Kahjuks pole enamik kodusid tellistest pitsaahjudega varustatud. Sisestage pitsa kivi , poorne looduslik kivi, mis hoiab ühtlaselt soojust ja võitleb niiskusega, luues iga kord lollikindla ja krõbeda kooriku. Pitsakivide kohta on mõned põhilised juhised ja keelud, mida võite juba teada. Näiteks oodake alati enne puhastamist, kuni see täielikult jahtub, ja laske sellel eelsoojendada ahjus üksi tund aega enne pitsa küpsetamist alumine riiul , kus kuumus on kõige intensiivsem. Ja mitte kunagi pesta pitsakivi seebiga (sest keegi ei taha sidrunist-värsket viilu) või kasta see vette (pitsakivid hoiavad niiskust naeruväärselt kaua kinni). Niisiis, kuidas seda ilma seebi ja veeta teha? Siit saate teada, kuidas puhastada pitsakivi nagu professionaal.
Mida vajate
Teid võib üllatada, et pitsakivi puhastamiseks pole vaja midagi liiga uhket ega erilist. Tõenäoliselt on teie köögis praegu enamik neist tööriistadest. Seep ja vesi pole nimekirjas, sest pitsakivid taluvad väga kõrget kuumust, mis tapab kõik kivil olevad bakterid. Lisaks säilitavad need niiskust ja igasuguseid keemilisi lahuseid, kuna need on poorsed, mis tähendab, et kraanikausis pesemine nagu mis tahes muu nõude puhul toob kaasa märja, aurutatud ja seebimaitselise pitsa. Selleks, et pitsakivi aastaid kestaks, on vaja järgmist.
Kuidas pitsakivi puhastada
Teie margheritapirukas oli suur edu. Nüüd on aeg valmistada kivi oma järgmiseks pitsaõhtuks. Õnneks pole see nii keeruline, kui arvate.
1. Veenduge, et pitsakivi on täiesti jahtunud.
Järsud temperatuurimuutused võivad põhjustada selle pragunemist, seega on ohutu viis ahjus järk-järgult jahtuda, kui see on mõneks tunniks või üleöö välja lülitatud.
2. Kasutage pingikaabitsat kinnijäänud juustu, kooriku või toidu kobendamiseks ja eemaldamiseks.
Kuni see pole valmistatud metallist või teravast materjalist, ei kahjusta see pitsakivi.
3. Pühkige kivi kergelt niisutatud lapi või rätikuga.
Kasutage kindlasti võimalikult vähe vett.
4. Kui kivi on endiselt määrdunud, sega väikeses kausis söögisoodat ja vett, et tekiks pasta.
Katke plekk või kinnijäänud toit vähese pastaga. Võtke pintsel ja hõõruge pastaga õrnalt ringjate liigutustega üle pleki või prahi.
5. Pühkige kivi uuesti niiske lapiga maha.
Kui see on puhas, on see õhu käes kuivatamiseks valmis.
6. Kui sellele on veel toitu kleepunud, soojendage kivi ahjus temperatuurini 500 °F ja laske sellel umbes tund aega küpseda.
Seejärel kraapige ülejäänud praht maha. Kui see on täielikult kuivanud, hoidke seda ahjus.
Kui sageli peaksite pitsakivi puhastama?
Aja jooksul jäävad pitsakividele mõned plekid ja värvimuutused – see on ilmselgelt vältimatu. Pärast iga kasutuskorda pole valus seda õrnalt maha pühkida, sest kinnijäänud juustu ja muud prahti on kõige lihtsam maha kraapida. Mis puudutab sügavpuhastust, siis kasutage oma äranägemist: kui te ei puhastanud seda pärast paari viimast pitsaõhtut ja see kogub prahti, on aeg pintsel ja söögisooda eemaldada.
Kas vajate inspiratsiooni? Siin on mõned meie lemmikpitsaretseptid.
Tükeldatud Itaalia salatipitsa , mis on täis kõike alates pepperoncinist kuni ricottani, on mõeldud õues õhtusöögiks vabas õhus. Kas olete tüdinud tavalisest punasest kastmest ja mozzarellast? Sama. Proovige Cheateri Sitsiilia stiilis pitsat jalapeñode ja meega, mis täiustab klassikalist kombinatsiooni marineeritud jalapeñode, purustatud punase pipra helveste, mee ja riivitud Pecorino Romanoga. Süütage grill kahele grillitud kaunitarile: üks suviste virsikute, kana ja ricottaga, teine soolaste artišokkide ja värske sidruniga. Või küpsetage neid siseruumides oma piiksuval puhtal pitsakivil. Parimaks maiuspalaks sööge kartuli ja Burrata pitsat , mis on lõppenud basiiliku, tüümiani ja tilga oliiviõliga. Pitsaõhtu, keegi?
SEOTUD: 7 alatut viisi külmutatud pitsa täiustamiseks
