Hetkel trendikaim vein, lõpuks selgitatud
Viis aastat tagasi arvasime, et on kaks peamist veinitüüpi: punane ja valge. Siis tuli rosé ja me tunnustasime roosa eeliseid. Nüüd kuuleme, et apelsinivein on asi? Huvitav. Saime kühvli kätte.
sellised saated oleme meie
Mis on apelsinivein? Vaatamata oma nimele ei sisalda apelsinivein tegelikult apelsine. Shana Sokoli sõnul Brooklyni veiniteadus , apelsinivein pärineb viinamarjadest, mis on pikemat aega nahaga kokku puutunud. Mida kauem nad olid kontaktis (või leotamises), seda tumedam oli vein. Apelsiniveine valmistavad viinamarjad jäetakse kooresse kauemaks kui roosad, kuid mitte nii kauaks kui punased.
Kas see on midagi uut? Tegelikult hoopis vastupidi. Apelsiniveinid on sajandeid vanad ja neid valmistati traditsiooniliselt maa alla maetud savianumates.
multani mitti näopaki kõrvaltoimed
Kuidas see siis maitseb? See oleneb konkreetsest sordist, mida rüüpate, kuid Sokoli sõnul on apelsiniveinidel sageli maalähedasi ja pähkliseid noote, aga ka kirsi noote. Pikem leotamine tähendab ka seda, et apelsiniveinid sisaldavad rohkem tanniine kui valged või roosad veinid. Tanniinid toimivad looduslike antioksüdantidena ning muudavad veini kuivemaks ja kokkutõmbavamaks.
Sain aru. Millega me peaksime seda jooma? Sokol soovitab siduda näiteks 2012. aasta Wurztraminer (26 dollarit), sealiha, tugeva kala, pasta ja keskmise täidlusega juustuga. Soovitame selle siduda järgmise nädala raamatuklubiga.
