Hei, me pole immuunsed uue pritsva toidutrendi (ah, eksponaat A) tõmbe eest, kuid mõnikord ei saa te lihtsalt klassikaga võistelda. Näide: kouign amann. Hääldatud kuninganna ah-mahn KA on Prantsusmaalt Bretagne'i piirkonnast pärit ajastutruu küpsetis… ja see on nagu sarvesaia magusam, krõmpsuvam ja võisem õde. Meie õnneks armastavad NYC parimate pagaritöökodade taga kondiitritoodete sosistajad seda sama palju kui meie.
SEOTUD: 11 külmutatud maiust, mis muudavad 90-kraadise ilma peaaegu seda väärt
Kondiitritoodete laulKondiitritoodete laul
See uuem pagari- ja magustoidubaar tõmbab juba rahvahulka oma laitmatute küpsetiste järele – võib-olla seetõttu, et selle peakokk Rory McDonald on oma CV-l juba paar Michelini tärni. Koos klassikalise kouign amanniga sisaldab kondiitrikarp ka mõnda üllatavat varianti, nagu sidrunikohupiim, must seesam ja gianduja (teise nimega Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 või patisseriechanson.com
Päevased eraldisedPäevased eraldised
Tulge Instagrami kuulsate crullerite juurde, jääge kouign amannile Union Square Caf kogu päeva kestvale spin-offile. Kondiitri kokk Daniel lvarez lisab oma versioonisse apelsinikoort ja vaniljekauna, mis on kerge nagu pilv (karge suhkruservaga pilv).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 või dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Anseli pagariäri ja Dominique Anseli köök
Võib olla pühaduseteotus öelda, kuid parim asi Dominique Anseli pagariäris pole kunagi olnud Cronut – see on DKA (Dominique’s kouign amann), kuigi me ei ütleks Cronutile ära, kui me sellele käpa peale paneks. Fakt: DKA on Londoni pagariäri Soho enimmüüdud pood ja Tokyo poed. Rikkaliku melassi maitsega Brown Sugar DKA leiate ka lähedal asuvast Dominique Anseli köögist, kus see on saadaval ka jäätisevõileiva kujul.
189 Spring St.; 212-219-2773 või dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 või dominiqueanselkitchen.com
Boulud toidupoodBoulud toidupood
Francois Brunet, kokk pagar Daniel Boulud's NYC restoranide jaoks on Bretagne'i põliselanik, nii et teate, et need beebid on tõeline asi. Tatra lisamine (me ütleme endale, et see muudab selle tervislikumaks) lisab sellele soolakas-magusale esitusele täiendavat tekstuuri ja rahuldavat nätskust. Kuid peate seda ootama: see ilmub uuesti menüüsse septembris.
mitu asukohta; epicerieboulud.com
SEOTUD: 10 olulist NYC võileiba, mis pole Katzis Pastrami
