Mis on karrageen? Selle kasutusalad, eelised ja kõrvaltoimed

Parimad Nimed Lastele

Põrand:

Sünnikuupäev:

Saada

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil

Just sisse

• 6 tundi tagasi Chaitra Navratri 2021: kuupäev, Muhurta, rituaalid ja selle festivali tähtsus
• 
• 7 tundi tagasi Hina Khan särab vasest rohelise lauvärviga ja läikivate alasti huultega saab pilgu vaid mõne lihtsa sammuga!
• 9 tundi tagasi Ugadi ja Baisakhi 2021: Kuuse oma pidulikku ilmet kuulsustest inspireeritud traditsiooniliste ülikondadega
• 12 tundi tagasi Igapäevane horoskoop: 13. aprill 2021

Ära jäta

• Uudised Kolm kalurit kartsid surnut, kui laev põrkab Mangaluru rannikul paadiga kokku
• Sport Medvedev tõmbub pärast positiivse koroonaviiruse testi Monte Carlo Mastersist välja
• Autod Indias lansseeriti Kabira Mobility Hermes 75 kiire kaubandusliku tarne elektriroller
• Filmid Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, JR NTR, Darshan ja teised lõunatähed saadavad oma fännidele soove
• Rahandus Kulla hinna langus pole NBFC-de jaoks palju muret, pangad peavad olema valvsad
• Tehnoloogia AGRi kohustused ja uusimad spektrioksjonid võivad mõjutada telekommunikatsioonisektorit
• Haridus CSBC Bihari politseikonstaabli lõpptulemus 2021 deklareeritud
• Reisimine 10 parimat külastatavat kohta Maharashtras aprillis

Karrageen on lisaaine, mis on valmistatud erinevate punavetikate või vetikate osadest. Seda kasutatakse toiduainete ja jookide paksendamiseks, emulgeerimiseks ja säilitamiseks. Seda nimetatakse ka iiri samblikuks, looduslikuks koostisaineks, mida kasutatakse ravimite jaoks. Köha, bronhiidi, tuberkuloosi ja sooleprobleemide, samuti peptiliste haavandite raviks on merevetikate kasutamisel ja kasutamisel olnud mitmeid vastuolusid. ^[1] .

Mõned väidavad, et karrageen võib põhjustada põletikku, seedeprobleeme, nagu puhitus ja ärritunud soolehaigus (IBD). Ja rasketel juhtudel ka käärsoolevähk. Seda kasutatakse ka ravimite, hambapastade ja toiduainete stabilisaatorina. Karrageen on väidetavalt kasulik ka tõhusaks kaalukaotuseks, kuid selle kohta tuleb teha rohkem uuringuid ^[kaks] .

Karrageen on toitumisalaselt neutraalne ja sisaldab väga palju kiudaineid, mis muudab selle inimkeha seedimatuks. Rühm sarnaseid sulfaaditud polüsahhariide, mille võime seonduda valkudega on see, mis muudab selle kasulikuks liha- ja piimatoodetes ^[3] . Neid on kolme põhitüüpi: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan ja Lambda Carrageenan, millel kõigil on erinev kasutusviis ja sellega seotud võimalikud riskid.

Toidukõlblik karrageen ekstraheeritakse punastest vetikatest ja töödeldakse leeliseliste ainetega. Lagunenud karrageen või poligeenaan on tarbimiseks ohtlik, kuna see võib käivitada soolekasvajate ja haavandite ning käärsoolevähi arengut ^[kaks] .

Karrageeni kasutamine

Merevetikate ekstrakti kasutatakse kaheks otstarbeks, tavapäraseks meditsiiniks ja toidulisandiks ^[4] .

Tavapärase ravimina kasutatakse karrageeni lahustes, mida kasutatakse köha, nohu, sooleprobleemide jne raviks. See aitab vähendada valu ja turset ning toimida lahtistina ja ravida peptilisi haavandeid. ^[5] .

Toidulisandina ei lisa karrageen toiteväärtust ega maitset. Merevetikate ainulaadne keemiline struktuur muudab selle tõhusaks sideaineks, stabilisaatoriks ja paksendajaks. Seda kasutatakse tavaliselt hambapastades ^[6] .

Karrageeni tervisega seotud eelised

1. Suurendab soolestiku tervist

2015. aastal karrageeni mõju kohta läbi viidud uuringu kohaselt väideti, et see võib omada võimet mõjutada seedetraktis kasulike mikroobikoosluste arengut, mis omakorda võib parandada ka teie üldist immuunsüsteemi. Samuti väidetakse, et tal on võime ravida alkoholist põhjustatud maohaavandeid ^[7] .

2. Vähendab kõrget kolesteroolitaset

On leitud, et karrageenil on positiivne mõju kolesteroolitaseme juhtimisele. Kui igapäevases dieedis sisaldub karrageen, võib see vähendada kolesterooli taset

ja lipiidide tase. Seda saab kasutada ka ateroskleroosi ennetamiseks kui ka südame-veresoonkonna haiguste korral ^[8] .

3. Ravib külma ja grippi

Mõnes uuringus on välja toodud, et karrageenageel on võimeline grippi ja külma põhjustavaid viirusi hävitama või ära hoidma. See toimib, takistades viiruste kinnitumist nina seina külge, piirates seeläbi selle paljunemisvõimet ^[9] . Merevetikate antioksüdatiivne omadus aitab vältida ka teie rakkude kahjustamist.

4. Parandab seedimist

Karrageen võib olla kasulik teie seedesüsteemi toetamisel, toetades regulaarset roojamist ^[10] . Merevetikate lahuse joomine (keetke vetikad piimas või vees) aitab parandada teie seedimist ja roojamist. See aitab hallata ka maoärritust ja ebamugavustunnet.

Karrageeni kõrvaltoimed

Karrageeni negatiivse mõju mõistmiseks on läbi viidud mitmeid uuringuid ja see on järgmine ^[10] :

• Puhitus
• Glükoositalumatus
• Põletik
• Toiduallergia
• Ärritunud soole sündroom
• Käärsoolevähi
• Jämesoole haavandumine
• Haavandiline jämesoolepõletik
• Loote toksilisus ja sünnidefektid
• Pärasoolevähk
• Glükoositalumatus
• Insuliiniresistentsus
• Maksavähk
• Immuunsuse pärssimine

Karrageenan võib põhjustada tõsist põletikku, mis võib põhjustada põletikulist soolehaigust, artriiti, kõõlusepõletikku, kroonilist koletsüstiiti või sapipõie põletikku ^[üksteist] .

Mõned karrageeni asemel pakutavad alternatiivid on jaanikaunakummi, kummiaraabik, alginaat, guarkummi ja ksantaankumm ^[12] , ^[13] .

1. [1]Noda, H. (1993). Nori kasulikkus tervisele ja toitumisomadused. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
2. [kaks]Xie, K., Miles, E. A. ja Calder, P. C. (2016). Männipähkliõli ja sellele iseloomuliku rasvhappe pinoleenhappe potentsiaalse kasu tervisele ülevaade. Funktsionaalse toidu ajakiri, 23, 464-473.
3. [3]Raman, M., & Doble, M. (2015). κ-karrageen merepunavetikatest, Kappaphycus alvarezii - funktsionaalne toit käärsoole kantserogeneesi vältimiseks. Funktsionaalsete toitude ajakiri, 15, 354-364.
4. [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Antotsüaniinide ja molekulaarsete mehhanismide kasu tervisele: värskendus viimase kümnendi jooksul. Toiduteaduse ja toitumise kriitilised ülevaated, 57 (8), 1729-1741.
5. [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. ja Izquierdo-Pulido, M. (2017). Kreeka pähkli polüfenoolide kasu tervisele: uurimine väljaspool nende lipiidide profiili. Kriitilised ülevaated toiduteaduses ja toitumises, 57 (16), 3373-3383.
6. [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. ja Anandan, R. (2016). Karrageeniga täiendatud kalasupipulbri kvaliteedi hindamine.
7. [7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. ja Halami, P. M. (2015). Probiootilise Lactobacillus spp. Põletikuvastane potentsiaal karrageeni põhjustatud käpa turse kohta Wistari rottidel. Rahvusvaheline bioloogiliste makromolekulide ajakiri, 81, 530-537.
8. [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Sojavalgu isolaadi-karrageeni konjugaatide väljatöötamine Maillardi reaktsiooni abil Bifidobacterium longumi mikrokapseldamiseks. Toidu hüdrokolloidid, 84, 489-497.
9. [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... ja Niazi, S. (2016). Inuliin: omadused, kasu tervisele ja toidus kasutamiseks. Süsivesikute polümeerid, 147, 444-454.
10. [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S. ja Ramachandran, R. (2016). Intraplantaarse botuliinitoksiin-B mõju karrageenist põhjustatud muutustele notsitseptsioonis ning GluA1 ja Akt spinaalses fosforüülimises. European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
11. [üksteist]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. ja El Razik, H. A. (2016). Mõnede pürasooli derivaatide põletikuvastaste, analgeetiliste toimete ja kõrvaltoimete hindamine. Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
12. [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Ratsionaalselt sünteesitud kumariinil põhinevad pürasoliinid leevendavad karrageenaanist põhjustatud põletikku COX-2 / põletikueelsete tsütokiinide pärssimise kaudu. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
13. [13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. ja Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Karboksümetüültselluloosi, karrageeni ja / või ksantaankummi geeli mehaaniliste omaduste optimeerimine želatiini pehmete geelide kapslite alternatiividena. Optimeerimine, 2 (11).

Teie Homseks Horoskoop

Teadma

Saada Mulle E -Posti Teel Näita Saidil