Pole paremat aega kui suvi, et näidata oma grillkotlette. Kui aga saabub aeg grillile paar paksu praed pista, on jalad kerged külmetama. Mis siis, kui küpsetate need üle kummiplaatideks? Või põletada need nii ära, et need on mittesöödavad? Ärge muretsege, te pole üksi. Isegi Ina Garten oli varem grilliga hirmutatud – kuni ta sai asjatundliku näpunäite.
Ma ostaksin neid uhkeid praade ja need on tõesti kallid ning olin kindel, et küpsetan need üle, ütles ta Instagrami videos Memorial Day Weekend'i ajal. See hirm hajus pärast seda, kui ta kohtus Mark Lobeliga New Yorgi Lobel , lihatöökoda, mis on kuulus oma kuivlaagerdunud liha poolest.
Ta õpetas naisele, kuidas grillida iga kord ideaalset steiki, ja jagas alustuseks oma kuiva hõõrumise retsepti. Trikk? Kuumutage ainult *pool* grillist kuumade sütega ja jätke teine pool tühjaks ja jahedaks. Ina röstib praed kuumal poolel 2 minutit täpselt mõlemalt poolt (kuninganna sõnul on suurepärane aeg klaasi veini valada), seejärel laseb neil küpsetada jahedal poolel, grill ülevalt alla.
Ta ütleb, et lase neil küpseda jahedal küljel 8 minutit, kui soovite, et need oleksid haruldased, ja 10 minutit, kui teile meeldivad keskmised. Tänu nendele lihtsatele näpunäidetele saab sinust hetkega grillmeister. Ina sõnadega, grillimine ja veini joomine, minu lemmiktegevus. Sama tüdruk. Sama.
Vaadake Ina grillitud New Yorgi ribapihvide täielikku retsepti siin , esitleti algselt aastal Tee seda edasi: Barefoot Contessa kokaraamat .
