Loodame üsna sageli India toidule – mõnikord on vürtsikas karri, mis tuuakse otse meie ukse taha, ainus ravim halva päeva vastu. Aga kui sa kasvasid üles koos India naniga, siis tead, kui hea võib päris asi olla. Miski ei ületa tema kana biryani ja värskelt küpsetatud naani, kuid need retseptid viivad meid üsna lähedale.
SEOTUD: 24 vana kooli retsepti, mida teie itaalia vanaema valmistas
Minimalistlik Baker 1. Chana Masala
Nani chana masala maitses alati nii, nagu oleks terve päeva pliidil podisenud. Kuid see versioon on valmis 30 minutiga (ja kasutab ainult ühte potti!), mis tähendab, et saate nädalaõhtusel ajateljel vanaema tasemel mugavust.
Oh mu köögiviljad 2. Aloo Gobi
Serveeri seda ülilihtsat maitsestatud lillkapsast ja kartulist koosnevat rooga maitsva lisandina. Või tee pott kohevat basmati riisi ja kurgi raitat ning ongi kogu õhtusöök valmis.
Olen toidublogi 3. Kana Biryani
Tundub, et igas kultuuris on kana-riisiroog, kuid me oleme poolikud oma nani biryani suhtes. Täis ingverit, küüslauku ja veidi tšillipipart – see on kausis tõeliselt mugav.
Näputäis Yumi 4. Aloo Tikki
Meile on alati meeldinud kuulata oma Nani lugusid nende praetud kartulipüree kookide ostmisest India tänavakärudest. Nüüd teeme neid pidude jaoks, jogurti ja tšatniga.
mee ja sooja vee eelised
SEOTUD: 18 kartulilisandit, mida te pole kunagi proovinud
Määratletud roog5. Pann lambaliha Vindaloo
See vürtsikas ühe panni eine on täis soojendavaid vürtse, nagu nelk, kardemon ja karripulber. Meile meeldib see lambalihaga, kuid võite soovi korral asendada kana või veiselihaga.
Hangi retsept
Cookie ja Kate 6. Dal Makhani
Meie nani laual oli peaaegu alati mingi dal ehk läätsehautis. Kuid aeglaselt keev dal makhani, mis on valmistatud mustadest läätsedest, võist ja koorest, oli mõeldud erilisteks puhkudeks. See versioon on veidi kiirem ja palju tervislikum, muutes selle suurepäraseks igapäevaseks õhtusöögiks.
Hästi kaetud Erini poolt 7. Instant Pot Butter Chicken
Lõbus fakt: India vanaemad on kiirkeetjaid kasutanud põlvkondade kaupa. Kuid nüüd, kui Instant Pot on kohustuslik vidin, oleme põnevil, et saame seda kasutada kõigi tema retseptide valmistamisel – eriti selle kreemja, täielikult sõltuvust tekitava kana valmistamisel.
Pidu kodus 8. Palak Paneer
Oleme nõus iga roaga, mille peamiseks koostisosaks on juust. Selles klassikalises kombinatsioonis on see kergelt praetud ja serveeritud kreemja spinatikastmega.
Kaasaegne õige 9. Rada
Meie nani oli vürtsikate karride ekspert, kuid ta serveeris alati ka kausikese kreemjat, kurgi-jogurtist raitat, et asju jahutada. Meile meeldib see kõigi vürtsikate roogadega, kuid see sobib suurepäraselt ka köögiviljade kastmiseks või võileibade maitsestamiseks.
Minimalistlik Baker 10. Lihtne Masala Chai
Oleme üsna kindlad, et kõigi eluprobleemide raviks on tass meie nani piimast masala chai. See versioon on piimavaba (kuid võite vabalt kasutada oma lemmikpiima või piimaasendajat) ja magustatud vaid vähese vahtrasiirupiga.
kuidas eemaldada päevitus näolt
Anna ahju 11. Kodune Naan
Nullist leiva valmistamine – eriti helbeline, võine, nagu naan – tundus alati meie palgaastmest veidi kõrgem. Kuid tegelikult ei saa see olla lihtsam ja küpseb pliidi peal malmpannil minutitega. Ametlikult viskame kõik kaasavõetavad menüüd prügikasti.
SEOTUD: 31 Indiast inspireeritud retsepti, mida täna õhtusöögiks proovida
