Võib-olla sa armastad seda. Võib-olla sa vihkad seda. Võib-olla pole teil aimugi, et see on isegi asi. Kuid õunakoogi peal oleval juustul on pikk ajalugu ja see on nii armastatud, et paljud tunnevad, et ikooniline magustoit on ilma cheddari katteta mittetäielik. Niisiis, miks mõned ameeriklased armastavad õunakooki juustuga? Siin on selle ootamatult maitsva traditsiooni madalseisu ja mõned viisid, kuidas seda tänupühal proovida.
SEOTUD: 49 parimat pirukate retsepti igal hooajal
Miks serveeritakse juustu õunakoogiga?
Juustu, eriti teravat cheddarit, on USA-s õunakoogiga serveeritud juba 1800. aastatel. Kuid kombinatsioon sündis tõenäoliselt Inglismaal 17. aastalthsajandil; traditsioon kasutada pirukates piimapõhiseid kastmeid arenes välja afiinsuseks piruka katmiseks juustuga.
Atlas Obscura märgib kirjanduses näiteid luuletajatest ja autoritest, kes väljendavad armastust kombinatsiooni vastu. (Kirjanik John T. Edge kirjutas lõuna- või õhtusöögi ajal, et ma arvasin, et pirukaviil on alasti, kui seda ei krooninud ebaloomulikult oranž cheddariviil.) Seega polnud see mitte ainult asi, vaid ka tõsine asi. Lõppude lõpuks peeti pirukat (eriti õuna) Ameerika heaolu sümboliks. Muidugi on skeptikuid ja vihkajaid alati eksisteerinud – arvame, et neile meeldis nende pirukas à la mode. Kuid sügavkülmikud olid kodudes tavalised alles 20. aastalthsajandil, nii et vaniljejäätise kulbik oli seni enamiku perede jaoks üsna välistatud. Samuti ei maitse õunakook nii nagu omal ajal, sest õunad ei olnud tegelikult magusad enne, kui aastal Red Delicious loodi. 19thsajandil .
Piirkonnad, kus on palju piimafarme, nagu Uus-Inglismaa, Pennsylvania ja Kesk-Lääne, said juustulise õunakoogi levialadeks. Tänapäeval näib traditsioon olevat tugevaim Uus-Inglismaal (piirkond, mis on tuntud ka piima- ja õunatootmise poolest) ja Kesk-Läänes, aga ka osades Inglismaa ja Kanada osades. Ülejäänud USA-s – eriti lõunaosas – pole see nii levinud. Ja mõne jaoks on see sama polariseeriv kui ananass pitsal.
Kuid kuulake meid: see suundumus on mõistlik. Mõelge täidise kleepuvale siirupilisele magususele ja võisele helbelisele koorikule. Kujutage nüüd ette, mis tunne on hammustada terava oranži cheddari viilu: soolane, soolane, näpistav teravus. Pange need kaks kokku ja see võib olla mõlema maailma parim. Sul on õunu sees olnud grillitud juust ja juustulaudadel enne, eks? See on sama kontseptsioon, mis on ainult pirukakoore sisse mähitud ja tehtud palju rohkem suhkrut ja vürtse.
Sally's Küpsetamissõltuvus Kuidas kombineerida juustu ja õunakooki
Lihtsaim viis esmakordsetele inimestele seda traditsiooni proovida on lihtsalt pirukat katta terava cheddari juustu viiluga. Võid viilu pealt sulatada, hoida külmas või serveeri seda kõrvale . Kui soovite seda pisut tõsta, saate seda teha lisa õunatäidisele juust või teha a soolane cheddari koorik mille üle keegi kurtma ei hakka.
Ja kuigi terav cheddar on traditsiooniline (ja tere, maitsev), saate selle asemel proovida palju alternatiivseid juustu. Gouda pakub pähkliseid, karamellisi noote, mis sobivad hästi õunakoogiga. Parmesan on sama pähkline, kuid muudab soolase teguri maksimaalseks. Gruyère on maalähedane, magus ja kreemjas, moodustades keeruka kombinatsiooni, mis ei valmista pettumust. Isegi Roquefort, sinihallitusjuustu sarnane intensiivne aromaatne hallitusjuust, võiks olla seda väärt, et teie pühademagustoiduks murendataks. Parimal juhul proovite juustu õunakoogil ja olete meeldivalt üllatunud. Halvimal juhul ei saa te kombo taha jääda ega proovi seda enam kunagi. Alati on vaniljejäätis , eks?
SEOTUD: Disney õunakoogi retsept Whispering Canyoni kohvikust on erinev kõigist, mida olete kunagi proovinud
