Igal kokal peaks olema hea mittenakkuva pann. Miks? Seda on lihtne puhastada, toit ei kleepu pinnale ning võid või õli on vähem vaja (kui olete kunagi mune praadinud, siis teate, et mittenakkuva pind on hädavajalik). Kuid kuna turul on nii palju valikuvõimalusi, võib see ostuotsuse tegemisel olla pisut (OK, palju) ülekaalukas. Nii et me kasutasime Barbara Richi, peakokka Kulinaariahariduse instituut , et teada saada kõike, mida on vaja mittenakkuvate kööginõude kohta, et saaksite valida oma kööki parimad mittenakkuvad pannid.
Meie lemmik mittenakkuvad kööginõud lühidalt
- Parim üldiselt : Meie koht Alati Pan
- Parim köögi esteetika: Caraway Home 10,5-tolline praepann
- Parim kõikehõlmav: Equal Parts Essential Pan
- Parim mittetoksiline mittenakkuv aine: GreenPan Lima keraamiline mittenakkuva kastmekomplekt
- Parimad käepidemed: Michelangelo Ultra Nonstick vaskkastmepann kaanega
- Parim tööhobuse pott: Bialetti alumiiniumist mittekleepuv pastapott kurna kaanega
- Parim eelarve: Utopia Kitchen Nonstick kastrulikomplekt
- Parim professionaalseks kasutamiseks: HexCladi hübriidne mittenakkuva 12-tolline praepann
- Parim keskkonnasõbralik: Great Jonesi suur pann
- Parim kerge valik: Valmistatud sinisest süsinikterasest 10-tolline pann
- Parim hind: OXO Good Grips 12-tolline mittenakkuva kaanega pann
Mis täpselt on mittenakkuvad köögitarbed?
Mittenakkuvate kööginõude suurim eelis on see, et saate toitu pruunistada ilma, et see panni külge kleepuks. Kui tavalised potid ja pannid nõuavad teatud tüüpi toiduvalmistamisrasva (nt õli või või), et vältida toidu kleepumist pannile, siis mittenakkuvad versioonid kaetakse valmistamise ajal libeda pinnaga.
Kui mõtlete mittenakkuvale ainele, mõtlete tõenäoliselt teflonile (PTFE või polütetrafluoroetüleen, kui soovite), kemikaal, mis on olnud mittenakkuvate kööginõude standard 1940. aastatest alates. Kuid see pole ainus võimalus: saadaval on ka keraamilise, emailiga ja silikoonkattega pannid, samuti maitsestatud malm ja anodeeritud alumiinium.
Kas mittenakkuvate pannidega on ohutu süüa teha?
Lühike vastus on jah. 2019. aastal FDA leidis, et osa tefloni tootmisel kasutatavatest kemikaalidest on keskkonnale ja meie tervisele mürgised. Selle tulemusena kaotatakse need kemikaalid (eelkõige PFOA-d) järk-järgult välja, kuid lugege enne ostmist kindlasti toote etiketti.
step up 4 film
Kaasaegsed mittenakkuvad kööginõud on õigel kasutamisel ohutud. Sellegipoolest on ülioluline mitte üle kuumutada kaetud mittenakkuvat panni (nagu teflon). Kui teflonpanni kuumutatakse üle umbes 500 °F, hakkab kate molekulaarsel tasemel lagunema ning eraldab mürgiseid osakesi ja gaase (mõned neist on kantserogeensed) – jah.
Teine asi, millele tähelepanu pöörata, on katet kogemata kriimustada… keegi ei taha oma mune lihtsalt tefloniga üle süüa. Kui mäletate küpsetamist madalal või keskmisel kuumusel ega kasuta metallnõusid, on mittenakkuvad kööginõud ohutud.
Nii et olete lõpuks valmis tegema mittenakkuva investeeringu? Need 11 kaubamärki toodavad parimaid mittenakkuvaid kööginõusid turul:
Seotud: Toidutoimetaja sõnul 8 parimat mittetoksilist kööginõu, mida saate osta
Meie Koht1. Meie koht alati Pan
Parim üldiselt
Oleme seda korra öelnud ja ütleme veel kord: meile meeldib see pann. (Mitme varu järgi otsustades pole me ainsad.) Meie Place'i üks ja ainus pann teeb ära kaheksaosalise köögitarvete komplekti töö ning kaasas on nii pesa aurutise korv kui ka puidust spaatel, mis toetub panni käepidemele. . Muidugi, see on jumalik (ja saadaval viies ilusas värvitoonis), kuid see on ka nõudepesumasinas ohutu ja ühildub kõigi pliidiplaatidega ning kaubamärk on BIPOC-i ja naiste oma. See loob ideaalse tasakaalu esteetika, kvaliteedi ja mitmekülgsuse vahel (ja sobib tegelikult teie köögikappidesse).
Köömne kodu2. Caraway Home 10,5-tolline praepann
Parim köögi esteetika:
Saadaval mitmes trendikas värvitoonis (salvei! kreem! perracotta!), need on tuhandeaastase komplekti mittenakkuvad pannid. Mittetoksiline keraamiline kate on ahjukindel kuni 650 °F ja hoiab kuumust ning teil on võimalus osta üks pann või kogu komplekt, mis sisaldab magnetilisi pannireste ja kaanehoidjat. Kuidas see küpsetab? Olen avastanud, et võin lihtsalt sisse visata hunniku köögivilju ja praadida neid isegi õli lisamata, ütleb Jillian Quint, PampereDpeopleny peatoimetaja.
Seotud: Köömne kööginõud on suurepärased, keskkonnasõbralikud ja nii mittenakkuvad, et te ei pea võid kasutama
Võrdsed osad3. Equal Parts Essential Pan
Parim tee-seda-kõik
Testisime hiljuti seda uut otse tarbijatele mõeldud sarja ja libe pind avaldas meile tõsist muljet. Kõrge küljega kümnetolline Essential Pan on kõikehõlmav pann, mis kuumeneb kiiresti ja ühtlaselt ning millel on läbimõeldud disainielemendid, nagu soojust hajutav ja hõlpsasti haaratav käepide. See on ahjukindel ainult kuni 450 °F, kuid kiireks pliidil praadimiseks on see unistus. Valikus on viis ajatu, kuid moodsat stiili ning see töötab gaasi-, elektri- ja induktsioonpõletitel. Lisaks on see mittetoksiline ja see on keskkonnasõbralikus pakendis (kena boonus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT ja 2QT keraamiline mittenakkuva kastmekomplekt
Parim mittetoksiline mittenakkuv
GreenPan Lima kollektsioon on kokkade ja kodukokkade seas armastatud (tere, Ina aed ) ja mõjuval põhjusel: GreenPan on üks mittetoksiliste, mittekleepuvate köögitarvete tootjatest. Brändi oma signatuur keraamiline kate , nimega Thermolon, on kriimustuskindel ja sellega ei kaasne ohtu, et teie toidusse eraldub toksiine – isegi kui panni kogemata üle kuumendate. (See talub kuni 600 °F temperatuuri.) Lisaks meeldib meile, et käepidemetel on väljalõiked, et need pannid saaksid hoiule riputada, ja et need beebid on nõudepesumasinas ja ahjus ohutud.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick vaskkastmepann kaanega
Parimad käepidemed
Kaane haaramine ilma korraliku kaitsevarustuseta on üks piinavamaid toiduvalmistamisvigastusi, millega oleme silmitsi seisnud… kuni avastasime Michelangelo Nonstick pott . Selle kastruli pikk roostevabast terasest käepide püsib jahedana isegi siis, kui pott on pliidil, ja see on ergonoomiline loomuliku haarde tagamiseks. Ventilatsiooniga kaas on valmistatud klaasist, nii et saate toiduvalmistamist ilma asjatult tõstmata jälgida ning šikk vasest sisemus sobib täielikult meie köögiga. backsplash .
Amazon6. Bialetti alumiiniumist Nonstick pastapott kurna kaanega
Parim tööhobuste pott
See Itaalia stiilist ja disainist inspireeritud nakkumatu pastapott on ovaalse kujuga, mis võimaldab valmistada igasuguse kuju ja suurusega pastasid, ilma et peaksite nuudleid purustama. Meile meeldib selle nutikas disain, millel on kaas, mis lukustub paigale, et tühjendada, ilma et küpsetatud toode maha voolaks. Pott on disainitud mitmekülgsust silmas pidades ja sellel on kaks paksu küljekäepidet kuuma vee valamiseks ilma haaret kaotamata. Käepidemed jäävad katsudes jahedaks, et saaksite potti turvaliselt käes hoida ning selle alumiiniumkonstruktsioon tagab poti kiire ja ühtlase kuumenemise. Me pole kunagi kohanud süsivesikuid, mis meile ei meeldinud, ja see pott annab meile ettekäände pasta keetmiseks terve suve .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick kastrulikomplekt
Parim eelarve
Kuigi need alumiiniumisulamist mittenakkuvad pannid on mõnest valikust väiksemad, on nende välispind kaetud 3-millimeetrise paksusega ja kuumakindla värviga, mis tagab, et need ei hakkaks kilduma, kriimustama ega kõverduma. Läbipaistvad kaaned võimaldavad teil toitu kontrollida ilma toiduvalmistamist segamata ning pannide mittenakkuva kate on kahe kihi paksune, mis võimaldab köögivalamut seebi ja veega hõlpsalt puhastada. Rääkimata sellest, et 26 dollarit kahe vastupidava kastruli eest on üsna raske leida – tõend, et sa ära tee peavad kulutama terve varanduse mittenakkuvale.
Amazon8. HexCladi hübriidne mittenakkuva 12-tolline praepann
Parim professionaalseks kasutamiseks
Kui olete kunagi tabatud nakkumatut panni metallist spaatliga kraapimas (oot!), on HexCladil teie nimi. Kaubandusliku kvaliteediga kööginõud on söövitatud kuusnurkse mustriga, mis pole mitte ainult super mittenakkuv, kuid kriimustuskindel ja metallist nõudele ohutu. (The PampereDpeopleny esinduses demo ajal võttis HexCladi esindaja tegelikult elektrilise saumikseri ja pani selle kõrgele, lihvides pannile. Jälgi pole, vannun!) Liin teenib boonuspunkte nõudepesumasinas pestavusega.
201,00 dollaritAmazonis 155 dollarit
Suurepärane Jones9. Great Jonesi suur pann
Parim keskkonnasõbralik
Brändi sõnul on see mittenakkuva pann tervislik nii teile kui ka planeedile Maa ( Lugege : pole halbu kemikaale ega teflonit). Täielikult küpsetatud roostevabast terasest välispinna ja mittetoksilise, mittenakkuva keraamilise neetideta sisepinnaga pann tõotab soojendada teie toitu ühtlaselt ilma tükkideta või kriimustamata. Meie lemmikosa? See on induktsioon-, ahju- ja nõudepesumasinasõbralik ning selle tunnuskäepide tähendab, et see on optimeeritud ergonoomika jaoks.
Valmistatud10. Valmistatud sinisest süsinikterasest 10-tolline praepann
Parim kerge valik
Kas pole süsinikterasest tuttav? Sellel on samad soojust säilitavad ja mittenakkuvad omadused nagu malmil, kuid roostevabast terasest omane kerge tunne ja küpsetuskiirus. (See on toiduprofessionaalide lemmik.) Seda on ohutu kasutada temperatuuril kuni ilmatu 1200 °F ja see läheb sujuvalt üle pliidiplaadilt ahju. Ainus hoiatus? Seda tuleb enne kasutamist maitsestada nagu malmi ja seda ei saa pesta nõudepesumasinas (kuid sileda pinna pühkimine on lihtne).
Amazon11. OXO Good Grips 12-tolline mittenakkuva kaanega pann
Parim hind
Kui te pole kellade ja vilede turg, kuid soovite siiski funktsionaalset ja vastupidavat panni, on OXO nakkumatu pann see pann. See on kerge, kuid vastupidav ning kui järgite mittenakkumisvastaseid reegleid (ilma metallist riistadeta!), siis selle kate kestab. Võiks arvata, et haardeline käepide tähendab, et see ei ole ahjusõbralik, kuid tegelikult on see kuumakindel kuni 390 °F. See on ainult käsipesu ja see ei tööta induktsioonpliidil, kuid maitsva 50-dollarise hinnasildiga ei saa te valesti minna.
Millal peaksin kasutama mittenakkuvaid kööginõusid?
Richi sõnul tuleks munade keetmisel käsi kindlasti mittenakkuva panni järele: kasutage munade keetmisel 100 protsenti ajast mittenakkuvaid kööginõusid. Kulinaariahariduse instituudis kasutame munatundides mittenakkuvaid panne. Ta ütleb meile, et mittenakkuv aine sobib suurepäraselt ka kala küpsetamiseks, kuna see on õrn. Ja ärge unustage juustu, mis on kurikuulus pannidele kleepumise ja põlemise poolest.
Millal ma peaksin mitte kasutada mittenakkuvat?
Kõrgel kuumusel küpsetamiseks või pliidilt ahju ülekandmiseks jätke vahele kaetud mittenakkuva kattega. Kui teil on teflonist või kaetud kööginõud, ei soovita ma neid üldse ahju panna, ütleb Rich. Prae praadimine pliidil ja ahjus viimistledes? Kasutage roostevaba terast või Malm selle eest. Tegelikult on roostevabast terasest kööginõud üldiselt parem valik liha küpsetamiseks ja rasvaste toitude või kastmete valmistamiseks, mis ei kipu esmalt kleepuma.
Kuidas oma mittenakkuva kööginõu eest hoolitseda:
Selleks, et kattega mittenakkuvad pannid näeksid välja täiesti uued, tuleb käsitsi pesta. Kuna see pühib puhtaks nagu kellegi asi, pole teil tõenäoliselt nõudepesumasinat niikuinii vaja. Katte hooldamiseks kasutage seebivat vett ja mitteabrasiivset käsna ning vooderdage seest paberrätikutega, kui kavatsete ladustamise ajal virna laduda.
Mittenakkuvate pannidega küpsetamisel pidage meeles, et kate on kriimustusohtlik. Rich soovitab, et mittenakkuvatel nõudel küpsetamisel on oluline kasutada kriimustusi mitte tekitavaid riistu, nagu kummilabidad või puulusikad. Ärge segage midagi kahvli või metallnõuga. Ärge pange seda ka ahju ega soojendage seda. Ärge kasutage mittenakkuvat küpsetuspihustit: see võib kuumenemisel pinnaga kinnituda, jättes kleepuva jäägi, mida te ei saa maha pühkida (ja muudab selle kunagise libeda katte peaaegu kasutuks).
Alumine rida mittekleepuva kööginõude valimisel:
Mittenakkuvaid kööginõusid ostes peate mõtlema, milleks te neid kasutate, ütleb Rich. Tänapäeval on kõige vähem mõistlik osta neid, mis on kaetud või tefloniga, sest võite seda kahjustada, kui kasutate liiga abrasiivset käsna või metallist tööriistu, näiteks kahvlit või tange. Ta eelistab keraamikat või maitsestatud malmi. Kui otsite keraamikat, otsige neid, mis pole kaetud, ütleb ta. Kattekiht on üldiselt värvitud ja see on siis, kui soovite olla ettevaatlik, kuna see võib kriimustada.
Seotud: Lõplik juhend igat tüüpi pottide ja pannide jaoks (ja mida saate neist teha)
See artikkel kajastab avaldamishindu, mis võivad muutuda.
