Nüüd, kui jahu pole nii vähe, võite naasta nende oluliste küpsetusprojektide juurde (tere, banaanileib , hiiglaslik šokolaadiküpsis ja mini-õunapirukad), millele olete silma jäänud. Esimesena nimekirjas: omatehtud pitsa. Ainus probleem? Pärmi on ikka päris raske saada – tõenäoliselt seetõttu, et selle valmistamine võtab kaua aega.
Aga oota! See, et sul pole pärmi, ei tähenda, et sa ei saaks kodus maitsvat pirukat valmistada. Teie koorik ei pruugi olla päris sama närimis- või pärmimaitsega, kuid kastme, juustu ja lisanditega ei pane te seda isegi tähele. Siin on, kuidas seda teha.
Kuidas valmistada omatehtud pitsatainast ilma pärmita:
Teeb ühe 10–12-tollise pitsa
Koostis:
2 tassi universaalset jahu või leivajahu, lisaks vajadusel rohkem
2 tl küpsetuspulbrit
½ teelusikatäis koššersoola
8 untsi heledat õlut (nagu laager või pilsner)
Juhised:
1. Vahusta suures segamiskausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Vala sisse õlu ja sega puulusikaga, kuni moodustub pulstunud tainas.
2. Puista tööpind ohtralt jahuga ja keera tainas pinnale. Sõtku tainast, kuni see on ühtlane, elastne ja püsib koos. Kata tainas kilega või tagurpidi kausiga ja lase enne kasutamist vähemalt 20 minutit ja kuni 2 tundi puhata.
3. Pitsa valmistamiseks venita tainas õrnalt õhukeseks ümmarguseks, seejärel tõsta peale kaste, juust ja soovitud pitsakatted. Küpseta oma ahjus võimalikult kõrgel kuumusel kuldpruuniks ja mulliliseks.
Siin on põhjus, miks see toimib: õlu lisab pärmist maitset (see on valmistatud pärmiga), kuid see ka kihiseb ja reageerib küpsetuspulbriga, mis lisab tainale tõstejõudu. Nii et kui teie külmikus on õlut (ja me loodame, et teil on), olete omatehtud pitsale palju lähemal ja pärmi pole vaja. Parem avage külm, et selle piruka kõrvale juua.
SEOTUD: Peekoni, lehtkapsa ja muna vanaema pirukas
