Kui maisitõlvikut süüakse, näksitakse või tarbitakse siirupina, on mais kõikjal – tõsiselt. Vastavalt USA teraviljanõukogu , 2016. ja 2017. aastal kasvatas USA üle 14,6 miljardi pušeli maisi. See on umbes 385 miljonit tonni. Kõigile, kes on põllumajanduses abitu (süüdi), tähendab see… palju.
Kuid hoolimata sellest, kui see on kõikjal esinev, saab mais mõnikord ebatervisliku räpi, mis puudutab köögivilju. Seetõttu otsustasime uurida, kas siin-seal kõrva närimine mõjutab meie tervist negatiivselt või mitte. Lugege edasi, et teada saada, kas need tuumad teevad rohkem kahju kui kasu.
Mis on maisi toitumisstatistika?
Siin on see, mida võite ühest keskmise suurusega maisikõrvast leida:
- 88 kalorit
- 4 g rasva kokku
- 15 mg naatriumi
- 275 mg kaaliumi
- 19 g süsivesikuid
- 2 g kiudaineid
- 4 g suhkrut
- 3 g valku
Millised on maisi tervisega seotud eelised?
1. See on hea vitamiinide ja mineraalide allikas
Täpsemalt C-vitamiin, B-vitamiinid ja magneesium. C-vitamiin on oluline rakkude parandamisel, immuunsuse tugevdamisel ja omab vananemisvastaseid omadusi, samas kui B-vitamiinid on olulised energia metabolismis. Magneesium on oluline närvijuhtivuse ja lihaste kokkutõmbumise jaoks.
2. See võib aidata seedimist
Maisi lahustumatu kiudaine toidab teie soolestikus häid baktereid, mis aitab kaasa seedimisele ja aitab hoida teid regulaarselt. Kuid kõhukinnisuse ärahoidmine pole kiudainete ainus eelis. Lisaks sooleprobleemide eest kaitsmisele on toidu kiudainete sisalduse suurenemist seostatud ka mitmete haiguste, sealhulgas südamehaiguste ja teatud vähivormide väiksema riskiga. see uuring Kansase osariigi ülikooli inimtoitumise osakonnast. Erinevalt paljudest teistest teraviljadest on mais loomulikult gluteenivaba toit, mistõttu on see hea valik inimestele, kes väldivad gluteeni, kuid soovivad teravilja tarbida.
surya namaskar ja kaalulangus
3. See võib parandada silmade tervist
Samuti on maisis palju karotenoide zeaksantiini ja luteiini, mis on tõestatult parandavad kollatähni tervist. Vastavalt aastal avaldatud uuring Toitained , luteiin ja zeaksantiin võivad ennetada ja vähendada katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni. C-vitamiin võib samuti aidata vähendada katarakti saamise riski, ütleb Ameerika Optomeetria Assotsiatsioon (AOA) . Teised toidud, mis sisaldavad palju neid karotenoide, on porgand, lehtköögiviljad ja maguskartul.
Mis on maisi oletatavad miinused?
1. See võib tõsta veresuhkrut
naha päevituse eemaldamise kodused abinõud
Maisi ja teiste tärkliserikaste toiduainete glükeemiline koormus on suhteliselt kõrge, mis võib pärast nende söömist põhjustada veresuhkru tõusu. See võib lõpuks tekitada soovi veelgi rohkem tarbida. Selle kõrge tärklisesisalduse tõttu peaksid diabeetikud piirama maisi tarbimist, sest uuringud nagu see avaldatud aastal American Journal of Clinical Nutrition - on näidanud, et madala süsivesikute sisaldusega dieedid on diabeediga toimetulemisel tõhusamad.
2. See võib aidata kaasa kaalutõusule
Sees 2015. aasta uuring Harvardi T.H. Chan avastasid teadlased, et kuigi rohkem puu- ja köögiviljade söömine võib üldiselt soodustada kehakaalu langust. Uuringus osalejad, kes sõid rohkem tärkliserikkaid köögivilju (nt mais, kartul ja herned), kaldusid aga kaalus juurde võtma, samas kui need, kes sõid rohkem tärklisesisaldusega köögivilju ja puuvilju, nagu näiteks oad, rohelised lehtköögiviljad, õunad või pirnid, rohkem kiudaineid ja vähem süsivesikuid – kaal langes. Miks? Võrreldes tärkliserikaste köögiviljadega on nendel tärklisevabadel toitudel madalam glükeemiline koormus, mis põhjustab pärast nende tarbimist väiksemaid ja vähem veresuhkru hüppeid, mis võib vähendada nälga.
Aga maisisiirup?
Suur osa maisi ebatervislikust mainest tuleneb selle suhetest maisisiirupiga, maisitärklisest valmistatud toidusiirupiga, mida kasutatakse tekstuuri pehmendamiseks, mahu suurendamiseks, suhkru kristalliseerumise vältimiseks ja maitse parandamiseks. Oluline on meeles pidada, et tavaline maisisiirup ei ole sama, mis palju pahatahtlik kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS). Mõlemad on valmistatud maisitärklisest, kuid tavalise maisisiirupi suhkrusisaldus on 100 protsenti glükoosist, samas kui osa HFCS-i suhkruid muundatakse glükoosist selle ohtlikumaks nõbu fruktoosiks. A UCLA uuring avastas, et riikides, kus segatakse kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit töödeldud toitudesse ja karastusjookidesse, on diabeeti haigestumiste määr kõrgem kui riikides, kus magusainet ei kasutata.
Maisisiirupit – kõrge fruktoosisisaldusega või mitte – tuleks käsitleda nagu teisi rafineeritud suhkruid. Aeg-ajalt natukene ei tapa teid tõenäoliselt, kuid seda tuleks tarbida väga säästlikult. Siiski on teada, et liiga palju lisatud suhkrut – mitte ainult kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit – võib kaasa tuua soovimatuid kaloreid, mis on seotud terviseprobleemidega, nagu kaalutõus, II tüüpi diabeet, metaboolne sündroom ja kõrge triglütseriidide tase. ütleb Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Kõik see suurendab teie südamehaiguste riski.
Ja GMO versus mitte-GMO?
Vastavalt Toiduohutuse keskus , on kuni 92 protsenti USA maisist geneetiliselt muundatud (GE). Miks? Vastavalt FDA , „Arendajad teevad taimi geneetiliselt paljudel samadel põhjustel, millel kasutatakse traditsioonilist aretust. Nad võivad soovida luua taimi, millel on parem maitse, suurem saagikus (väljund), suurem vastupidavus putukate kahjustustele ja immuunsus taimehaigustele. Kuid kas see muudab selle vähem tervislikuks? Ajakirjas avaldatud 21 aasta väliandmete metaanalüüsi kohaselt Teaduslikud aruanded GE mais on tegelikult ohutum kui mitte-GE mais, kuna see sisaldab vähem looduslikult esinevaid mükotoksiine, mis on ohtlikult mürgised ja potentsiaalselt kantserogeensed.
Mis on alumine rida?
Nagu paljud toidud, võib ka mais olla teile kasulik, kui tarbite seda mõõdukalt ja minimaalselt töödeldud kujul (loe: mitte maisisiirupina). Mais on hea kiudainete ja antioksüdantide allikas, mis edendavad silmade tervist. Liigsel tarbimisel võib see tõsta veresuhkrut ja aidata kaasa kaalutõusule, kuid mõistlikes kogustes süües on see mitmekülgne ja taskukohane lisand tervislikule tasakaalustatud toitumisele.
SEOTUD : 10 asja, mida iga naine peaks rohkem sööma
