16 ROHELISE GRAMMI (MUNGOA) USKUMATUT KASU TERVISELE

Kiirete teadete saamiseks tellige kohe

Hüpertroofiline kardiomüopaatia: sümptomid, põhjused, ravi ja ennetamine Vaadake kiireteadete näidist LUBA TEATISED Igapäevaste teadete jaoks

Just sisse

1 tund tagasi Chaitra Navratri 2021: kuupäev, Muhurta, rituaalid ja selle festivali tähtsus
2 tundi tagasi Hina Khan särab vasest rohelise lauvärvi ja läikivate paljaste huultega.
4 tundi tagasi Ugadi ja Baisakhi 2021: Kuuse oma pidulikku ilmet kuulsustest inspireeritud traditsiooniliste ülikondadega
7 tundi tagasi Igapäevane horoskoop: 13. aprill 2021

Peab vaatama

Ära jäta

Kodu

Tervis

Toitumine Toitumine oi-Amritha K Autor Amritha K. 15. märtsil 2019

Roheline gramm, mida nimetatakse ka mungubadeks, pole Lõuna-Aasia riikidele, eriti Indiale, võõras. Vähemalt kord oma elus oleksite söönud roogasid, mis selles olid mung dal olnud. Kuigi kaunviljad on välismaal üsna uued, on see olnud tuhandeid aastaid India traditsiooniliste ajurveda dieetide osa ^[1] . India üheks kallimaks toiduks peetakse rohelist grammi juba 1500 eKr.

Roheline gramm on üks parimaid taimse valgu allikaid ja sellel on bioloogiline toime, sealhulgas antioksüdant, antimikroobne, põletikuvastane, lipiidide ainevahetuse kohanemine, antihüpertensiivne, antihüpertensiivne, diabeedivastane ja kasvajavastane toime. See on kõrge valgu, kiudainete, antioksüdantide ja fütotoitainete allikas ^[kaks] .

Praegu on rohelise grammi populaarsus tõusmas, kuna kaunvilja kasutatakse kõigis, alates purgisuppidest, restoraniroogadest kuni valgupulbriteni. Kaunvilju leidub tervete kuumtöötlemata ubadena, kuivatatud pulbrina, kooritud kujul, idandatud seemnetena ja ka oanuudlitena. Kuivatatud rohelist grammi võib tarbida toorelt, kääritatud, keedetud, jahvatatud ja jahu kujul.

Grammi suur toitainevõime muudab selle kasulikuks võitluses mitmete krooniliste, vanusega seotud haiguste, samuti südamehaiguste, vähi, diabeedi ja rasvumisega. Kaunviljade pakutavate tervisealaste eeliste uurimiseks on läbi viidud erinevaid uuringuid, mis kinnitasid, et see aitab nii krooniliste haiguste teket ennetada kui ka põletikke alandada koos paljude muude eelistega. ^[3] . Loe edasi, et saada rohkem teada põneva rohelise grammi kasulikkuse, toitumise, retseptide ja muu kohta.

Rohelise grammi toiteväärtus

100 grammis kaunviljas on 105 kalorit energiat. Neil on 0,38 grammi rasva, 0,164 milligrammi tiamiini, 0,061 milligrammi riboflaviini, 0,577 milligrammi niatsiini, 0,41 milligrammi pantoteenhapet, 0,067 milligrammi B6-vitamiini, 0,15 milligrammi E-vitamiini, 0,29 milligrammi mangaani ja 0,84 milligrammi tsinki.

Muud rohelises grammis sisalduvad toitained on järgmised ^[4] :

62,62 grammi süsivesikuid
6,6 grammi suhkrut
16,3 grammi toidukiudaineid
1,15 grammi rasva
23,86 grammi valku
2 251 milligrammi niatsiini (B3)
1,91 milligrammi pantoteenhapet (B5)
625 mikrogrammi folaati (B9)
4,8 milligrammi C-vitamiini
9 mikrogrammi K-vitamiini
132 milligrammi kaltsiumi
6,74 milligrammi rauda
189 milligrammi magneesiumi
1,035 milligrammi mangaani
367 milligrammi fosforit
1246 milligrammi kaaliumi
2,68 milligrammi tsinki

Rohelise grammi kasu tervisele

Rohelise grammi tarbimine võib olla teie tervisele äärmiselt kasulik, alustades kehakaalu vähendamisest kuni rasvumisega võitlemiseni. Heitke pilk ülitäitliku kaunvilja kasulikkusele.

1. Vähendab vererõhku

Toitumisrikas roheliste grammide väide on võime piirata südame-veresoonkonna haiguste ja kõrge vererõhu teket. Tõestati, et kaunviljaekstraktid alandavad süstoolse vererõhu taset, kuna roheliste grammide antihüpertensiivsed omadused aitavad vähendada vererõhu tõusu põhjustavate veresoonte ahenemist. Selle eelise võib omistada peptiididena tuntud valgufragmentide suurele kontsentratsioonile ^[5] .

2. Suurendab immuunsust

Roheline gramm on hea fütotoitainete allikas, millel on põletikuvastane ja antimikroobne toime. Need aitavad teie immuunsust parandada ja võitlevad kahjulike bakterite, nohu, viiruste, ärrituse, löövete jms vastu. Kaunviljad parandavad ka teie immuunsust, kaitstes teie keha kahjulike elementide eest ^[6] .

3. Ennetab südame-veresoonkonna haigusi

Uuringud roheliste grammide mõju kohta südame tervisele kinnitasid, et kaunviljade regulaarne ja kontrollitud tarbimine võib vähendada halva kolesterooli taset. See aitab reguleerida kolesterooli taset, kõrvaldades vabu radikaale, vähendades põletikku ja parandades veresoontele tekitatud kahjustusi. Kaunviljade antioksüdantne omadus aitab ära hoida oksüdeerunud LDL-kolesteroolide põhjustatud insultide ja südameatakkide teket. Roheline gramm aitab arterite puhastamise kaudu parandada ka vereringet ^[7] .

4. Ennetab vähki

Rohelistes grammides sisalduv suur hulk oligosahhariide ja polüfenoole (aminohappeid) aitab piirata vähi teket. Samamoodi on mungoa antioksüdantne omadus kasulik teie keha kaitsmiseks DNA kahjustuste ja ohtlike rakumutatsioonide eest. Samuti väidetakse, et sellel on kasvajavastased omadused. Flavonoididel viteksiinil ja isoviteksiinil on vabade radikaalide hävitamisvõime, mis aitab vähendada oksüdatiivset stressi, mis võib põhjustada vähi arengut ^[8] .

maailma ilusaim lilleaed

5. Kaalulangetamise abivahendid

Mungoa suur valgu- ja kiudainesisaldus suurendab küllastustunnet, tekitades seeläbi täiskõhutunde. See peatab vajaduse pidevalt ebatervislikku toitu ja suupisteid näksida, suurendades kehakaalu langust. See suurendab küllastushormooni, mida nimetatakse koletsüstokiniiniks, ja aitab võidelda rasvumise vastu ^[9] .

6. Vähendab PMS-i sümptomeid

Rohelistes grammides sisalduvad B-vitamiinid, nagu vitamiin B6 ja folaat, mängivad olulist rolli hormoonide kõikumiste kontrollimisel ja PMS-iga seotud raskete sümptomite ohjamisel. B-vitamiinid, folaadid ja magneesium võivad aidata vähendada PMS-iga seotud valu ja raskust, näiteks krampide, peavalude, meeleolumuutuste, väsimuse ja lihasvalude leevendamine ^[10] .

7. Ennetab 2. tüüpi diabeeti

Rohelisel grammil on väidetavalt antidiabeetiline toime, mis on kasulik diabeedi (2. tüüp) tekkimise ärahoidmiseks. Mõju kohta läbi viidud uuring näitas, et kaunviljad võivad aidata vähendada vere glükoosisisaldust, plasma C-peptiidi, üldkolesterooli, glükagooni ja triglütseriidide taset. Samuti aitab see parandada glükoositaluvust ja insuliinitaluvust ^[üksteist] .

8. Parandab seedimist

Kergesti seeditav kaunviljad on seedimisprotsessi abistamisel äärmiselt kasulikud. Roheline gramm on abiks ka keha detoksifitseerimisel tänu rikkalikule kiudainesisaldusele. See aitab ennetada ka IBS-i sümptomeid, nagu kõhukinnisus ^[12] .

9. Reguleerib ainevahetust

Nagu juba mainitud, on rohelistes grammides palju kiudaineid. Need aitavad reguleerida ainevahetust teie kehas, suurendades üldist ainevahetuse kiirust. Kiud aitavad vähendada seedehäireid ja happesust ^[13] .

10. Parandab luude tugevust

Rohelised grammid võivad aidata parandada kaltsiumi tarbimist, mis omakorda parandab teie luude tugevust. Loodusliku kaltsiumilisandina kasutatavad kaunviljad võivad kaitsta teid luumurdude eest ^[14] .

11. Hoiab igemete tervist

Rohelised naatriumisisaldusega rohelised grammid võivad aidata parandada nii teie igemeid kui ka hambaid (rikkalik kaltsiumisisaldus). Regulaarne roheliste grammide tarbimine võib vältida igemeprobleeme nagu igemete verejooks, valu, punetus, ebameeldiv lõhn ja nõrkus ^[viisteist] .

12. Parandab vaimset keskendumist

Roheline rauasisaldus rauas aitab kaasa nii vere hapniku kandmisele kui ka kõigi elundite ja kudede verevarustusele. See on kasulik inimestele, kellel on keskendumisprobleeme ja nõrk mälu, kuna rauasisaldus aitab tagada aju piisava hulga hapnikuvaru. See aitab suurendada nii tähelepanu kui ka mälu ^[16] .

13. Säilitab silmade tervist

C-vitamiiniga koormatud rohelise grammi tarbimine võib aidata teie silmade tervist parandada. Loodusliku antioksüdandina töötades aitab see säilitada võrkkesta paindlikkust ja kaitseb silmi väliste kahjustuste eest ^[17] .

14. Kaitseb maksa

Rikas valguallikas, roheline gramm on kasulik teie maksa tervisele. See kaitseb teie maksa võimalike kahjustuste eest ja tagab bilirubiini ja biliverdiini korraliku toimimise maksas. See aitab teie maksa kollatõvest mõjutada ^[18] .

15. Parandab naha kvaliteeti

Rohelised grammid pakuvad teadaolevalt nahale sära. Kaunvilja vasesisaldus teeb imesid, parandades naha kvaliteeti ja andes sellele sära. Seda saab kasutada ka kooriva näopaki ja koorijana. Samuti aitab see piirata kortsude teket, vananemislaike ja vanusepiiri, andes nahale noore ja terve sära ^[19] .

16. Parandab juuste tervist

Nagu juba mainitud, aitab rohelistes grammides sisalduv vask parandada teie peanaha tervist ja annab juustele sära. Seda saab rakendada juuksemaskidena, et saada läikivad, pikad, tugevad ja paksud juuksed ^{[kakskümmend]} .

Tervislikud rohelise grammi retseptid

1. Rohelised grammi vahvlid

Koostisosad ^{[kakskümmend üks]}

1 tass rohelist grammi nahaga
& frac12 spl jämedalt hakitud rohelist tšillit
2 spl hakitud lambaläätse lehti
2 tl Bengali grammi jahu
näputäis asafoetida
& frac14 tl puuviljasoola
& frac12 tl õli määrimiseks
sool maitse järgi

Juhised

Peske ja leotage rohelist grammi piisavas koguses vees sügavas kausis 3 tundi.
Tühjendage hästi.
Kombineerige segistis leotatud roheline gramm ja rohelised tšillid ning & frac12 tassi vett.
Blenderda kuni see muutub ühtlaseks seguks.
Viige segu sügavasse kaussi, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja segage hästi.
Määri eelsoojendatud vahvliraud vähese õliga.
Vala sellesse kulbitäis taigent ja keeda 2–3 minutit.
Oodake, kuni vahvlid muutuvad helepruuniks.

2. Roheline grammisalat

Koostisosad

1 tass keedetud rohelist grammi
1 väike sibul, hakitud
1 väike tomat, hakitud
pool 1 väikesest kurgist, hakitud
pool 1 väikesest porgandist, riivitud
2 spl hakitud koriandrit
2 spl piparmündilehti
maitse järgi soola ja pipart
& frac12 sidrun

Juhised

Lisage kõik koostisosad ja segage hästi.
Pigista peale sidrunimahl ja sega.

Ettevaatusabinõud

Rohelised grammid ei põhjusta ega põhjusta kahjulikke kõrvaltoimeid. Kuid mõned kaunvilja komponendid võivad olla teatud inimestele kahjulikud ^[22] , ^{[2. 3]} .

Oksalaatide olemasolu tõttu peaksid neeru- ja sapipõie häiretega inimesed hoiduma roheliste ubade tarbimisest.
See võib takistada kaltsiumi imendumist organismis.
Roheliste toortoitude rohke tarbimine võib põhjustada maoärritust, oksendamist ja kõhulahtisust.
Ainuüksi roheliste grammide pikema aja jooksul tarbimine võib põhjustada jalgade, alaselja, seedehaiguste ja kroonilise gastriidi tekkimist külmavalu.
Yin-defitsiidiga isikutel tekivad igemete turse, perleche jne.
Rasedad, vanurid ja madala immuunsusega lapsed ei tohiks toorest rohelist grammi tarbida.

Kuva artikliviited

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K. ja Kadam, S. S. (1988). Fermentatsiooni mõju lahustuvatele valkudele ja sorgo, rohelise grammi ja sorgo-rohelise grammi segude valkude seeditavusele in vitro. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[kaks]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N. ja Pathmanabhan, G. (2004). Askorbaatglutatiooni raja ensüümide ja metaboliitide diferentsiaalne antioksüdatiivne reaktsioon kroomi spetsiifilisele stressile rohelise grammi (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4) juurtes. Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., & Walker, A. F. (1982). Kaunviljad inimese toitumises (20. kd). Toit ja põllumajandus Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K. ja Kadam, S. S. (1988). Fermentatsiooni mõju lahustuvatele valkudele ja sorgo, rohelise grammi ja sorgo-rohelise grammi segude valkude seeditavusele in vitro. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Viie aasta vererõhu kontroll ja suremus pärast hüpertensiivsete patsientide tervisekasvatust. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M. ja Dwivedi, P. D. (2011). Rohelise grammi (Vigna radiata L. Millsp) potentsiaalsed allergeenid, mis on identifitseeritud kupi superperekonna ja seemne albumiini liikmetena. Kliiniline ja eksperimentaalne allergia, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). Nisust (Triticum aestivum), sorgost (Sorghum bicolor), rohelisest grammist (Vigna radiata) ja kikerhernest (Cicer arietinum) pärinevate polüfenoolide biosaadavus, mida mõjutab kodumaine toiduainete töötlemine. Põllumajanduse ja toidukeemia ajakiri, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R. ja Aditya Rao, S. J. (2011). Antioksüdantide potentsiaal idandites vs Vigna radiata ja Macrotyloma uniflorum seemned. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K. ja Luh, B. S. (1986). Rohelise grammi (Vigna radiata [L.] Wilczek) keemia ja tehnoloogia. Toiduteaduse ja toitumise kriitilised ülevaated, 25 (1), 73–105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Rohelise grammi (Vigna radiata) sisemine boorivajadus. Raamatus Taimede toitumine - füsioloogia ja rakendused (lk 275–280). Springer, Dordrecht.
[üksteist]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Fosfaate lahustavate bakterite mõju greengrami (Vigna radiata L. Wilczek) nodulatsioonile ja kasvu parameetritele. Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Mungbeani (Vigna radiata) biotugevdamine tervikuna, et parandada inimeste tervist. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. ja Singh, J. K. (2009). Bioväetiste ja viljakuse taseme mõju greengrami (Vigna radiata) kasvule, saagikusele ja toitainete eemaldamisele Kashmiri tingimustes. India põllumajandusteaduste ajakiri, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... ja Muhammad, A. (2011). Idanemisaja mõju mungbean-sortide biokeemilistele ja toiteväärtustele. Aafrika põllumajandusuuringute ajakiri, 6 (22), 5091-5098.
[viisteist]Mazur, W. M., hertsog, J. A., Wähälä, K., Rasku, S. ja Adlercreutz, H. (1998). Kaunviljades sisalduvad isoflavonoidid ja lignaanid: inimeste toitumisalased ja tervislikud aspektid. Journal of Nutritional Biochemistry, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. ja Dadarwal, K. R. (1999). Pseudomonas spp. Antagonistlik toime patogeensetest seentest ja rohelise grammi (Vigna radiata) kasvu soodustamisest. Muldade bioloogia ja viljakus, 29 (1), 62–68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Võõrutussegude areng, vastuvõetavus ja toiteväärtus. Taimsed toidud inimtoiduks, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Võõrutussegude areng, vastuvõetavus ja toiteväärtus. Taimsed toidud inimtoiduks, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Traditsiooniliste töötlemismeetodite mõju toitainesisaldusele ja mõnele toiduvalmistamise vastasele tegurile värskelt arenenud rohelise grammi [Vigna radiata (L.) Wilezek] ja musta grammi [Vigna mungo (L.) Hepper] sortides Assamis, India. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[kakskümmend]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C. ja Cai, M. (2013). Naftasüsivesinikuga saastunud pinnase mõju idanemisele, ainevahetusele ja rohelise grammi varajasele kasvule, Vigna radiata L. Keskkonnasaaste ja toksikoloogia bülletään, 91 (2), 224–230.
[kakskümmend üks]Swathi retseptid. (nd). Rohelise Kuu Dali retsept [Blogipostitus]. Välja otsitud aadressilt https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M. ja Aziz, I. (2010). Mungbeani (Vigna radiata (L.) Wilczek) geneetiline varieeruvus, omaduste seos ning saagikuse ja saagikomponentide rajaanalüüs. Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A. ja Sundaramoorthy, P. (2009). Saastunud suhkruveski heitvee pinnase parandamine ja selle rohelise grammi (Vigna radiata L.) mõju. Botany Research International, 2 (2), 131–135.