Kuidas valmistada tofut praadimiseks, küpsetamiseks, grillimiseks ja muuks

Parimad Nimed Lastele

Põrand:

Sünnikuupäev:

Saada

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil

Olete nädalaid mänginud mõttega osta supermarketist tofut. Kuid üks pilk riiulile heidutab sind iga kord: mida kuradit sa teed teha ikkagi tofuga? Tehing on järgmine: Tofu on mitmekülgne, maitsev ja lihtsamini valmistatav, kui arvate, kuid kindlasti pole see nii lihtne kui plokk pakendist pannile välja visata. Pakume teile üksikasjalikku juhendit tofu valmistamise kohta ja näpunäiteid selle valmistamiseks seitsmel erineval viisil.

SEOTUD: Täiusliku tofu valmistamise võti on teaduses

Mis on Tofu?

Tofu on valmistatud kondenseeritud sojapiimast. Tõenäoliselt kujutab enamik meist seda suurte valgete plokkidena, kuid seal on ka siidist tofut, mis on pehmem ja ei säilita oma kuju. Igal neist on oma eesmärgid. Näiteks kui valmistate praepanni ja soovite pisikesi tofukuubikuid, on parim valik tofuplokk, sest see hoiab oma kuju. Siidine tofu sobib paremini kastmete, smuutide ja suppide jaoks. Nii siidisel kui ka plokktoful on ka alamkategooriad. Siidine tofu on pehme või kõva, samas kui plokktofut saab osta pehme, keskmise, kõva või eriti kõva. Mida tugevam on tofu, seda paremini peab see praadimisel, grillimisel või hautamisel vastu.

Tofu söömiseks on palju põhjuseid, alates selle tervislikest rasvadest kuni taimse valguni. Kuid olenemata sellest, miks te seda sööte või kuidas seda valmistate, tuleb tofu enne kasutamist ette valmistada – kui soovite, et see tuleks krõbe ja maitsev, mitte läbimärja ja lõdva, siis see on. Võimalikult suurest niiskusest vabanemine on absoluutselt võtmetähtsusega, nii et alustame põhitõdedest.

Kuidas valmistada tofut keetmiseks

1. samm: tühjendage vedelik.

2. samm: vajutage tofut.

Kata tofuplokk paberi- või köögirätikuga, seejärel aseta kimp kahe panni, taldriku või lehtpanni vahele. Pane peale midagi rasket ja lase toful umbes 30 minutit nõrguda.

Pehmem tofu on kasutusvalmis pärast lihtsat loputamist, kuid tahkemat tofut tuleb üleliigse vee vabastamiseks vajutada. See hoiab ära vedeliku välja imbumise tofu küpsemise ajal (mis võib teie eine ära rikkuda) ning jätab tofule ruumi maitsva marinaadi või puljongi imamiseks. Lõika plokk enne vajutamist laiusteks tükkideks, kui tofu on kõva või eriti kõva.

3. samm: lõigake tofu.

Lõika see piisavalt väikesteks kuubikuteks või viiludeks, et see saaks imada kõik teie roa maitsed. Tofu on ka palju parema tekstuuriga, kui seda küpsetada väikesteks tükkideks. Kuigi te ei pea seda kuubikuteks või kuubikuteks lõikama, sobivad pikad viilud või isegi praed teatud küpsetusmeetodite jaoks hästi.

mõtteid koolilastele

4. samm: marineerige tofu.

Kuna tofus on paratamatult vedelikku (loe: vett) sees, siis õlipõhised marinaadid ei sobi. Õli ja vesi loovad loomuliku barjääri tofu ja marinaadi vahele, laskmata ühelgi tofu sisse tungida. Selle asemel proovige maitsvaid ja õlivabu alternatiive, nagu sojakaste, tsitrusviljade mahl või puljong. Kui teil on aega, laske toful paar tundi või üleöö marineerida. Kui teil on kiire, andke marinaadile võlu mõju avaldamiseks vähemalt 30 minutit. (Märkus. Võite selle sammu ka täielikult vahele jätta ja töötada tavalise tofuga, eriti kui te seda praadite.)

Nüüd, kui teie tofu on nõrutatud, pressitud, lõigatud ja marineeritud, on see küpsetamiseks valmis. Oh, ja meie lemmik asi tofu kohta? Kuna seda ei pea tehniliselt üldse küpsetama, ei pea muretsema selle sisetemperatuuri pärast.

Kuidas tofut pannil või segades praadida

1. samm: katke tükid maisitärklisega.

2. samm: kuumutage pannil õli ja laske sellel kuumeneda.

Kõrgema suitsupunktiga õlid, nagu seesami- või kookospähkliõli, mitte ainult ei talu kuumust paremini kui oliiviõli, vaid aitavad ka tofut maitsestada viisil, mida oliiviõli ei suuda. Rikkalik kogus (umbes 2–3 supilusikatäit) ei lase toful pannile kleepuda. Kui praadite pannil, on vaja ainult õli ja tofut (friteerimiseks lisage rohkem õli). Tofu praadimiseks lisage pannile julgelt veidi marinaadi, kastet või glasuuri või muid koostisosi, näiteks köögivilju, et muuta tofu maitsvamaks.

3. samm: küpseta tofut keskmiselt kõrgel kuni kõrgel kuumusel umbes 3–5 minutit mõlemalt poolt.

Krõbeda-pruuni tofu saamise võti on Maillardi reaktsiooni kiirendamine (teise nimega pruunistumine, mis juhtub siis, kui toidu pinnatemperatuur jõuab 300 °F või kõrgemale). Karjuvalt kuuma panni kasutamine tagab, et välimine osa küpseb kiiresti enne, kui keskosa jõuab üle küpseda ja kõvaks muutuda, täpselt nagu praad .

Proovi seda: Krõbe tofu leib

Kuidas tofut praadida

1. samm: kuumutage pannil õli ja laske sellel kuumeneda.

2. samm: soovi korral lisa pannile kaste, marinaad või muud koostisosad ja küpseta veel 5–10 minutit.

Kuna tofu hakkab märjaks saama, võib pruunistamiseks kuluda kauem aega, kui arvate. Ärge kartke leeki keerates, kui see ei krõmpsu nii, nagu soovite, ja veenduge, et pann oleks algusest peale piisavalt kuum.

Proovi seda: India pähkli tofu

Kuidas tofut küpsetada

1. samm: katke marineeritud tofutükid maisitärklisega.

2. samm: küpseta tofut 20–30 minutit temperatuuril 400 °F, keerates pooleldi tükid ümber.

Väljast peaks olema krõbe ning seest pehme ja kreemjas. Lase veel kauem küpseda, kui soovid väljast pruunikamat.

Proovi seda: Krõbedad tofuhammustused

Kuidas tofut praadida

1. samm: küpseta marineeritud tofut broileri all umbes 7–10 minutit.

Proovi seda: Kuum ja hapu praetud tofu

Kuidas tofut grillida

1. samm: Kuumuta grillpann või väligrill kõrgel, seejärel grilli õhukesed marineeritud tofu viilud.

Proovi seda: Tofu vürtsika ürdimarinaadiga

Kuidas tofut segada

1. samm: kuumutage õli mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel.

2. samm: lisage pannile pressitud tofu.

Lõika tofu spaatliga väikesteks ebaühtlasteks tükkideks. Võite ka tofu enne pannile lisamist lõigata, kuid te ei saa seda juhuslikku segast välimust.

3. samm: maitsestage või kastke segu ja laske sellel umbes 5–7 minutit küpseda.

Mida kauem see küpseb, seda pruunimaks see muutub, seega vähendage kuumust, kui see on teie maitse järgi küpsetatud. Veenvate taimsete munade valmistamiseks on toitev pärm suurepärane juustu asendaja, samal ajal kui kurkum pakub erksat kollast värvi. Tofu segamine sobib suurepäraselt ka tacode, salatite, kausside ja muu jaoks.

Proovi seda: Lihtne Edela-Tofu Scramble

Kuidas tofut säilitada

Katke kasutamata tükid veega ja hoidke neid külmkapis, vahetades vett iga paari päeva tagant. Tofu peaks säilima kuni nädal. Tofu külmutamiseks jätke see originaalpakendisse ja hoidke kuni kuus kuud. Tofu külmutamine muudab selle nätskeks ja imavamaks, nii et eelkülmutatud tofu marineerimine võib tegelikult anda maitsekama lõpproa.

SEOTUD: 19 parimat tofu retsepti, mida kõik armastavad

Teie Homseks Horoskoop

Teadma

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil