Kreemjas, vürtsikas ja mõnikord ka magus jogurt on külmkapi põhitoode, mille poole me tavaliselt ulatame. Maitsev kiire vahepalana, tervisliku hommikusöögi alus, jahutav maitseaine vürtsikatele ja soolastele roogadele (nagu see oivaline kuskuss) ja isegi mõnes meie lemmikkreemjas magustoidus, võib jogurt olla meie külmiku kõige mitmekülgsem koostisosa. Kuid see, mis jogurtit eristab, on see see on ka teile väga hea : See valgurikas piimatoode on toitaineterikas ning sisaldab bakteri- ja pärmitüvesid (st. probiootikumid ), mis soodustavad seedimist. Nii et jah, me oleme asjade suured fännid. Sellegipoolest ostame mõnikord rohkem jogurtit, kui jõuame nädalaga valmis teha. Mida me tõesti tahame teada: kas jogurt läheb halvaks? Spoiler: vastus sellele küsimusele on jah, kuid siin on midagi enamat. Lugege kõike, mida vajate jogurti ja toiduohutuse kohta, et saaksite külmikus leiduvast maitsvast piimast maksimumi võtta.
Kas jogurt läheb halvaks?
Vabandust, kallid jogurtisõbrad, aga see on jälle käes: jogurt läheb tõepoolest halvaks ja kui sööte halba jogurtit, on see halb uudis (sellest lähemalt hiljem). Võib-olla mõtlete, kuidas võib midagi, mis teieni jõuab, täis baktereid ja pärmi, rikneda. Asi on selles, et jogurt on pakitud hea bakterid, kuid see ei muuda seda maagiliselt vastupidavaks ka halva liigi kasvatamise suhtes. Nagu iga piimatoode, soodustavad teatud tingimused (eriti soojad temperatuurid) halbade bakterite teket. Samuti rikneb avatud jogurt kiiremini kui avamata anum ja vastavalt USDairy.com , bakterid...võivad kiiremini kasvada jogurtites, millele on lisatud suhkrut ja puuvilju. Mis juhtub siis, kui lasete oma jogurtil külmkapis kauem oodata (või mis veelgi hullem, ärge kunagi andke sellele piisavalt külma kohta, mida koju kutsuda)? Põhimõtteliselt avate ukse hallitusseente, pärmi ja aeglaselt kasvavate bakterite kasvamiseks ja teie jogurti rikkumiseks. Juck. Kuid ärge kunagi kartke sõpru: kasu saamiseks ei piina tangot oma lemmikmaitselise piimatootega, vaid veenduge, et hoiate seda korralikult ja korrake enne süvenemist üle.
Kuidas säilitada jogurtit maksimaalse säilivusaja saavutamiseks
Optimaalse värskuse ja säilivusaja saavutamiseks vajab jogurt viivitamatut jahutamist temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti või vähem. (Vihje: kui teie külmik on sellest soojem, siis midagi ei tööta õigesti.) Teisisõnu pange see liitrine kreemjas kreeka maius külmikusse kohe pärast poest koju jõudmist ja viige see tagasi eelistatud jahedasse kliimasse. niipea, kui olete hommikusöögi ajal selle kaussi lusikaga lõpetanud. Sel viisil säilitades hindavad USDairy.com-i eksperdid ja USDA ja öelge, et jogurti säilivusaeg on seitse kuni 14 päeva alates selle avamise päevast, sõltumata müügikuupäevast.
Niisiis, kuidas on lood müügitähtajaga?
Hea küsimus, üllatav vastus. poolt USDA Ta tunnistab, et igal kuupäeval, mida näete oma toidu pakendil, on ohutu tarbimisega vähe pistmist. (Kuidas me seda varem ei teadnud?) Lihtsalt korrates: kõlblikkusaeg, kõlblikkusaeg, külmutamine ja kõlblikkusaeg ei mõjuta toiduohutust. (Seetõttu on seda ka täiesti ohutu süüa šokolaad , kohvi ja isegi vürtsid nende parimate tähtaegadest möödas, teadmiseks.) Tegelikult on need kuupäevad mõeldud vaid ebamääraseks ajakavaks optimaalse kvaliteedi saavutamiseks nii jaemüüjatele kui ka tarbijatele – ja need määravad tootjad salapärase, avalikustamata võrrandi järgi, mis hõlmab mitmesuguseid erinevaid teguritest. Alumine rida: pakkimiskuupäevi tuleks võtta soolateraga.
Kuidas aru saada, kas teie jogurt pole enam värske
Eksperdid nõustuvad, et pakkimiskuupäevad on neetud, teil on avatud jogurtikonteineri tarbimiseks aega seitse kuni 14 päeva. Aga mis siis, kui teie silmad oleksid kõhust suuremad ja kõndiksite poolelioleva kreemise kraami kausi juurest minema? Vastus: võib-olla saate seda meierei mõnel teisel päeval nautida. Veebisaidi USdairy.com professionaalide sõnul saab välja jäetud jogurtit edaspidiseks nautimiseks siiski külmkapis hoida, kui see pole toatemperatuuril seisnud kauem kui kaks tundi (või tund aega temperatuuril 90 kraadi Fahrenheiti ja kõrgemal). ). Pidage lihtsalt meeles, et see töölauaaeg lühendab teie jogurti säilivusaega märkimisväärselt, seega ärge oodake, et kaks nädalat hiljem neid jääke uuesti üle vaatate, vaid plaanige selle jogurtiga ühe või kahe päeva jooksul lühikeseks ajaks valmis teha.
Kui arvate, et olete järginud kõiki parimaid jogurti säilitamise tavasid, kuid teil on külmikus oleva liitri kohta siiski naljakas tunne, järgige neid kontrollimise näpunäiteid ja saate aru, kuhu see värskuse spektris langeb.
Mida oodata, kui sõid kogemata riknenud jogurtit
Toiduohutuse spetsialist Benjamin Chapman, PhD, Põhja-Carolina osariigi ülikooli professor, kui teie riknenud jogurt pärineb avamata anumast, on teil tõenäoliselt vaid väike kõhuvalu. rääkis Naiste tervis . Kui sööte riknenud jogurtit avatud anumast, võivad teil vahetult pärast allaneelamist tekkida valulikud kõhukrambid ja kõhulahtisus (võimalik, et iiveldus). Kuid mõlemal juhul maitseb jogurt halvasti – see tähendab, et tõenäoliselt ei taha te seda isegi süüa.
Märkus: kui tunnete end pärast söömist haigena pastöriseerimata (st toorpiima) jogurtit, on teie sümptomid tõenäoliselt raskemad. Vastavalt CDC , võib pastöriseerimata piimaga valmistatud jogurt olla saastunud mõne päris vastiku mikroobiga – listeria, salmonella, kampülobakteri ja E. Coli , kui nimetada mõnda. Pöörduge arsti poole, kui teil tekivad toidust põhjustatud haigusega seotud dehüdratsiooni sümptomid.
SEOTUD: 8 parimat piimavaba jogurtit, mida saate osta
