Võtke uusaasta vastu tervislikult nende suupistetega
Vahvliburger
Koostisained
Vahvlite jaoks
3 spl rafineeritud jahu
¼ tl küpsetuspulbrit
kuivatatud viinamarjade söömise eelised
¼ tl segatud ürte
½ tassi petipiima
Soola maitse järgi
Või pintseldamiseks
Kotlettide jaoks
1 tass kartulit
1 tass punapeet, keedetud
1 tass porgandit, riivitud
1 tl segatud ürte
1 tass purustatud nisu
1 tl parmesani juustu pulbrit
½ tl ingverit, tükeldatud
½ tl küüslauku, hakitud
½ tl musta pipra pulbrit
1 tl petersell, hakitud
1 tl punase tšilli pulbrit
Soola maitse järgi
Vesi vastavalt vajadusele
1 spl oliiviõli
Kaste jaoks
1 spl tomatikastet
1 spl majoneesi
Täitmiseks
1-2 salatilehte
3-4 jalapenot
1 viil juustu
½ sl murulauku, hakitud
Kaunistuseks
½ tl majoneesikastet
Krõmpsuvad vahvlid
Murulauk, hakitud
meetod
Vahvlitaigna jaoks sega rafineeritud jahu petipiima, segatud ürtide, soola ja küpsetuspulbriga.
Leota purustatud nisu mõnda aega keedetud vees ja seejärel 2 minutit mikrolaineahjus. Kõrvale panema.
Pintselda vahvliküpsetusplaadile võid ja vala taigen. Röstige kuni valmis.
Kotlettide jaoks sega keedetud ja püreestatud kartul, riivitud peet, riivitud porgand, ürtide segu, leotatud purustatud nisu, parmesani juustupulber, hakitud ingver, hakitud küüslauk, musta pipra pulber, hakitud petersell, punase tšilli pulber ja sool. Tehke ümmargused rullid ja tasandage see oma kätega.
Kuumuta pannil õli ja prae kotletid madalas läbi
Valmista kaste, segades kokku majoneesi, tomatikastme
Lõika vahvlid kotletist suuremaks; aseta ühele vahvlile salatileht, kotlet, tükeldatud jalapenod, juustuviil, kaste ja hakitud murulauk ning kata teise vahvliga
Kaunista vahvliburger majoneesikastme ja hakitud murulauguga ning serveeri krõmpsuvate vahvlitega
Retsept viisakalt: Peakokk Vicky Ratnani, programmide Vickypedia ja Taste Down Under saatejuht Living Foodzis
Võtke uusaasta vastu tervislikult nende suupistetega
Tervislikud salatirullid
Koostisained
Soe vesi vastavalt vajadusele
250 g vermišelli
½ redis, julieneeritud
½ porgand, julieneeritud
½ kurki, julieneeritud
4 jääsalati lehte
Paar jääsalati lehte, tükeldatud
¼ punast paprikat julieneeritud
1 spl magusat tšillikastet
Paar koriandrilehte, hakitud
1 linnulennuline tšilli, tükeldatud
2 küüslauguküünt
Soola maitse järgi
1 spl sojakastet
1 tl sidrunimahla
1 tl suhkrut
2 spl taimeõli
4 riisipaberit
Paar murulauku
Paar piparmündilehte
Kaunistuseks
Paar murulauku
meetod
Leota vermišelli kuumas vees viis minutit.
Kurna ja lisa magustšillikaste, hakitud koriandrilehed ning sega korralikult läbi.
Dipikastme jaoks lisa kaussi linnulennult tšilli, hakitud küüslauk, sool, kalakaste, sojakaste, sidrunimahl, suhkur, taimeõli ja sega korralikult läbi.
Rullide jaoks kasta riisipaberilehed 30 sekundiks vette.
Eemaldage ja asetage neile jääsalati lehed, rebitud jääsalat, vermikelli segu, juurviljad, murulauk, piparmündilehed ja keerake need rulli.
puu teeõli juustele
Kaunista rullid murulauguga ja serveeri koos valmistatud dipikastmega.
Võtke uusaasta vastu tervislikult nende suupistetega
Ürdipaneer tandoori dipikastmega
Koostisained
Paneeri jaoks
1 liiter täispiima
1 spl sidrunimahla
2 tl värsket koriandrit, peeneks hakitud
2 tl värsket peterselli, peeneks hakitud
2 tl jahvatatud musta pipart
2 tl tšillihelbeid
Soola maitse järgi
1 tl värskeid tilli lehti, peeneks hakitud
Tandoori dipiks
2 spl jogurtit
1 tl sidrunimahla
1 tl sinepiõli
½ tl jahvatatud pipra pulbrit
1 tl värsket koriandrit, peeneks hakitud
1 tl Kashmiri punase tšilli pulbrit
2 tl ingveri küüslaugupastat
Mõned tilgad punast orgaanilist toiduvärvi
Kaunistuseks
Värske salat salatist ja paprikatest, sidruniviiludest.
meetod
Paneeri jaoks
Kuumutage pannil 1 liiter täispiima ja kui piim hakkab keema, lisage 1 spl sidrunimahla ja oodake, kuni piim tarretub.
Pane musliinriie sõelale ja kalla kalgendatud piim sõelale filtreerimiseks
Lisa 2 tl peeneks hakitud värsket koriandrit, 2 tl peeneks hakitud värsket peterselli, 2 tl purustatud musta pipart, 2 tl tšillihelbeid, soola maitse järgi ja 2 tl peeneks hakitud värskeid tilli lehti sõelale piima kuivainetele ja sega korralikult läbi.
Tühjendage vesi piima kuivainetest, pingutades musliinlappi. Hoidke musliinriiet tasasel pinnal raske raskusega peal 1 tund, et vesi välja voolaks. Pange paneer 30 minutiks külmkappi.
Lõika paneer pikkadeks ristkülikuteks.
Grilli paneer kuumal pannil.
Tandoori Dip jaoks
Lisa kaussi 2 sl jogurtit, 1 tl sidrunimahla, 1 tl sinepiõli, ½ tl purustatud paprikapulbrit, 1 tl peeneks hakitud värsket koriandrit, 1 tl kashmiri punase tšilli pulbrit, 2 tl ingveri küüslaugupastat, paar tilka punast mahetoitu värvige ja segage hästi.
Serveerimiseks
Tõsta taldrikule värske salat salatist ja paprikatest. Aseta grillitud paneer salatile ja serveeri koos tandoori dipikastmega küljel.
Retsept viisakalt: Peakokk Pankaj Bhadouria, Living Foodzi 100 tervisejuht
