Ah, küüslauk. Millal viimati valmistasite suussulava õhtusöögi, mis ei sisaldanud vähemalt ühte nelki seda maitsvat ja asendamatut toiduvalmistamise koostisosa? Täpselt – see terav allium muudab peaaegu kõik paremaks ja me ei saa põhimõtteliselt ilma selleta elada. Seetõttu on viimane aeg välja mõelda, kuidas küüslauku õigesti säilitada, sest see ripub alati meie köögis ja ootab, et meid õnnelikuks teha. Siin on, kuidas seda täpselt teha.
Kuidas säilitada tervet küüslaugupead
Ideaalsetes tingimustes säilitamisel võib terve küüslaugupea vastu pidada mitu kuud. Neid tingimusi pole aga just lihtne saavutada. Kuid kui küpsetate sageli, ei tohiks teil olla probleeme küüslaugu ärakasutamisega, enne kui see rääsub või tärkab.
1. Leidke oma küüslaugule jahe ja pime kodu. Küüslauk õitseb kõige paremini keskkonnas, kus on keskmine õhuniiskus ja püsiv temperatuur vahemikus 60–65 kraadi Fahrenheiti. Erinevalt paljudest teistest toiduainetest ei anna külmem säilitamine värskemat nelki (sellest lähemalt allpool). On üsna raske leida kohta, mis registreeriks pidevalt nii mõõdukat temperatuuri kõigil neljal aastaajal, nii et peate võib-olla olema loominguline. Kuid enne kui seda teete, on siin mõned näpunäited:
- Valige panipaik, mis on põrandale lähemal, kuna see on jahedam kui kõrgel.
- Vältige küüslaugu hoidmist pliidi, ahju või mõne muu soojust tekitava seadme läheduses.
- Hoidke küüslaugupead iga hinna eest otsese päikesevalguse eest.
- Pidage meeles, et ventilatsioon on veel üks oluline tegur. (Seetõttu müüakse küüslaugusibulaid tavaliselt nendes naljakates võrksokkides.) Kui vähegi võimalik, hoidke küüslaugupead lahtiselt, mitte kotis ja kui valite sahvri, proovige mitte tungelda neid tosina karbi pastaga.
2. Ärge hoidke sibulaid külmkapis. Me puudutasime seda eespool, kuid see tasub korrata: jahe on hea, külm on halb. Ärge hoidke küüslaugupäid külmikus, kui saate seda vältida, kuna see võib põhjustada idanemist. Idanema hakanud küüslauk on endiselt ohutu tarbida, kuid tõenäoliselt on sellel ebatäiuslik ja mõnevõrra mõrkjas maitse, mis võib nõudliku suulae häirida (aga see on parem kui liigsest kuumusest tulenev rääsunud kraam). Kui peate küüslauku külmkappi panema, püüdke see optimaalse maitse saavutamiseks nädala või kahe jooksul ära kasutada.
3. Hoidke nelki koos. Küüslaugupead on disainilt vastupidavad: paberõhukeste kestade sees kokku pandud nelk toimib suurepäraselt ebasoovitavate ilmastikutingimuste vastu. Sama ei kehti aga siis, kui need lahti murtakse. Ja kindlasti on harukordne juhus, kui kasutate ühel toidukorral tervet küüslaugupead (kui just ei vahustaIna kana Marbella, see tähendab), kuid väljavõte on järgmine: kui olete tüüp, kes tõmbab küüslaugupea lahti, otsides teie toiduvalmistamiseks sobiva suurusega nelki (tõstab kätt), on nüüd aeg lõpetada. nii.
Kuidas säilitada kooritud küüslauku
Võib-olla koorisite kogemata rohkem kui retsepti jaoks vaja oli või loodate homse õhtusöögiga edumaa saada. Mõlemal juhul toimige järgmiselt, kuidas küüslauku säilitada, kui nahk on eemaldatud, et saaksite sellega küpsetamist jätkata veel vähemalt ühe päeva. Vihje: see kaheastmeline säilituslahendus töötab isegi noaga purustatud küüslauguküünte puhul (ära oota pikka säilivusaega).
1. Koori küüslauguküüned. Kui teil pole veel kooritud küüslauku kätel ja loete seda kavatsusega edaspidiseks ettevalmistustööks teha, alustage oma nelkide koorimisest. Kui soovite, saate selles etapis ka viiludeks, kuubikuteks või hakkimiseks.
2. Säilita nelki õhukindlas anumas. Viige kooritud küüslauk (terve või tükeldatud) õhukindlasse säilitusnõusse (klaas on parem kui plast, kuna see imab vähem lõhnu) ja asetage see külmikusse. Tõsiselt, aga õhukindel ...välja arvatud juhul, kui olete teraviljakausis küüslaugulõhnalise piimaga lahe. Kooritud küüslauk säilitab oma maitsva maitse külmikus kuni kaks päeva, kuid proovige mitte saatust ahvatleda – selle asemel püüdke see võimalusel ühe päeva jooksul ära kasutada.
SEOTUD: Kuidas sibulat säilitada, nii et te kasutaksite seda enne, kui nad halvaks lähevad
