d3sign/Getty ImagesKasu tervisele roheline tee on laialdaselt kajastatud. Ometi jääb matcha – teatud tüüpi roheline tee, mis on saadaval pulbrina – paljude lääne inimeste jaoks saladuseks, hoolimata asjaolust, et seda leidub nii latte kui ka küpsetiste kohvikumenüüs. Ärge kartke: meil on mõlema kohta kogu vajalik teave tee liigid (maitse, kasu tervisele ja palju muud), et saaksite matcha vs. rohelise tee arutelus ühe poole valida ja rüübata kuum jook mis teie eelistustele kõige paremini sobib.
Matcha vs roheline tee: mis vahe on?
ATU Images/Getty Images1. Kuidas need on valmistatud
Nii matcha kui ka roheline tee pärinevad selle lehtedest Camellia sinensis tehas, kuid nende kahe valmistamisel on olulisi erinevusi. Rohelise tee lehed läbivad tavaliselt lihtsama kasvu- ja tootmisprotsessi, mis hõlmab lehtede koristamist, lehtede kiiret kuumutamist, et vältida pruunistumist (st oksüdeerumist), ning seejärel rullimist ja kuivatamist. Seejärel on rohelise tee lehed kuumas vees keetmiseks valmis.
Kui tegemist on matchaga, Camellia sinensis taimed viiakse enne saagikoristust varjutatud alale, et aeglustada nende kasvu ja saavutada selge maitseprofiil (sellest lähemalt hiljem). Pärast koristamist kuivatatakse lehed kiiresti, eemaldatakse varred ja sooned ning ülejääk jahvatatakse peeneks pulbriks, mida saab täielikult kuumas vees lahustada. Teisisõnu, te tarbite tegelikke lehti.
2. Kuidas nad maitsevad
Kasvu- ja tootmisprotsesside erinevused toovad kaasa erinevad maitseomadused. Roheline tee sellel on rohune taimne maitse, mis on üldiselt kerge, mahe ja värskendav, kuid võib liiga kaua leotamisel muutuda kibedaks. Matcha maitseprofiil on samasugune, kuid see on rikkalik, julge ja palju kontsentreeritum. (On loogiline, eks?)
3. Kui palju kofeiini neil on
Matcha kofeiinisisaldus sõltub sellest, kui palju pulbrit te kasutate, seega on see veidi kohandatavam kui roheline tee. Sellegipoolest on matchas rohkem kofeiini grammi kohta kui rohelises tees. A 2020 uuring aastal avaldatud Taimsed toidud inimeste toitumiseks leidis, et matcha kofeiinisisaldus on 19–44 mg matcha grammi kohta, samas kui 2008. aasta uuring avaldatud aastal Tšehhi toiduteaduste ajakiri leidis, et tavalises rohelises tees on 11–25 mg kofeiini grammi kohta. Samuti väärib märkimist, et mõlemas joogis on vähem kofeiini kui kohvi . Nii et kui otsite tugevamat suminat kui see, mida saate rohelisest teest, kuid miski pole nii närviline kui tass joe'd, sobib matcha.
Matcha vs roheline tee: kumb on tervislikum?
bhofack2/Getty ImagesNii matcha kui ka roheline tee sisaldavad mitmeid tervist tugevdavaid antioksüdante, nii et kumbki jook teeb teie kehale head. Siiski, nende kahe vahel matcha on tervisega seotud eeliste osas selge võitja. Ulatuslik 2021. aasta ülevaade aastal avaldatud matcha rohelise tee kohta Molekulid teatab, et 'taimede varjutamine kasvuperioodil suurendab bioloogiliselt aktiivsete ühendite, sealhulgas teaniini, kofeiini, klorofülli ja erinevat tüüpi [tervist edendavate] katehhiinide sünteesi ja akumulatsiooni.' Samas uuringus märgitakse, et neid katehhiine leidub ka tavalises rohelises tees, kuid 'matcha on nende parim kondenseeritud allikas'. Takeaway? Kui soovite rohelise tee antioksüdantseid ja põletikuvastaseid eeliseid suurel määral ära kasutada, on matcha parem valik.
Nii et kas peaksite jooma matchat või rohelist teed?
Emilija Manevska/Getty Images Sellele küsimusele pole selget vastust, sest see sõltub tõesti sellest, mida otsite. Matcha on teile kindlasti parem, kuid roheline tee on ka teile kasulik. Jällegi, kui proovite kofeiini tarbimist vähendada, peaksite jooma tavalist rohelist teed. Sama kehtib ka maitse-eelistuste kohta, sest matcha kontsentreeritud maitse ei ole nii-öelda igaühe teetass.
Meie ettepanek? Proovige neid mõlemaid ja vaadake, kumb teie paati hõljub (ja kui leiate, et matcha on teie maitse jaoks liiga julge, proovige seda piima ja kallis enne kui selle maha kirjutate).
SEOTUD
Kas peaksite jooma rohelist teed enne magamaminekut? Kaalume plusse ja miinuseid
Emma Singer
