Sa kuulad Päevaleht religioosselt ja olete iga tõelise kuritegevuse taskuhäälingusaate läbinud kiiremini, kui võite öelda, Robert Durst tappis Susan Bermani. Kui otsite kergemat kuulamispiletit, kaaluge ühe neist 14 vapustavast toidupodcastist. Need kaunad, mis hõlmavad Michelini tärniga pärjatud restorane ja kodukokkasid, kes valmistavad lõunamaist põhirooga ja indiaanlaste klassikuid, ootavad teid järgmise söögikorra ja episoodi jaoks.
1. 'Kodu valmistamine'
sisse see uhiuus neljaosaline podcast , Samin Nosrat (of Sool Rasvhappekuumus kuulsus) teeb koostööd muusiku ja podcasteri Hrishikesh Hirwayga, et vastata küsimustele, mida karantiini ajal kodus süüa teha, pakkudes samal ajal meelelahutuslikku ja meeliülendavat vestlust. Iga Kodune toiduvalmistamine episood sisaldab karantiini toiduvalmistamise küsimusi, lugusid ja kuulajate muresid (mida saab jagada, saates häälmemo aadressile alittlehomecooking@gmail.co m või helistades numbril 201-241-COOK), pluss kuulsuste külaline ja lahtiste koostisosade teema.
Kuulake: Bean There, Done That
2. 'The Sporkful'
Saatejuht Dan Cashman, see kaun arvab, et see pole mõeldud toidu nautijatele, vaid SÖÖJATELE. (Rõhuasetus nende oma.) See 2010. aastal käivitatud iganädalane James Beardi ja Webby auhinna võitnud programm kasutab huumorit ja inimlikkust, et läheneda toidule igast küljest – teadusest, ajaloost, identiteedist, majandusest ja muust. Oodake vestlusi külalistega, nagu Marc Maron ja Fortune Feimster, et leida parim viis maapähklivõi ja tarretise asetamiseks võileivale ning kas mullivesi on tegelikult vesi.
Andi Murphy on navaho naine, kes elab Albuquerque'is. Ta on täiskohaga raadioprodutsent Native America Calling , üleriigiline otsesaade põliselanike probleemidest ja teemadest. Ta on ka saatejuht Röstitud õde , taskuhäälingusaade, milles ta räägib põliskokkade ja toidutegijatega sellest, mis on põlisrahvaste köök, kust see tuleb ja kuhu see suundub. Kuulake: No Longer Gentle Indians Pt. 3. Ärge rääkige meile, mida süüa Sa tead ja armastad Trader Joe't Kartmatu lendur (ja te kindlasti ei loe seda igal pühapäeva hommikul usuliselt kaanest kaaneni). Kuid TJ’s toodab ka taskuhäälingusaadet, nn Trader Joe's sees . Igas episoodis vaadeldakse armastatud supermarketite keti erinevat aspekti, näiteks seda, kuidas nad säilitavad nii sõbralikku klienditeenindust või kuidas nad oma ülemaailmseid tooteid hangivad. Üks meie lemmikepisoode on poe veini ja juustu kohta. (Šokker: kas teadsite, et nad müüvad rohkem naela Prantsuse Brie'd kui ükski teine USA jaemüüja?!) Kuulake: Šokolaadisõprade juhend Trader Joe'le Kuigi mõned toidupodcastid hõlmavad James Beardi ja Michelini maailma võitjaid, Taignapoisid , mida juhivad koomikud Mike Mitchell ja Nick Wiger, on veidi kättesaadavam. Nagu ikka, on see terve podcast, mis on pühendatud ketirestoranidele. Mitchell ja Wiger ning sama naljakas külaline (hiljutiste näidete hulka kuuluvad Nicole Byer ja Paul F. Tompkins) annavad igas osas ülevaate kiirtoidu- ja istumiskettidest alates Kanada burgeri- ja juurõllest A&W kuni Wisconsini burgeri- ja kokteiliketti Culver's. . Kuulake: Marie Callender koos Scott Aukermaniga Tootnud spordi- ja popkultuuri sait The Ringer, Süsivesikute maja näeb saatejuht Joe House'i vestlemas nii heade sööjate kui ka kiirtoidulistega, et arutada toiduuniversumi üle laiemalt. Mõelge kodusele toiduvalmistamisele Nautige oma toitu Adam Rapoport ja ebatavaline einestamine koos Alison Romaniga. Kuulake: Danny Meyeri maitsev äri Soleil Ho ja Zahir Janmohamed korraldavad üht põnevaimat tänapäeval salvestatud toidukultuuri võtet. Rassistlik võileib Sukeldub sügavalt ja mittebinaarselt toidupoliitikasse ja -ajalukku ning sellesse, kuidas sõnu ja pealkirju kasutatakse kultuuride marginaliseerimiseks. Kõik see on filtreeritud läbi huumori ja võõrustajate kogemuste professionaalsetes köökides ja nende ümbruses ning toidukirjutamise maailmas. Kuulake: Kale ja Quinoa toomine Portlandi striptiisiklubidesse Toidu saidilt Eater ja Vox Media Podcast Network pärineb iganädalane saade hõlmab kõike, mida peate toidumaailma kohta teadma. Saatejuhid Amanda Kludt ja Daniel Geneen toovad teieni kõige pöörasemad ja olulisemad lood restoranidest ja köökidest üle maailma, alates sellest, kuidas lastehoid võib restoranitööstust muuta, kuni kõige hullemate asjadeni, mida New Yorgi sööjad restoranides teevad. Kuulake: Imelik töö kandidaadi söömise kajastamisel Kas teate, mis sobib hästi toiduga (ja toidupodcastidega)? Vein (ja veini podcastid). Saatejuht on endine sommeljee Levi Dalton. Ma joon selleni puudutab kõike vino. Iga episoodi ajal intervjueerib Dalton veini isiksusi üle maailma nende elu ja töö kohta. Viimastes osades on vestlused Oregoni Willamette'i orus asuva Eyrie Vineyardsi kaasomaniku Jason Lettiga ja Christophe Roumier'ga, kelle pereettevõte Domaine Georges Roumier'i viinamarjaistandus asub Prantsusmaal Burgundia külas Chambolle-Musignys. Kuulake: Mimi Casteel arvab, et teie jätkusuutlikkus on nõme. Proovi uuesti. sisse see viis aastat vana saade , saatejuhid Cynthia Graber ja Nicola Twilley uurivad ajalugu ja teadust erinevate toidu ja põllumajandusega seotud teemade taga, alates vesiviljelusest ja iidsetest pidusöökidest kuni mikroobide ja Malbecini. Nad küsitlevad eksperte, külastavad laboreid, põlde ja arheoloogilisi väljakaevamisi ning naudivad selgelt uusi viise, kuidas toidu kaudu maailma mõista. Kuulake: Lagrits: tume ja soolane võõras Peal see iganädalane podcast (arveldatakse toiduteemalise komöödia saatena), kirjanikud ja koomikud Molly Wizenberg ja Matthew Amster-Burton võtavad toiduga seotud teema (nt Milano küpsised või tonkatsu) ja jooksevad sellega kaasa. Kui me ütleme, et jookse, siis see on krevetikoteili episoodi kirjeldus: täna arutame oma tulevast pensionile jäämise kogukonna orgiaplaani, Fanny Cradocki allakäiku ja The Prawn Cocktail Offensive’i. Seejärel otsustame, kellest saab kuningriigi kokk ja kellest saab kana-nokitud abikaasa. Hinnatud NFJ. Igas episoodis Food52 podcast saatejuht Michael Harlan Turkell uurib toidukultuuri ja kogukonna teistsugust aspekti, tuues esile sageli üllatavat minevikku, mis annab teavet selle kohta, mida me iga päev sööme, ning kohtudes inimestega, kes kujundavad toidu olevikku ja tulevikku. Pange tähele, et sellel mehel pole ühtegi uut osa, kuid kuulamiseks ja ilatamiseks on 74 osa. Kuulake: Kuidas visata küpset tomatit Asutanud Southern Foodways Alliance, Kaste uurib minevikku ja praegust lõunamaist toitu, uurides põhjalikult inimesi, kes lõunas toitu kasvatavad, valmistavad ja söövad. Episoodi teemad hõlmavad ahistamist teenindussektoris, Dollywoodi maitset ning Wetzeli maakonna singi, peekoni ja munade etendust. Kuulake: laud kõigile? Maksa-mis-saad-fenomen Kui otsite kiiret toidupodcasti lahendust, Liha + kolm on iganädalane 15-minutiline programm, mis põhineb lõunamaisel liha ja kolme poole kontseptsioonil: sügav sukeldumine ja kolm lühikest püksi. Igas episoodis käsitletakse toidutrende, poliitökonoomiat ja toidu ühiskondlikku mõju, terviseuudiseid ja palju muud ning seda juhivad Caity Moseman ja Kat Johnson Brooklynis asuvast mittetulunduslikust toidumeediaettevõttest Heritage Radio Network. Kuulake: pandeemiad, katkud ja toidupettused Kui soovite oma toidusõbrale korda saada, kuid olete pigem visuaalne inimene, lisage oma Netflixi järjekorda mõni või kõik need vapustavad toidudokumentaalid. Kaks teadlast püüavad uurida igivana teooriat: kas loomsete saaduste väljajätmine inimeste toidust on võti selliste haiguste nagu diabeedi ja vähi tekkeriski vähendamiseks? See dokument pakub täiesti uut perspektiivi taimepõhistele raviskeemidele. Vaadake 'Kahvlid nugade kohal' 85-aastane kulinaarne geenius Jiro Ono on Tokyo auhinnatud restorani Sukiyabashi Jiro uhke omanik, kus on vaid kümme lauda. Doktor annab ülevaate söögikoha igapäevasest tegevusest. Oh, ja kas me mainisime, et iga plaat maksab 300 dollarit? Vaadake 'Jiro Dreams of Sushi' Liha küpsetamine lahtisel leegil kõlab lihtsa ajaviitena, kuid see on palju enamat. See dokument uurib grillimisrituaale ja -traditsioone, mida on põlvkondade kaupa edasi antud erinevatesse kultuuridesse. Vaata 'Grilli' Kui põllumees Marty Travis nägi, et tema kogukond püüdis konkureerida korporatiivsete põllumajandusettevõtetega, otsustas ta midagi muuta. Ta oli Chicagos säästva toidu liikumise teerajaja, mis on muutnud inimeste suhtumist põllumajandusse. Vaadake 'Säästev' Ambitsioonikas kokk käivitab oma korterist maa-aluse restorani ja sellest saab täielik edu. Tema ja ta naine kasutavad raha, et täita oma unistusi avada Chicagos uhke söögikoht. See on nende lugu. Vaata '42 grammi' Veelgi enam kulinaarse sisu saamiseks vaadake ühte neist toidukesksetest memuaaridest. Hiline, suur Bourdain on suuresti tänu toidumemuaaride žanrile, nagu me seda tänapäeval tunneme. Oma karjääri käivitanud raamatus eemaldab Bourdain peakoka elust kiiresti glamuuri, kirjutades jämedalt (kuid lõbusalt) sellest, mis toimub New Yorgi hõivatud bistroo leti taga. Kui avastasite, et Julia osad Nora Ephroni filmis võlusid teid eriti Julia ja Julia , võime eeldada kahte asja: esiteks, teil on pulss ja teiseks, teile meeldib see raamat, millel Julia pool põhines. Selles tegi suurepärane kokk ja telenägu oma vennapojaga koostööd, et kirjutada armastavalt oma Prantsusmaal veedetud aastatest, mis muutsid kulinaarset maailma igaveseks. NBD. Raske on ette kujutada, et endine New York Times restoranikriitik ja peatoimetaja Gurmaan ajakiri kasvas üles söömas hallitanud toitu, mille oli kokku visanud veidi hingestamata ema. Esimene kaunilt kirjutatud Reichli memuaaride triost, Tender at the Bone kroonib tema ebatõenäolist tõusu viimaste aastakümnete üheks kõige toredamaks toidukarjääriks. Buford oli väljakujunenud kirjanik, kelle igapäevatöö oli üsna kadestusväärne The Njuujorklane kui ta lahkus, et saada Mario Batali restorani Babbo köögis praktikandiks. Tema memuaarid on täis praktilisi toiduvalmistamise näpunäiteid (ära kunagi viska ära tärkliserikast pastavett, teadmiseks), aga ka suurepäraseid lugusid (näiteks sea tapmine Itaalias) ja teadmisi New Yorgi restoranide ülimalt konkurentsitihedasse maailma. Fisher on nagu suurepärase toidukirjutamise haldjas ristiema – ta tegi seda varem ja paremini kui keegi teine. Tema raamatutest on raske valida vaid ühte, kuid see, mis käsitleb tema esimest reisi Prantsusmaale, on meie südames erilisel kohal. SEOTUD : 11 taskuhäälingusaadet naistele, mida juhivad naised, kelleta me ei saa elada3. 'Röstitud õde'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Süsivesikute maja'
7. 'Rasistlik võileib'
8. „Eaters Digest”
9. 'Ma joon selleni'
kas jalgrattasõit vähendab reie rasva
10. 'Maojalg'
11. 'Piim'
12. 'Põletatud röstsai'
13. 'Kaste'
14. 'Liha + kolm'
5 toidudokumentaalfilmi, mida kohe vaadata
1. 'Kahvlid nugade kohal'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Grill'
4. Jätkusuutlik
5. '42 grammi'
5 toidumemuaari, mida kohe lugeda
1. ANTHONY BOURDAINI „KÖÖK KONFIDENTSIAALNE”.
2. JULIA CHILD „MINU ELU PRANTSUSMAALSEL”.
3. RUTH REICHLI „HENDER LUUN”.
4. BILL BUFORDI „KUUMUS”.
5. MFK FISHERI „GASTRONOOMILINE MINA”.
