Kui peekon on osa teie dieedist, ei pea me teile ütlema, kui maitsev see on. See soolane mõnulemine maitseb jumalikult, olgu seda serveeritud koos munaputruga, puistatuna salatile või täidetud võileiva sisse. Muidugi välja arvatud juhul, kui peekon läks halvaks enne, kui see panniga kohtus. Niisiis, kui kaua peekon külmkapis säilib? Meil on vastus ja mõned täiendavad näpunäited värskuse kontrollimiseks, et saaksite seda hinnatud sealihatoodet iga kord tippkvaliteediga nautida.
Kui kaua peekon külmikus säilib?
Enne kui saame sellele küsimusele vastata, on oluline märkida, et peekoni värskuse juhised sõltuvad täielikult õigest ladustamisest. Teisisõnu, kui te ei kohelda oma peekonit alguses õigesti, läheb see silmapilguga halvaks. Peekoni õigeks säilitamiseks ja selle eluea pikendamiseks tuleb see koheselt külmutada ja hoida ühtlasel temperatuuril 40ºF või alla selle, olenemata sellest, kas see on keedetud või toores. Nendel tingimustel on Toiduohutuse järelevalve teenistus (FSIS) ütleb, et toorpeekon püsib värskena seitse päeva, kuid nipp on teada, millal loendama hakata. Siin on juhised, mida meeles pidada.
- Vastavalt USDA , säilivad vaakumsuletud pakendid söömiseks ohutult seitse päeva pärast müügitähtaega, mis mõnel juhul võib olla nädalaid pärast selle poest ostmist.
- Kui olete pitseri juba purustanud ja mõne riba nautinud, tarbige ülejäänud peekon kindlasti ära seitsme päeva jooksul pärast pakendi avamist (olenemata sellest, mis müügikuupäeval on kirjas).
- Küpsetatud peekon säilib külmikus värskena neli kuni viis päeva, mis on enam kui piisav aeg, et valmistada see suussulavaks lõunasöögiks.
Kuidas on lood kuivatatud peekoniga?
Ülaltoodud juhised kehtivad standardse masstoodetud peekoni kohta, mida Ameerika Ühendriikides kõige sagedamini müüakse (mõelge Oscar Mayerile). See tähendab, et teatud tüüpi peekon (st kuivsoolatud) säilib külmikus kauem värskena. Ekspertide sõnul aadressil Fleishersi lihunik , üldine peekon, selline seitsmepäevase reegliga tüüp, on peaaegu alati märgsoolatud – see on kiirem laagerdusprotsess, mis hõlmab kas vedelate soolasoolade süstimist lihale või selle soolases soolalahuses. Kuivsoolamine seevastu on aeganõudvam protsess, mille käigus sealiha hõõrutakse kuivade kuivatamise ainete (sageli sellerisoola) kombinatsiooniga ja riputatakse kuivama.
Mida see tähendab, kui teie peekon ütleb, et see on 'ravimata'? Tõenäoliselt mitte see, mida sa arvad. Kõvendamata peekon pole asi: tegelikkuses on kogu peekon kuivatatud ühel ülalkirjeldatud meetoditest. Kuid FDA kuivatamise määratluses oleva märgistuselünka tõttu võivad ettevõtted siiski kasutada üsna eksitavat terminit, et viidata oma kuivsoolatud tootele – populaarsele, kuid kallile kaubale, mida sageli leidub täistoidupoodides või lihapoodides tahvli kujul. . Teisisõnu, kui poest koju toodud peekon väidab, et see on 'kuumendamata' või nitritivaba, siis milline on pakend? tähendab öelda, et see on kuivsoolatud sellerisoolaga – koostisosaga, mis sisaldab looduslikult esinevat nitritit. (Teadmiseks: vastavalt Washington Post , pole tõendeid selle kohta, et kuivsoolatud peekon oleks tervislikum või sisaldab vähem nitritit kui masstoodanguna valmistatud peekon.)
Kui te pole kindel, millise peekoniga töötate, vaadake lihtsalt etiketti ja saate teada, kas see on kuivsoolatud või mitte.
Asjakohane erinevus kuiv- ja märgsoolatud peekoni vahel seisneb selles, et kuivsoolatud kraam säilib külmikus veidi kauem. FSIS-i andmetel, kui etiketil on kirjas nitritivaba ja kuivsoolatud peekon pole avatud , säilib see külmikus värskena kuni kolm nädalat. Boonus: kui ostate kohalikult lihunikult kuivatatud tahvlipeekonit, on teie (puutumata) lihatükk külmikus nelja kuni kuue nädala jooksul ohutu süüa.
Segaduses? Sa ei ole üksi. Peekoni puhul on kõige parem järgida seitsmepäevast reeglit, sõltumata kõvenemisprotsessist, ja siis on kõik selge. Veelgi parem, külmutage oma peekon ja saate kuude kaupa naudingut igast koju toodud pakendist.
Kui kaua Peekon sügavkülmas säilib?
Seega ostsite poest rohkem peekonit, kui suudate ühe nädala jooksul ära süüa. (Ei kohtuotsust.) Õnneks on olemas lahendus, mis ei nõua peekonijoomist – lihtsalt pista oma peekonipakk sügavkülma ja saad selle juurde tagasi tulla kuude kaupa. Kui seda hoitakse õhukindlas anumas temperatuuril 0 ºF või madalamal (st standardse sügavkülmiku temperatuuril), säilib peekon toorelt või keedetud kujul värske aegade lõpuni. Siiski soovitab FSIS parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks kasutada toorpeekonit nelja kuni kuue kuu jooksul pärast külmutamist, samal ajal kui küpsetatud külmutatud peekon muutub kolme kuu möödudes vähem isuäratavaks.
Kuidas teha kindlaks, kas peekon on oma parimast ajast möödas
Usaldage oma meeli, kui peate otsustama, kas teie peekon on muutunud halvemaks või mitte. Esiteks kontrollige värvi: värske toores peekon on punast või roosat värvi ja valgete rasvatriipudega. Kui mõni peekoni osa on hakanud omandama halli või sinakasrohelist tooni, on aeg selle pakendiga hüvasti jätta. Samamoodi on hallituse laigud, isegi kui neid leidub muidu roosilistel peekoniribadel, halvad uudised. Värvimuutus viitab siiski hilisele riknemisele – nii et isegi kui peekon näeb normaalne välja, peaksite seda enne jätkamist siiski nuusutama, et veenduda, et sellel on värskelt lihalt oodatav mahe lõhn. Kui teie nina tuvastab roiskunud, kala- või hapu lõhna, on see peekon keelatud.
SEOTUD: Kui kaua talu värsked munad säilivad? Murrame seda mõistatust
