Olenemata sellest, kas serveeritakse tacos, pastaga või eraldi, meeldib meile mahlakate krevettide taldrikusse pista. Peame silmas krevette. Või oota, mida me mõtleme? Koorikud võivad segadust tekitada. Ja kuigi me soovime, et krevettide ja krevettide arutelu taanduks suuruse küsimusele, on see pisut keerulisem. Sest kuigi nende kahe vahel on teaduslikke erinevusi (millel pole suurusega mingit pistmist), võib vastus tegelikult sõltuda teie asukohast. Täieliku koorikloomade hariduse saamiseks lugege edasi.
Niisiis, mis vahe on krevettidel ja krevettidel?
Nii krevetid kui ka krevetid on kümnejalgsed (st 10 jalaga vähid), kuid neil on anatoomilisi erinevusi, mis on seotud nende lõpuste ja küüniste struktuuriga. Krevettide kehal on plaaditaolised lõpused, mille kahel esijalgadel on küünised, samas kui krevettidel on oksataolised lõpused ja täiendav komplekt küüniseid, kusjuures kõige eesmine paar on rohkem väljendunud kui krevettide oma. Kuid isegi tooreid koorikloomi vaadates oleks vaja treenitud silm, et neid erinevusi märgata – need kõik on pärast mereandide küpsetamist praktiliselt märkamatud. Ainus viis krevettide ja krevettide eristamiseks ilma hoolika anatoomilise uurimiseta on see, et esimesel on veidi sirgem keha, samas kui krevettide segmenteeritud kehad annavad neile kumerama välimuse.
aloe vera juuste kasvu jaoks
Siin on veel üks erinevus nende kahe vahel: kuigi krevette ja krevette võib leida nii soolases kui ka magevees, leidub enamik krevette soolases vees, samas kui enamik krevette elab magevees (eriti need krevetid, mida tavaliselt sööme).
Aga suurus? Võib-olla olete kuulnud, et krevetid on väiksemad kui krevetid, ja kuigi see on enamikul juhtudel tõsi, ei ole see hea viis neid vähilaadseid eristada, kuna seal võivad olla suured krevetid, mis on suuremad kui teie tavaline krevett. Nii et jah, nende meeste eristamine pole lihtne.
Kas tunnete erinevust?
Mitte päris. Kuigi erinevate krevettide ja krevettide maitse ja tekstuur võivad nende toitumisest ja elupaigast olenevalt erineda, ei ole nende kahe maitse vahel selget erinevust, mis tähendab, et neid saab retseptides hõlpsasti üksteisega asendada.
Ja millise peaksin restoranist tellima?
Noh, see oleneb sellest, kus sa oled. Siin läheb asi eriti segadusse: kuigi krevettide ja krevettide vahel on teaduslikke erinevusi, on sellel teabel väga vähe tähtsust selle kohta, kuidas neid kahte mõistet toiduvalmistamise ja söömise maailmas kasutatakse (st vaheldumisi). Ekspertide sõnul aadressil Cook's Illustrated : Suurbritannias ja paljudes Aasia riikides on kõik suurusjärgus: väikesed koorikloomad on krevetid; suuremad, krevetid. Kui vaatate fakte, pole see tõsi, kuid eksiarvamus on nii levinud, et see võib sama hästi olla. Teisisõnu, kui kohtate menüüs krevette (isegi Ameerika Ühendriikides), on tõenäoline, et see termin valiti suuremate karpide liigi tähistamiseks (isegi kui kõnealune koorikloom on tegelikult lihtsalt jumbo krevett).
Asja veelgi keerulisemaks muutmiseks tuleb nende kahe termini puhul nii retseptides kui ka restoraniseadetes mängu ka geograafia. Näiteks krevette kasutatakse sagedamini lõunaosariikides (sealhulgas väikeste karploomade kirjeldajana), samas kui krevetid on kirdeosas koorikloomade jaoks eelistatud kõikehõlmav termin.
Alumine rida
Faktilised erinevused krevettide ja krevettide vahel tulevad tõenäolisemalt esile tühiasjade mängus kui teie köögis, nii et mis on kaasavõetav? Esiteks, kui tellite restoranis ja suurus on teile oluline, küsige oma serverilt nõu, kui suur on karpide suurus, olenemata sellest, kas näete menüüs sõna krevett või krevett. See tähendab, et mis tahes vähilaadse maitse on seotud liigiga (ja sellega, mida ta enne söömist sõi), mitte selle suuruse või kehaehitusega. Sel põhjusel on täiesti hea kasutada krevette ja krevette retseptides vaheldumisi – järeldus, mida kinnitas ka Cook's Illustrated testköök, kuid ühe hoiatusega: pole vahet, kas kasutate krevette, vaid veenduge, et karpide arv oleks sama, mida retseptis nõutakse, nii et küpsetusaeg ei muutu.
kõigi aegade romantilised Hollywoodi filmid
