Taiwani toit ei ole New Yorgis uus – sellised tugipunktid nagu Main Street Taiwanese Gourmet Flushingis ja Taiwanese Specialties Elmhurstis on Queensis tegutsenud aegade jooksul – kuid viimasel ajal on kerkinud esile uus põlvkond restorane, millest igaüks tutvustab, mida saare ainulaadne köök on pakkuda.
Nagu kokk ja Taiwani põliselanik Eric Sze selgitab, on Taiwan nii mitmekesine. Teil on hiinlased, kes tulid kohale pärast põlvkondi kestnud Jaapani valitsemist, nii et toit võtab mõjutusi nii paljudest erinevatest kultuuridest. Sze, kes katsetab praegu oma tulevase St. Marksi restorani retsepte 886 , kavatseb New Yorki elanikele tutvustada friikartuleid ja tänavatoitu, millega ta üles kasvas. Kuni selle ajani saate siit otsida uut (ja maitsvat) Taiwani toitude lainet.
SEOTUD: 10 hommikusöögikohta, mida oma rotatsiooni lisada, Stat
H O F O O D S (@hofoodsnyc) jagatud postitus 7. märtsil 2018 kell 14:34 PST
Veiseliha nuudlisupp: Ho Foods
Koduigatsus Taiwani veiselihanuudlisupi järele võtab Richard Ho selles pitsisuuruses East Village'i poes asjad enda kätte. Kasutades oma ema retsepti inspiratsiooniks, jagab Ho kausi järel lohutavat puljongit, mille valmimiseks kulub tervelt kümme tundi. See on üles löödud Sichuani pipratera, vürtside ja doubanjiang (kääritatud ubade pasta) ja serveeritakse karjamaal kasvatatud veiseliha, marineeritud sinepirohelise ja teie valitud paksude või õhukeste nuudlitega.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
Postitus, mida jagas Bake Culture USA (@bakecultureusa) 14. märtsil 2018 kell 5:37 PDT
Saiakesed: Küpsetuskultuur
See pagariäri, mille asutasid endiste popstaaride kolmik – põhimõtteliselt Nick Carters ja Justin Timberlakes Taiwanist – avas hiljuti oma esimesed osariigi eelpostid Hiinalinnas ja Flushingis, suurendades enam kui 200 küpsetisega tootevalikut. Saareriigi spetsialiteetide hulka kuuluvad ananassikoogid (mõelge muretaignalaadse moosise puuviljatäidisega viigimarja Newtonile) ja taropallid (helbelised, lavendlikarva juured, mis on täidetud juurtest valmistatud magustatud pastaga).
mitu asukohta; bakecultureusa.com
Postitus, mida jagas trigg (@trigg.brown) 15. veebruaril 2018 kell 7.34 PST
Kaasaegne taiwani keel: Win Son
Trigg Browni (Upland) ja Josh Ku (kinnisvarahaldur) koostöös valminud kuum Williamsburgi söögikoht pakub Taiwani toiduvalmistamise julge tõlgenduse. Menüüs on palju tuttavaid roogasid, millest igaüks on veidi kohandatud teretulnud muudatustega – austripannkook on täis Beausoleili kahepoolmelisi ja sellerijuuri. lu rou fänn (hautatud sealiha riis) kaasas on hakitud kõht ja kääritatud Hiina brokkoli. On ainult üks magustoit, kuid see on kohustuslik: vaniljejäätise võileib, mis on kaetud kondenspiimaga, praetud maapähklite ja koriandriga.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Postitus, mida jagas Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9. veebruaril 2018 kell 12:55 PST
mis on seerumi kasutamine
Mullitee: Boba Guys
Jah, mullitee on peaaegu sama levinud kui Starbucksi kohv tänu rahvusvahelistele kettidele, nagu Vivi’s, Gong Cha ja Kung Fu Tea, kuid see lääneranniku import ületab tüüpilise pulbrilise segu. Kasutades tippkvaliteetseid koostisosi – ehtsat teed, Battenkill Valley Creamery mahepiima, koduseid siirupeid – valavad boba-ristas klassikaliste jookide (piimatee, matcha latte) ja vähem traditsiooniliste jookide (horchata, maasikatee fresca) segu, mis on inspireeritud kaubamärgist. California juured.
mitu asukohta; bobaguys.com
Mimi Chengi (@mimichengs) jagatud postitus 10. veebruaril 2018 kell 6:08 PST
Scallion pannkook: Mimi Cheng
Kui Hannah ja Marian Cheng avasid Nolitas oma pelmeenipoe eelposti, laiendasid nad ka menüüd, et hõlmata rohkem Taiwani toite. Taiwani toit on toit, mille peal kasvasime üles kodus ja Taipeis sugulastel külas olles, selgitavad õed. Veiseliha nuudlisupi ja tänavakäru stiilis roheliste kõrvale lisasid nad ka hommikusöögi wrapi (saadaval ainult nädalavahetustel), mis täidab sibula pannkoogi munapudru, cheddari, seente, avokaado ja spinatiga.
380 Broome St.; mimichengs.com
Postitus, mida jagas Ben Hon (@stuffbeneats) 6. veebruaril 2018 kell 14.15 PST
Taropallid: tutvuge värskega
Pehmed mochi-laadsed taropallid – erinevad Bake Culture’i omadest – on selle Taiwani keti uhkuseks, mis tõstab esile vetruvat hõrgutist kaussides punase oa, bataadi ja muuga. Saadaval on ka ürditarretised (tindivärvi magustoidu põhitoit, mis on ülivärskendav), habemeajamisjää ja tofupudingid, mis hoiavad seda äsja avatud importi pidevalt pakendatuna.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Yumplingi (@yumpling) jagatud postitus 30. juunil 2017 kell 7:06 PDT
Praetud kana: röstimine
See suussulav lõhn, mis sellest rändautost õhkub? See on Taiwani stiilis praekana. Krõbedad soola-piprakoorikuga linnutükid on kahel kujul: viimistlusena seahakkliha kõhuga riisikausile või Martini kartulirulli vahele värske Tai basiiliku, talisibula ja Yumplingi omatehtud basiiliku aioliga.
Roving asukoht; yumplingnyc.com
SEOTUD: Kas te ei pääse ühte neist ülipopulaarsetest restoranidest sisse? Siin on selle asemel, kuhu minna
