Teie naaber jagab partii šokolaadiküpsiseid ja need on fenomenaalsed. Mis on nende saladus? Pruun või, nad ütlevad sulle. See lisab kõigele, mida puudutab, pähklise, röstise maitse, täiustades imekombel nii magusaid kui ka soolaseid retsepte. Lühidalt, see on vedel kuld… ja seda on üllatavalt lihtne valmistada. Siit saate teada, kuidas pruunistada võid paremaks küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks ja muuks vahepealseks.
Mis on pruun või?
Teate, et või on rasv ja seda valmistatakse koore kloppimisel. Kuid kas teadsite, et selle sulatamisel eralduvad võirasv, piima kuivained ja veesisaldus? Või küpsemise ajal keeb vedelik ära, samal ajal kui piima kuivained tõusevad pinnale. Kui vahutamine ja mullitamine lakkab, piima kuivained vajuvad panni põhja ja hakkavad pruunistuma vastavalt Sally küpsetamissõltuvus . Kui piima kuivained vedelas rasvas karamellistuvad, siis buum: teil on pruun või.
gingelly õli juuste kasvu jaoks
Pruun või teeb imesid magustoiduretseptides, mereanniroogades, pastakastmetes ja mujal. See lisab kõigele, mille paned, siidise tekstuuri ja kergelt pähklise maitse ning selle vahustamiseks kulub vaid minuteid. Võite pruunistada ainult retsepti jaoks vajaliku koguse võid või edaspidiseks kasutamiseks terveid pulgakesi korraga pruunistada. Hoidke seda lihtsalt külmkapp ja kasutage enne selle esialgset kõlblikkusaega või külmutage see jääkuubikualustel tulevaste roogade jaoks.
Kuidas pruunistada võid
Vaja läheb ainult võid, panni või panni ja valvsat silma. Pruunistatud või võib hetkega muutuda kõrbenud võiks, nii et ärge kõndige pliidi juurest eemale. Mida vähem võid kasutate, seda kiiremini see pruunistub.
Kui teil on valida mitme panni vahel, võimaldab heledat värvi paremini jälgida võid selle värvi muutumisel. Nii soolatud kui ka soolamata võid sobivad hästi kasutada; kui kasutate soolatud, võtke kindlasti arvesse ka retseptis toodud muud soola. Nüüd hakkame pruunistama.
Samm 1: Haki või väiksemateks tükkideks, seejärel lisa need keskmisel kuumusel pannile. Segage ja keerutage võid ettevaatlikult pannil, et see kõik ühtlaselt sulaks, umbes 1–2 minutit.
munade söömise eelised juustele
2. samm: Segage võid umbes 4 minutit pritsib (see tähendab, et vesi keeb ära ja rasv säriseb). Või hakkab vahutama. Alandage kuumust, kui või küpseb liiga kiiresti või mullitab liiga tugevalt.
3. samm: Kui või on tumekollane vaht, laske panni põhjas olevatel piima kuivainetel umbes 3–5 minutit pruunistuda. Vaht hakkab taanduma. Segage võid küpsemise ajal ringjate liigutustega. Jälgige panni hoolikalt, et või ei kõrbeks.
4. samm: Hetkel, kui pruun või lõpetab särisemise, tõsta see kuumakindlasse kaussi. Kui jätate selle pannile, võib see hetkega kõrbeda – isegi kui panni tulelt eemaldate. Enne kasutamist kraabi pannilt kõik maitsvad pruunistunud tükid kaussi. Või peaks olema kuldpruunist pruunini (olenevalt teie eelistusest) ja lõhnama röstitult. Nüüd on see valmis lisama igale retseptile, mida teie süda ihkab.
Kas olete valmis kokkama? Siin on mõned meie lemmikretseptid, mis nõuavad pruuni võid:
- Röstitud squash jogurti ja vürtsitatud võis pistaatsiapähklitega
- Pruunid võikammkarbid parmesani risotoga
- Pruun või seenepasta
- Makadaamia, pruuni või ja india pähkli küpsise tainas
- Pruun võiga kook maasikakompotiga
SEOTUD: Mis on puhastatud või? (Ja kas see on parem kui tavaline kraam?)
