Võib-olla olete juba lugenud, et pruun ja punane riis on tervislikumad kui valge riis, välja arvatud juhul, kui te räägite süütunnet tekitavast, täiuslikuks keedetud ja lõhnavast. biryani (kes mõtleb tervisele ja biryani koos?). Kuid millise valiku te regulaarselt valite? Pruun või punane? Mõlemad peaksid olema tervisele kasulikud, nii et see pole eny-meenie-miny-mo küsimus. Lugege edasi, et teada saada, milline teravili milliseid eeliseid pakub, ja valige vastavalt!
pruun riis
See on lihvimata riis, millelt on eemaldatud ainult välimine mittesöödav kest, kuid kliikiht ja teraviljaidud on terved. Need kihid annavad riisile selle värvi ja ka nätske tekstuuri. See versioon on täis kiudaineid ja toitaineid. Sellel (nagu valgel riisil) on ka erinev tera pikkus, sealhulgas lühike, keskmine ja pikk. Toiteväärtus jääb samaks, teie valitud tera suurus on vaid eelistuse küsimus.
Punane riis
Punasel riisil on ainulaadne värv tänu antotsüaniini nimelisele ühendile, mis annab ka suure tõuke antioksüdantidele. Seda ühendit leidub ka teatud punakaslillades puu- ja köögiviljades, nagu mustikad. See sisaldab ka välimisi kliisid ja teravilja idusid. See riis sisaldab kindlasti rohkem toitaineid kui valge riis, kuid see on ka veidi kõrgem hind. Punase riisi kättesaadavus on aastatega paranenud ja paljud peavad seda kõige toitainerikkamaks riisisordiks, mida süüa.
Toitumine
See, mida te teraviljast saate, sõltub suuresti sellest, kuidas seda on kasvatatud ja koristatud. Samuti on oluline, kui palju seda on poleeritud ja kui palju see läbib. Peamine toitaine, mida kõik riisitüübid pakuvad, on süsivesikud, kogus sõltub sordist. Toitumise poolest on nii pruun kui ka punane riis paljudes aspektides sarnased. Seda seetõttu, et mõlemad säilitavad olulised komponendid – kliikiht ja teraviljaidud, mis sisaldavad B1-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja kiudaineid. Lisaks on mõlemal omadused, mis alandavad kolesteroolitaset ja takistavad rasvumist.
Eristav tegur on punases riisis sisalduvate mitmesuguste antioksüdantide kujul, mis aitab selle toiteväärtust pruunist riisist mitu pügala kõrgemale tõusta. Punase riisi antioksüdantne aktiivsus on peaaegu 10 korda suurem kui pruunil riisil. Punane riis on ka seleeni allikas, mis kaitseb keha infektsioonide eest. Teisest küljest on pruun riis ka hea raua- ja tsingiallikas.
Kasu tervisele
Tänu lihtsale tõsiasjale, et nii punane kui pruun riis sisaldavad kõrge kiudainesisaldusega komponenti, annavad need pikemaks ajaks täiskõhutunde ning aitavad tugevdada ka seedesüsteemi ja normaliseerida roojamist. Kiudained aeglustavad süsivesikute kehas suhkruks muutumise kiirust, mistõttu need tüübid muutuvad diabeetikutele paremaks.
Sega kokku!
Põhimõtteliselt on nii pruun kui ka punane toitainerikkad, kuid punane on vaieldamatult kõige toitvam. Isegi siis ei pruugi need mõlemad olla teie jaoks igapäevased, kuna olete harjunud valge riisi pehme tekstuuriga, mitte aga punaste ja pruunide sortide närimisvõimega. Eksperdid usuvad, et selle segamine annab mõlemast maailmast parima. Osalise maitse ja osalise toitumise saamiseks võite pruuni riisi segada valgega (esimest tuleb keeta kauem kui teist). See töötab ka punase ja valgega. Kui tunnete end väga seiklushimulisena, valige kombinatsioonist kõik kolm!
