Foto: Rahul Dsilva/ 123rf
Lõuna-India köök on nii mitmekesine kui ka maitsev. Valik ei piirdu riigi lõunaosa osariikidega, vaid ka nende osariikide erinevate linnadega. Nende hulgas on Chettinadi toit teeninud enda jaoks üsna maine. Ja tänu värskete vürtside ja keeruliste maitsete kombinatsioonile on imestada, miks? Parim koht selle köögi staaride proovimiseks on Karaikudi väikelinn Tamil Nadu Sivaganga piirkonnas. Selle erilise köögi eest tuleb tänada Nattukottai Chettiarsi. Karaikudi tšettiarid kauplesid 19. sajandil ja 20. sajandi alguses Lõuna- ja Kagu-Aasias. Lisaks toidule aitas rikas pangandusringkond tohutult kaasa ka selle piirkonna hämmastavale arhitektuurile, templitele ja antiikesemetele.
Enamik inimesi arvab Chettinadi köögi kohta, et see on liiga vürtsikas või terav – see on väärarusaam, mida levitavad väljaspool Karaikudi asuvad restoranid, mis üritavad väga palju ehtsaid Chettinadi roogasid jäljendada, kuid ebaõnnestuvad. Kuigi toit Karaikudis on vürtsikas, sellel on nüansse, mida linna söögikohad päris tabada ei suuda.
armastuse tähendusest välja langema
Juba enne, kui asute sööma, tellige lambaliha ja kana Thirakkal ette aadressil Sri Alagu Mess kuna need on saadaval ainult etteteatamisega. Kui soovite lihtsalt otse sisse sukelduda, ilmuge sellesse lihtsasse söökla stiilis söögikohta ja tellige köögiviljade või mitteköögiviljade komplekt, mida serveeritakse banaanilehtedel.
Proovige teisi Chettinadi kokkamise kangelasi aadressil Pererestoran sõbrad, kus toitu küpsetatakse savipottides puuküttega pliitidel maitsete intensiivistamiseks. Proovige Sennarai kalaprae või Chettinadi krabi. Taimetoitlased ei pea pettuma, sest komplekt taimetoidu lõunasöök on väga hea.
Postitus, mida jagas The Bangala (@thebangala) 22. veebruaril 2017 kell 21:43 PST
Kuigi kümned restoranid võistlevad teie tähelepanu pärast, Bangala on kohustuslik külastus. Siin juba mitukümmend aastat süüa teinud peakokk valmistab hiilgava eine, mis tuleb kolm tundi ette broneerida. Küsi vendaka mandi (bhendi ja beebisibul tamarindipastas) .
Muud Chettinadi toiduvalmistamise erialad on vellum paniyaram (lame, aurutatud riisikook) ja mahilampu puttu (aurutatud, jämedalt jahvatatud riisipulber suhkru ja kookospähkliga) ja Hotell Uus president võib-olla parim koht linnas, kus neid proovida.
Kas ka pliiats eine ajal Restoran ARC Garden kus tipphetk on Gowthari eripraad, sibula, tomati ja tšilliga küpsetatud vutt. Pese see maha nannari šerbett (valmistatud nannari taime juureekstraktist, suhkrust ja sidrunimahlast), mis soodustab seedimist. Või võite isegi proovida kohalikku koolat Bovonto – umbes nagu kihisev kalakhatta, millest on maha arvatud jeera .
Kuumad kuumad paniyaramid valmimas ❤️ #momsfood #best #drool #chillichutney #chettinadfood
Postitus, mida jagas Kaavya Srinivasan (av kaavya89) 17. mail 2017 kell 20:14 PDT
Kui hakkate nokitsema, kuid ei saa täisväärtusliku toiduga hakkama, minge tänavaputkasse krõmpsu võtma wadas, iddiappams (aurutatud riisinuudlid), toores banaan pakodas või vähemtuntud kulli paniyaram (magus või soolane kontor dal idlis ). Ärge unustage mõnda tagasi tuua muruku alates Soundarami suupisted neile vaestele kodumaal, kes jäid sellest uskumatust toiduseiklusest ilma!
võlutrikke lastele
