Odav ja mitmekülgne kana on kodumajapidamistes kogu maailmas (kaasa arvatud meil) söögi ajal põhitoiduks. Prae seda, uputa koorekastmega, täitke tomatite ja juustuga või röstige seda ainult soola ja pipraga – sellel linnul on oskus end terve nädala jooksul uuesti leiutada. Ausalt öeldes anname kanalihale harva halba hinnangut, sest usaldame seda usaldusväärset linnu regulaarselt oma isu rahuldada. Erand reeglist on ilmne: mädanenud linnuliha. Õnneks ei pea te toiduteaduse kraadi omandama, et teada saada, kas kana on halb. Tuginedes oma meeltele (see on nägemine, haistmine ja tunnetus) ja kontrollides, kui kaua see kanakintsupakk on külmikus seisnud, saate veenduda, et teie linnuliha on söömiseks ohutu. Siin on neli märki, millele tähelepanu pöörata.
1. Kontrollige kuupäeva
USDA soovitab toorest kana küpsetada ühe või kahe päeva jooksul pärast ostmist või pärast müügitähtaega. See tähendab, et kui ostsite need kanarindad koju esmaspäeval ja unustasite need siis nädalavahetuseks, siis on aeg need välja visata. Aga kana, mis oli eelnevalt külmutatud? Toiduohutuseksperdid ütlevad, et kui need rinnad olid eelnevalt külmutatud, kehtib ühe kuni kahe päeva reegel endiselt, kuid see algab alles pärast liha täielikku sulatamist. (Teadmiseks: Külmkapi sulatamine võtab vähemalt 12 tundi).
kehakaalu langetamise dieedi tabel naistele
2. Otsige värvimuutusi
Värske toores kana peab olema roosa, lihava värvusega. Kuid kui linnuliha hakkab halvasti minema, hakkab see muutuma hallikaks. Kui värv hakkab tuhm välja nägema, siis on aeg see kanaliha kohe ära kasutada ja kui sellel on halli varjund (isegi õrnalt), siis on aeg hüvasti jätta.
3. Nuusuta kana
Kuigi toores kana ei ole kunagi täiesti lõhnatu, ei tohiks sellel olla tugevat lõhna. Halvaks läinud linnulihal võib olla hapu või terav lõhn. Andke oma kanale haisu ja kui see lõhnab veidi, siis visake see välja.
4. Tundke linnuliha
Toores kanalihal on läikiv ja libe tekstuur. Aga kui liha on kleepuv või paksu kattega, on see veel üks märk, et see võis halvasti minna.
Ja üks asi, mida mitte teha…
USDA järgi ei tohiks te ohutuse kindlakstegemiseks kunagi, mitte kunagi toitu maitsta.
Kas te pole ikka veel kindel, kas teie kana on söömiseks ohutu? Hankige üksikasjalikumaid juhiseid USDA tasuta liha- ja linnuliha vihjeliinilt numbril 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), mis on saadaval aastaringselt tööpäeviti kell 10.00–18.00. ET.
Kuidas kana käsitseda, et vältida riknemist
Miski ei suuda inimese isu tappa nii nagu rikutud kanatüki jumalatu lõhn. Õnneks on üsna lihtne viis tagada, et teie linnuliha ei muutuks kunagi vastikuks – lihtsalt hoidke seda kohe pärast poest koju jõudmist külmikus ja tarbige või külmutage see kahe päeva jooksul, ütleb USDA. Sügavkülmik hoiab kana värskena lõputult. Põhjus on selles, et temperatuuril 0 °F (teise nimega temperatuur, mille juures teie sügavkülmik peaks töötama) ei saa riknemine ega patogeensed bakterid üldse paljuneda. Pidage siiski meeles, et need jahedamad temperatuurid mõjutavad teie linnu tekstuuri, mistõttu soovitab USDA kasutada külmutatud linnuliha nelja kuu jooksul parima kvaliteedi, maitse ja tekstuuri saavutamiseks.
Ja siin on veel mõned toiduohutuse juhised: kui tegemist on kodulindude küpsetamisega, küpseta seda alati sisetemperatuuril 165 °F. Kui teie kana on korralikult küpsetatud, serveerige seda kohe või hoidke ülejäägid väikeste portsjonitena külmikusse, et need kiiresti jahtuksid. USDA järgi , te ei soovi, et teie kana viibiks ohutsoonis, st vahemikus 40 °F kuni 100 °F, kauem kui kaks tundi.
oliiviõli näole
Ja see on kõik, sõbrad – järgige lihtsalt seda nõuannet ja teil ei tohiks tekkida probleeme oma kana ladustamisega ja uskumisega, et see on värske ja söömiseks ohutu.
7 ideed selle kana kasutamiseks enne, kui see halvaks läheb
- Parmesani-Ranch kana reied
- Vürtsikas jogurtiga marineeritud kanakoivad
- Küüslauguga paneeritud röstitud kana rinnad
- Southern Comfort kana ja vahvlid
- Kana satay vürtsika maapähkli dipikastmega
- Ina Garteni uuendatud kana Marbella
- Aeglaselt küpsetatud terve kana kartulitega
SEOTUD: Kui kaua võib keedetud kana külmikus seista? (Vihje: mitte nii kaua, kui arvate)
