Tõde selle loo taga, mida Internet ei vaiki
Eelmisel nädalal levis Internet plahvatuslikult viirusliku uudise pärast, kuidas juust võib või ei pruugi olla sama sõltuvust tekitav kui kanged uimastid. Kuid kui hakkasime uuringusse süvenema, ei klappinud mõned asjad. Peate teadma järgmist.
Jah, töödeldud toidud tekitavad rohkem sõltuvust kui täistoidud. Mida Michigani ülikooli uuring Leiti, et kõrgelt töödeldud toiduainetel (nagu juust, kuid mitte ainult) on samad farmakokineetilised omadused (nimelt kiire imendumiskiirus) kui kuritarvitavatel ravimitel. Nad ütlevad, et töödeldud toit on rohkem seotud toidusõltuvustega kui näiteks puuviljad ja köögiviljad…
Kuid nad ei ütle täpselt, et juust on pragu. Mõned uudistesaidid ütlevad nüüd, et teadlastele ei meeldi meedia sensatsioonilisusega seotud mõrade võrdlused.
Kust siis 'piimapragu' tuli? See termin pärineb tegelikult teisest allikast - Dr. Neal Barnard, vastutustundliku meditsiini arstide komitee president (kes avaldab ka oma raamatut 21-päevane kaalulangetamise algus ). Ta selgitas et Thrillisti et ta nimetab seda kõrgelt kontsentreeritud valgu, mida nimetatakse kaseiiniks, 'piimapraguks'. Kui keha üritab kaseiini seedida, ei lagune see täielikult ja see moodustab aminohappeid, mida nimetatakse kasomorfiinideks. Need kasomorfiinid mõjutavad aju opioidi- ja dopamiini retseptoreid sarnaselt sellele, kuidas heroiin või morfiin ajuga interakteeruvad.
Meie võte? Võib-olla on 'juustu kooma' tõeline. Kuid soovitades 12-astmelist programmi a grillitud juustu võileib tundub veidi ekstreemne.
