Küps mustikas on mesilase põlved: tihke, lihav ja hapukas-magusa maitsega, mis tõotab äratada suulae ja rahuldada kõhu. See antioksüdantidest pakatav ja madala kalorsusega vili on nii maitsev, et suudame neid väikeseid kalliskive vähem kui minutiga ära visata... kui need on parimas vormis, see tähendab. Kahjuks on meie mustikad aeg-ajalt vähem kui suurepärased – nimelt siis, kui nad hallitavad ja muutuvad lohakaks enne, kui jõuame nendeni. Looduslikke komme tuleks alati maitsta parimal moel ja see on täiesti teostatav, kui tead, kuidas mustikaid õigesti säilitada. Uudishimulik? Lugege edasi, et saada teavet, mis hoiab teie marjad õnnelikud.
Kuidas mustikaid säilitada
Mustikakobarast pole raske teha lühikest tööd, kuid mõnikord riknevad need üllatavalt lühikese ajaga. Järgige neid samme vähemalt terve nädala värskuse saavutamiseks, mis on põhimõtteliselt garantii, et te ei pea enam kunagi nägema, kuidas head marjad raisku lähevad.
1. Osta häid marju. Optimaalsed säilitustingimused ei oma suurt tähtsust, kui koju toodud marjad on alguses halvad. Mida sa siis seda hinnatud puuvilja ostes otsid? Põhja-Ameerikas on mustikad parimad suvekuudel (st juunist augustini). Muidugi, kui te ei osta kohalikke kõrghooaja mustikaid, pole aastaajal suurt tähtsust. Selle asemel USA Highbushi mustikanõukogu soovitab tarbijatel otsida mustikaid, millel pole lehti ega varre, värvuselt sügavlilla kuni sinakasmust ja millel on terve õitsemine. Vihje: Bloom on mustikate pinnal leiduv hõbevalge kraam – täiesti loomulik kate, mis kaitseb marju mädanemise ja niiskuse kadumise eest.
parim vaste lõvi naiste jaoks
2. Korjake ära pahategijad. Ärge olge üllatunud, kui muidu kauni poolitäie mustikate seas on mõni pätt... aga ärge laske neil ka üle oodata. Halvad marjad võivad levitada nende haigust ja rikkuda isegi kõige tervislikumad marjad. Kontrollige oma marju ja visake ära kõik, millel on hallituse tunnuseid, samuti need, mis on ebameeldivad ja väga libedad (st varsti hallitama hakkavad).
3. Pese seda, mida sööd (ja ainult seda). Kindlasti peske oma mustikad enne nende külastamist. Sellegipoolest on kõige parem pesta ainult see kogus mustikaid, mida kavatsete kohe tarbida. Kui marjad puutuvad kokku veega, ei pea nad külmkapis enam hästi hakkama ning on palju tõenäolisemalt hallitanud ja pudrused. Vältige seda niisket olukorda, loputage mustikaid alles siis, kui olete valmis neid ära sööma. (Märkus. Kui teie silmad olid kõhust suuremad, on siiski võimalik säästa mustikaid, mida te ei saanud käest panna – kuivatage need enne järgmise sammuga jätkamist õrnalt ja põhjalikult paberrätikuga.)
4. Valige õige säilituskonteiner. Need armsad mererohelised mustikapappkonteinerid, mida talupidajate turult leiate, on tegelikult valikpakendid ja mitte ainult sellepärast, et nad kutsuvad näksima. Optimaalse värskuse ja säilivusaja saavutamiseks peavad mustikad hingama ilma liigse niiskuse kätte sattumata, mistõttu on teie parim valik avatud anum, mis võimaldab õhuringlust. Toidupoed müüvad mustikaid sageli ventileeritavates plastmahutites – ka need ajavad asja ära, kui nii konteiner kui ka marjad ise on piisavalt kuivad. Alumine rida: kui olete oma mustikad läbi korjanud (ja neid vajaduse korral kuivatanud), viige need kaunitarid säilitusnõusse, mis on ei ole õhukindel .
5. Tõsta marjad külmkappi. Toatemperatuuril (või kuumal) hoiustamisel küpsevad viljad tõenäoliselt üle, nii et ärge laske oma kõrghooaja mustikatel letil istuda ja suvepäikest nautida. Parimate tulemuste saamiseks hoidke mustikaid hoopis külmkapis: külmkapi jahedam temperatuur tagab, et lihavad, suus puhkevad marjad säilitavad oma vormi ja staatuse (teate küll, suupisteväärilised ja maitsvad). See ütles, tee mitte pane mustikad oma külmiku krõbedamasse sahtlisse. Selles tootespetsiifilises kambris on kõrge õhuniiskus ja väike õhuringlus, mis on kasulik mõnele puu- ja köögiviljale, kuid mitte teie väärtuslikele marjadele.
SEOTUD: Kuidas külmutada mustikaid pannkookide, pirukate, kookide ja muu jaoks
