Olenemata sellest, kas vähendate oma 6-dollarise latte harjumust või lihtsalt värskendate seda vana masinat, mis teil ülikoolist saadik on olnud, on kodus kohvi valmistamisel palju võimalusi – nii palju, et võib olla segadusttekitav teada, milline meetod on. teie jaoks parim. Hea uudis? Kõik taandub isiklikele eelistustele. Ja me ei tea teie kohta, aga kui valmistame tassi joe’d, tahame seda kuumalt, kiiresti ja suurtes kogustes. Kaks meie lemmikmeetodit – prantsuse press ja tilgutamine – kontrollivad neid ruute.
Prantsuse ajakirjandus vs. tilgutikohv: mis vahe on?
Kui olete kunagi kuulnud kohvigurmaani vannumas, et te ei saa Prantsuse ajakirjandusest jagu, ja mõelnud, kust nad oma teabe said, pole te üksi. Aga mõlemad Prantsuse press- ja tilgutamismeetodid annavad maitsva kohvitassi ehk kolm või kaheksa. Igal neist on oma plussid ja miinused (ja pühendunud fännibaasid).
Prantsuse presskohv on tehtud – üllatus – prantsuse pressiga, kohvimasinaga, mis pole tegelikult üldse prantsuse keel. (See on itaalia keel.) See koosneb klaasist või metallist keeduklaasist, võrgusõelast ja kolvist ning näeb välja nagu kõrge teekann. Kohv ise maitseb täidlane ja väga kange, sest see on minimaalselt filtreeritud. Sageli satuvad hulkuvad pinnased või sete teie tassi põhja.
Tilguti masin (mõnikord nimetatakse seda ka automaatseks kohvimasinaks) on seevastu põhiline kohvimasin, millega te ilmselt üles kasvasite. Masina sees kuumutatakse vett ja segatakse kohvijahvatusega, seejärel voolab saadud pruul läbi paberfiltri potti. Tänu sellele filtrile on kohv läbipaistev ja kerge ning vähese või ilma setteta.
Kui kahtlete endiselt, kumb on parem, siis siin on meie kaks senti: päeva lõpuks on Prantsuse press- ja tilgutikohv sama joogi versioonid ning teie jaoks parim meetod sõltub teie maitsest ja pingutusest. sa tahad pingutada. Siin on, mida peaksite teadma enne kummagi seadme ostmist.
Guillermo Murcia / Getty ImagesKuidas valmistada prantsuse presskohvi
Üldreeglina kasutage 2 supilusikatäit terveid kohviube iga 8 untsi vee kohta. Jah, me ütlesime, et terved oad: parima maitsega tassi saamiseks on soovitatav jahvatada kohvioad vahetult enne keetmist. Kui sa peab tehke seda enne tähtaega, veenduge, et need on spetsiaalselt prantsuse ajakirjanduse jaoks jahvatatud.Mida vajate:
- Prantsuse ajakirjandus
- Burri veski (või teraga veski)
- Elektriline või pliidiga veekeetja
- Termomeeter (valikuline, kuid kasulik)
- Kohvioad
- Külm vesi
Sammud:
- Jahvatage kohvioad oma veski kõige jämedamal astmel, kuni need on karedad ja selged, kuid ühtlase suurusega, sarnaselt leivapuruga. (Kui kasutate teraga veskit, töötage lühikeste impulssidega ja raputage veskit iga paari sekundi järel korralikult.) Valage jahvatussegu prantsuse pressi.
- Laske vesi keema tõusta ja seejärel jahutada temperatuurini umbes 200 °F (umbes 1 minut, kui te ei kasuta termomeetrit).
- Valage vesi prantsuse pressi, seejärel segage segu, et veenduda, et kõik on niisutatud. Käivitage taimer 4 minutiks.
- Kui taimer kustub, asetage karahvinile kaas ja seejärel vajutage kolb aeglaselt põhja. Ülepressimise vältimiseks dekanteerige kohv termosesse, eraldi karahvini või kruusi.
French Press Coffee plussid ja miinused
Plussid:
- Prantsuse ajakirjanduse kohvikeetjad tavaliselt panka ei murra. Kvaliteetse elegantse välimusega Prantsuse ajakirjanduse saate osta umbes 35 dollari eest. (Sellest lähemalt hiljem.) Samuti ei võta see teie letile palju ruumi.
- Kuna puudub paberfilter, mis imaks maitseomaseid õlisid, on Prantsuse presskohv kange ja vastupidav.
- Selle tulemuseks on vähem jäätmeid kui tilguti kohvimasin, kuna puuduvad paberfiltrid.
- Teil on muutujate üle suurem kontroll, mis tähendab, et saate hommikust tassi tehes olla nii nördinud, kui soovite.
- Ühe tassi või väiksema koguse kohvi valmistamine on kiire ja lihtne.
Miinused:
- Prantsuse presskohvi valmistamine nõuab suuremat täpsust ja käsitsi töötamist kui tilguti, mis võib olla häiriv, kui alles ärkate.
- Prantsuse presskohv kipub muutuma mudaseks, õliseks ja mõruks, kuna kohvipaks jääb vedelikuga kokku puutuma. Selle vältimiseks peate selle viima eraldi karahvini.
- Enamik prantsuse presse ei isoleeri tõmmist, nii et teie kohv külmub kiiresti, kui jätate selle pressi.
- Kohvi tegemiseks tuleb vesi ise keema panna. Piisavalt lihtne, kuid kohviproffid soovitavad a väga konkreetne temperatuur, et vältida põhjapõletust (või alatõmmet).
- Parima kohvi saamiseks tuleks oad jahvatada võimalikult ühtlaselt ja ideaaljuhul vahetult enne igat pruulimist. See nõuab kohvi jahvatamist otse voodist, kasutades uhket seadet, mida nimetatakse veskiks.
- Prantsuse press ei ole ideaalne koguste jaoks, mis on suuremad kui neli tassi.
aydinynr/Getty ImagesKuidas valmistada tilgakohvi
Kohvipaksu ja vee suhe võib masinati erineda, kuid üldiselt on maitsev suhe 1,5 supilusikatäit kohvipaksu 6 untsi vee kohta. Soovite võimalikult värsket keskmise peene jahvatust.Mida vajate:
- Automaatne tilgutiga kohvimasin
- Paberkohvifilter, mis ühildub teie masinaga
- Külm vesi
- Kohvipaks
Sammud:
- Veenduge, et teie kohvimasin on vooluvõrku ühendatud (ilmne, kuid te oleksite üllatunud!). Sõltuvalt sellest, kui palju kohvi soovite valmistada, lisage masina reservuaari soovitud kogus külma vett.
- Asetage filter masina korvi. Lisage filtrisse nii palju kohvipuru, et vastate soovitud kogusele. Vajutage nuppu Peal nuppu.
Tilgakohvi plussid ja miinused
Plussid:
- Tilkkohvimasinad on peaaegu täielikult automatiseeritud, nii et te ei pea pooleldi magama jäädes mõtlema. Mõnel on isegi sisseehitatud taimer, et saaksite ärgata värskelt keedetud kohvi peale.
- Kui teie masinal on kuumutusplaat, püsib kohv kauem soojem. Ja mõned masinad pruulivad otse termokarahvini.
- Kuna pruul läbib paberfiltri, pole seal setteid. Kohv on kergema kehaga ja selge.
- See on väga kiire ja üsna lollikindel ning tavaliste masinatega saab valmistada kuni 12 tassi kohvi.
Miinused:
- Kuna protsess on nii automatiseeritud, on teil lõpptoote üle vähem kontrolli.
- Masin võib võtta palju letiruumi (ja ei pruugi olla väga armas).
- Kvaliteetsed masinad võivad olla kallid.
- Paberfiltrid tekitavad jäätmeid ja imavad endasse maitsvaid kohviõlisid, nii et kohv ei ole nii kange.
mandliõli eelised juustele
AmazonMeie soovitatav prantsuse press: Bodum Chambord French Press kohvimasin, 1 liiter
Bodum on prantsuse presside kullastandard ja sellega saab korraga pruulida 34 untsi kohvi. Kolb vajutab sujuvalt, pruul on suhteliselt teravaba ning oma vastupidavuse ja disaini poolest on see juhtumisi väga mõistliku hinnaga.
Williams SonomaMeie soovitatav tilkumismasin: Technivorm Moccamaster termilise karahviniga
Kuigi see maksab teile raha tagasi, arvame kindlasti, et Moccamaster on seda väärt. See valmistab kümme tassi kohvi kuue minutiga; see on vaikne, klanitud ja kergesti puhastatav; ja termokarafin hoiab teie joogi soojana tundideks. Põhimõtteliselt on see barista masinas.
Osta (339 dollarit; 320 dollarit)
AmazonMeie soovitatav Burr Veski: Baratza Encore Conical Burr kohviveski
PureWow kohvihuviline Matt Bogart vannub selle elektrilise veski all. Kuigi võib tekkida kleebisšokk ja võite leida odavamaid alternatiive, olen nõus oma põlvekedraga kihla vedama, et teie lemmikbarista kasutab kodus Baratza Encore veski, ütleb ta meile. See veski on selles hinnaklassis üks vaiksemaid ja kiiremaid jahvatusi ning see annab väga ühtlase jahvatuse, mida vajate, kui kulutate 15 dollarit kohvikoti peale.
Lõppsõna prantsuse ajakirjanduse ja tilguti kohvi kohta:
Nii prantsuse ajakirjandusel kui ka tilgakohvi meetoditel on oma eelised ... ja oma varjuküljed. Kui eelistate eriti tugevat tassi kohvi või kui teil pole suurele masinale pühendamiseks piisavalt ruumi, proovige prantsuse ajakirjandust. Aga kui soovite selget, kerge kehaga tassi ja automaatse pruulimiskogemuse mugavust, siis võib-olla on tilgutamine rohkem teie asi. Ükskõik millise meetodi valite, pidage meeles neid asju: te ei pea ostma kõige kallimat kohvi, kuid teha ostke värskelt röstitud oad, hoidke neid õhukindlas anumas ja kasutage nädala jooksul. Ja mida puhtam on teie kohvimasin, seda lähemal Jumalale. (Teeme nalja. Omamoodi.)
