pottikleebised
Jah, paleo pelmeenid on asi ja need on maitsvad. Carby taigna asemel on need mähitud daikon redise ringidesse.
Neetud maitsev 5. Seesamikana pottikleebised
Meil on tunne, et teie lapsed naudivad seda magusat ja kleepuvat eelrooga.
Poolküpsetatud saak 6. Köögiviljade kleebised
Tooge värskeid tooteid. Nendel pelmeenidel on paprika, nööpeseened, kapsas, talisibul, küüslauk ja sibul.
Olen toidublogi 7. Vürtsikas tšilliõli Wontons
Kastke oma hambad taevalikesse krevettide ja sealiha patjadesse, mis on kastetud soolasesse omatehtud küüslaugu-tšilliõlisse.
Retsept Tin sööb 8. Shumai (Hiina aurutatud pelmeenid)
Kui teil pole bambuseaurutit, siis tavaline ahju auruti töötab hästi. Minge veelgi kaugemale, lisades neile lendkalamarja.
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell9. Sealiha pelmeenid
Nende nunnude kokkupanek on sama lihtne, kui asetada iga ümbrise keskele supilusikatäis täidist, keerata see kolmnurkse koti moodustamiseks kokku ja suruda servad kokku.
Hangi retsept
Neetud maitsev 10. Krevettide kleebised
Õrn, mahe krevett sobib hästi riivitud ingveri ja ürdise värske koriandriga.
Poolküpsetatud saak 11. Miso pelmeenisupp sügiskõrvitsaga
Nendel jahvatatud kalkuni pelmeenidel on maitsev saladus: punane karripasta. See mitte ainult ei muuda maitset pügala võrra paremaks, vaid hoiab liha ka kena ja niiskena.
Poolküpsetatud saak 12. Seesami-kana pelmeenid vürtsikas puljongis küüslaugukrõpsudega
Me ei süüdistaks teid tõsiselt, et pelmeenid üldse vahele jätsite ja hoopis praetud küüslaugu-Panko seesamiseemneid näksite.
Neetud maitsev 13. Pannil praetud pelmeenid
Ärge higistage sealihatäidise küpsetamisel enne wontoni ümbriste täitmist. Kui see on praetud, küpseb see pannil läbi.
Ma süda Umami 14. Paleo Shumai
Selle dim sum lemmiku saab muuta madala süsivesikusisaldusega, kui vahetada traditsioonilised ümbrised magusa kapsa lehtede vastu.
Retseptikriitik 15. Kanapottkleebised
Lisage täidisele julgelt köögivilju, näiteks seeni, paprikat või brokkolit. Hakitud vesikastanid oleksid ka suurepärane krõbe lisand.
Õhtusöök loomaaias 16. Sealiha-shiitake seente pottikleebised
Pelmeenid 101: Ärge täitke ümbriseid üle. Kui täidist on liiga palju, ei jää peal piisavalt ümbrist, et ilusaid volte voltida.
kõrge valgusisaldusega puuviljad
Poolküpsetatud saak 17. Ingveri seesami-kana pottikleebised
Armas. Tšilli. Granaatõun. Kaste. Kas me peame rohkem ütlema?
Retsept Tin sööb 18. Hiina pannil praetud pelmeenid
Gow gee saia ümbriseid leiate oma kohalikult Aasia turult. Kui pelmeenid on kokku pandud, saab neid aurutada, praadida või keeta oma lemmikpuljongis.
Neetud maitsev 19. Vürtsikad kanapottkleebised
Kas soovite, et need muutuksid veelgi kuumemaks? Lisa täidisele tilk või paar srirachat.
Ma süda Umami 20. Paleo Har Gow pelmeenid
Seda tüüpi pelmeenid on tuntud oma poolläbipaistvate ümbriste poolest, mis võimaldavad teil näha sees pesitsevaid roosasid krevette ja rohelisi talisibulasid.
Poolküpsetatud saak 21. Krõbedad seesami-ingveri kleebised murulaugu-tšillikastmega
BRB, mis läheb röstitud seesami-tšilliõlis ujuma koos röstitud maapähklite ja värske murulauguga.
Kaasaegne õige 22. Lihtne pelmeenisupp
Isetehtud supp 15 minutiga? Parem usu seda. (Võti algab külmutatud pottikleebistega.)
Olen toidublogi 23. Hiina sealiha pelmeenid
Pelmeenitaina nullist valmistamiseks on vaja ainult vett ja jahu. Soe vesi aitab kaasa gluteeni tootmisele, mis on pehme ja veniva taigna võtmeks.
Lusikakahvel peekon 24. Krevetid Shumai
Tükeldatud sidrunheina lisamine annab pelmeenidele särava, tsitruselise, aromaatse je ne sais quoi.
Foto: Liz Andrew/Stiil: Erin McDowell25. Vorsti-muna hommikusöögi pelmeenid
Tahad teada saladust? Saate pelmeeniümbrisesse toppida peaaegu *kõike*, kaasas on cheddari juust ja hommikuvorst. Andke sriracha ketšup, palun.
Hangi retsept
harjutused kõhurasva kaotamiseks kodus
SEOTUD: 15 traditsioonilist hiina rooga, mida peate Hiina-Malaisia koka sõnul proovima
