Mõned sügisesed traditsioonid ei vanane kunagi: õuna korjamine , söömine siidri sõõrikud ja pirukate küpsetamine . Aga mis puudutab teie Instagrami voogu ja teie kokteilimenüüd, siis hakkavad asjad huvitavaks muutuma. (Ja me ei räägi PSL-idest, lubage.) Alates mezcalist kuni seemnepiimani – siin on sügisesed toidutrendid, mida ennustame 2022. aastal domineerima.
SEOTUD
Mis juhtus Dunkaroosiga – ja miks nende tootmine üldse katkestati?
bhofack2/Getty Images1. Mezcali kokteilid
Võib-olla olete juba märganud mezcal menüüdesse hüppama, kuid valmistuge selle ametlikuks ülevõtmiseks. Kuigi see on juba 2022. aastal kasvanud, Bloomberg ennustab, et aastaks 2023 on see USA-s enim ostetav kange alkohol, mis jätab kõrvale tekiila, viski ja isegi viina. Agaavipõhisel likööril on ilmne rakendusi marginaalides ja palomates, kuid see on ka üllatavalt mitmekülgne vaim, mis on teie baarikapis kõige jaoks, alates negronitest kuni spritzesideni. Lisaks sobivad suitsused noodid klassikaliste sügismaiste maitsetega nagu õunad ja kaneel.
Koos2. 'Swicy' Maitsed
2022. aasta suvi nägid magusate ja vürtsikate maitsekombinatsioonide (teise nimega 'swicy') tõusu ning need ei näita allaandmise märke. Sidumine on kõikjal – Maille ja Mike’s Hot Honey koostöö Kuum mesi Dijon , Sweet Hot Mister Sinep , ja isegi magusad ja vürtsikad päevalilleseemned .
Ferrara3. Närimiskommid
Käes on magusa, hapu ja kindlasti hambaid mädanevate asjade hooaeg (me, laps, omamoodi). Vastavalt Toiduäri uudised , moodustasid närimiskommid 2021. aastal 50 protsenti kogu mittešokolaadimüügist ja see kategooria võib veelgi kasvada, kui Maiustuste ja suupistete näitus on mis tahes näitaja. Otsige riiulitelt uusi hõrgutisi, nagu SweeTarts Gummies Splitz (kihilised, puuviljamaitselised kummikommid magusa ja hapu küljega) ja Nerds Very Berry kummikobarad (põhimõtteliselt väikesed Nerdsi köie tükid marjamaitselises segus). Selle aasta Halloweeni kommi vedamine saab olema hea .
Maria Korneeva / Getty Images4. Taimetoitlane ja vegan toiduvalmistamine
Taimsed uuendused kasvavad jätkuvalt (mõelge taimsetele mereandidele, näiteks tuunikalale), kuid ennustame, et isegi kõige usklikumad lihasööjad kodukokad lisavad oma toidukorda rohkem taimetoite ja veganeid. Kasvava inflatsiooniga põhjustades toiduainete hinnatõusu , köögiviljade maksimeerimine ja lihavabade toitude täitmine (nt pasta ) on lihtne viis toidukaupade kulude vähendamiseks. Tõsi, piima- ja lihatooted on kõige enam kallinenud, kuna nende tootmine nõuab rohkem aega, inimesi ja ressursse.
ma-no/Getty Images5. Seenemaania
2022. aasta alguses New York Times nimetas seeni 'aasta koostisosaks', kuid kes võiks ennustada, et tagasihoidlikud seened anastavad isegi lillkapsa? (Spoiler: Me tegime .) Trend kogub ainult tuure — vastavalt Bloomberg Üks põhjus on see, et Vaikse ookeani loodeosas asuv märg ja niiske kevad on muutnud populaarsed sordid, nagu porcini, tavalisest kättesaadavamaks ja odavamaks, trotsides tarneahela probleeme, mida oleme näinud teiste koostisosade puhul. Sellised sordid nagu Lion’s Mane ja Flower Shiitake ilmuvad kogu USA restoranide menüüdesse.
Lisaks kulinaarsetele rakendustele on mõned ebatavalised paarid võrdsed pulmades psühhedeelseid seeni serveerimas , kuna mikrodoosiga psilotsübiinile pööratakse jätkuvalt tähelepanu teadusringkond ja mujal.
Konservid6. Seemnepiimad
Kui kaerapiim vallutas vahekäike, arvasime, et „selle” alternatiivse piima konkurss on lõppenud. Ilmselt mitte nii. Sel suvel New Yorgis toimuval Fancy Food Show'l seeme piimad tegid oma debüüdi. Lootus ja seesam Seesamipiim sisaldab lisavalku ja Konservid päevalilleseemne piim on piima-, gluteeni-, pähkli- ja sojavaba. Mõlemad kaubamärgid ütlevad, et nad on säästvamad kui teised alternatiivsed piimad (seesamiseemned on kahjurikindlad ja vajavad vähem vett, samal ajal kui päevalilleseemned tõmbavad ligi tolmeldajad ja on põuakindlad).
SEOTUD6 TikToki toidutrendi, mida prooviksime täielikult (ja 3 jätaksime vahele)
2013. aasta hollywoodi romantikafilmide nimekiri
Katherine Gillen on kirjanik, retseptiarendaja ja toidustilist, kellel on kraad kulinaarses kunstis ja töökogemus New Yorgi restoranides. Varem valmistas ta kondiitriköögis magusaid magustoite, kuid nüüd on ta innukas kodukokk ja fanaatiline pagar.
