Oled tahtnud õhufritüür niiiii kauaks. Kuid nüüd, kui teete oma uurimistööd, pole te selles nii kindel. Mis asi see konvektsioonahi ikkagi on? Kas peaksite selle asemel ühe neist oma ostukorvi lisama? Ära muretse, sõber. Teeme konvektsioonahju ja õhkfritüüri arutelu lõplikult lahendatud, et saaksite nende bataadifriikartulitega võimalikult kiiresti alustada.
SEOTUD: 15 õhufritüüri kana retsepti, mis muudavad õhtusöögi imeliseks
paulaphoto/Getty ImagesMis on õhufritüür?
Alustame seadmest, millega olete mitu kuud flirtinud. Õhkfritüür on põhimõtteliselt väike konvektsioonahi, mis kasutab soojuse ringlemiseks suure võimsusega ventilaatoreid. Erinevalt tavalisest küpsetamisest kasutatakse konvektsioonküpsetamisel siseventilaatorit, mis puhub kuumuse otse toidule, mille tulemuseks on krõbedam lõpptoode. Nii valmistavad õhufritid restoranikaliibriga friikartuleid, millest on maha arvatud mullitava õli vaati.
Toit mitte ainult ei osutu krõmpsumaks, vaid muutub ka krõmpsuvaks kiiremini ka. Õhkfritüürid võivad praadida, küpsetada, röstida, praadida ja mõned võivad isegi kuivatada. Õhkfritid on parim seade kõikide külmutatud toitude (tere, pitsabagelid), toorete köögiviljade (ah, kartul) ja liha (nt kanatiivad) jaoks, mis maitsevad kõige paremini ülikrõbedana. Külmutatud toidud ei vaja õli, kuid toored toidud (köögiviljad, tiivad jne) tuleb enne korvi viskamist lihtsalt EVOOsse visata. Võiksime öelda, et see on õhufritüüri kõige kuulsam eelis: te ei jäta mitte ainult segast praadimist vahele, vaid saate valmistada ka kõik oma lemmikud rasva ja kalorite murdosaga.
Õhkfritid on sageli laiusest kõrgemad (konvektsioonahjude vastand) ja neil on sahtel, mille sees on metallkorv, mis hoiab teie toitu küpsemise ajal. Korvi suuruse tõttu peate võib-olla õhu käes praadima partiidena, kuid pluss külg on see, et toit valmib kiiremini (mõelge: krõmpsuvate kanalihade puhul vähem kui 15 minutit). Õhkfritid on tavaliselt umbes 12-tollised ümberringi või väiksemad ja elektrilised, muutes need suurepäraseks kompaktseks lisandiks teie köögilauale. Kuna need on väiksemad kui tavalised konvektsioonahjud, suudavad need toidud kiiremini valmistada, kuna sisemise ventilaator on toidule lähemal.
AlexLMX/Getty ImagesMis on konvektsioonahi?
Varem oli konvektsioonküpsetamine ainult restoraniköökides, kuid nüüd saab seda kasutada peaaegu igaüks. Mõelge neile nagu rösterahjudele, millel on sisemine ventilaator, mis puhub soojust ümber. Konvektsioonahjudes kasutatakse toidu valmistamiseks konvektsioonküpsetamist, kuid kütteelemendid on tavaliselt ahju üla- ja alaosas, mitte ainult ülaosas nagu õhufritüür. Korvi asemel on konvektsioonahjudel sisemised riiulid lehtpannide hoidmiseks. Nad võivad röstida, küpsetada, röstida, praadida ja mõnikord õhu käes praadida ja kuivatada.
Siin on kaks peamist eelist, millest üks on suurus. Konvektsioonahjud on üldiselt suuremad kui õhkfritüürid, nii et nad suudavad ühe ampsuga valmistada rohkem toitu (kui valmistate õhkfritüüriga rahvahulka, on tõenäoline, et peate töötama partiidena). Ja nende lai kuju võimaldab toitu ühtlase kihina restile laotada, mitte virnastada, mis aitab seda kõike kiiresti ja ühtlaselt krõmpsutada. Teine pluss on suur valik toite, mida saate valmistada. Konvektsioonahjud sobivad suurepäraselt liha ja prae, pitsa, küpsetatud roogade (nt vormiroad) ja magustoitude (nt pirukad, küpsised ja küpsetised) jaoks. Ventilaatori saab välja lülitada, et küpsetada asju, mis vajavad niiskemat keskkonda, nagu sufleed või juustukook.
lihtsad ideed peretoa kaunistamiseks
P.S. Teie kodus võib ahjul olla juba konvektsiooniseade (teil õnneks).
Ikka veel otsustamata? Siin on mõned täiendavad plussid ja miinused:
- Konvektsioonahjud võimaldavad tavaliselt jälgida toidu valmimist. Õhkfritüüri sisse ei näe ilma seda avamata.
- Väiksema suuruse tõttu on õhufritteid lihtne kapis hoida, kui te neid ei kasuta. Vajate konvektsioonahju jaoks suuremat ja püsivamat kohta.
- Konvektsioonahjude puhastamine on imelihtne. Kõik, mida pead tegema, on pann pesema. Õhufritüüridel on segasem puhastus. Toiduained, nagu kanatiivad või hot dogid, tilguvad küpsetamise ajal läbi korvi selle all olevasse ämbrisse, nii et peate mõlemad eraldi eemaldama ja puhastama.
- Õhkfritid eelsoojendavad sisuliselt kohe, samal ajal kui konvektsioonahjudel kulub veidi rohkem aega, et oma võlu tööle hakata. Õhkfritüüri ventilaatorid on tavaliselt nii suuremad kui ka kiiremad.
- Konvektsioonahjud võivad asendada teie röstrit ja mõnikord toimida ka õhufritüürina (otsige sellist, millel on krõbedama plaat).
- Õhkfritid on tavaliselt mürarikkamad kui konvektsioonahjud (aga see on hind, mida oleme nõus sibularõngaste jms eest maksma).
- Kui seadmed on teie jaoks mõeldud ainult tarvikute jaoks, otsige ainult õhufritüüri. Sageli on nendega kaasas lisad, nagu nagid, vardad ja röstid.
- Konvektsioonahjud kipuvad olema kallimad – need on mahukamad ja mitmeotstarbelisemad. Kuid TBH, need ei ole liiga palju kallimad kui õhufritid üldiselt.
- Nii konvektsioonahjude kui ka õhufritüüride jaoks on lemmikretseptide küpsetustemperatuuri väga lihtne teisendada. Pole tähtis, mida valmistate, lihtsalt vähendage temperatuuri 25 °F võrra ja jätke küpsetusaeg samaks.
Alumine rida
Siin on asi: tõenäoliselt saate enamiku retseptidega toime tulla mõlema seadmega. See sõltub tegelikult teie köögis olevast vabast ruumist ja sellest, kui palju toitu tavaliselt valmistate. Kui sööte üksi või küpsetate kaks ööd, on õhufritüür kiireim tee nullist õhtusöögini. Kui aga valmistate süüa paljudele lastele ja teil on letiruumi, säästab konvektsioonahi teie aega, kuna te ei pea valmistama partiidena. Kui teie motivatsioon on puhtalt heaolu, on õhufritüür parim viis, kuna neil on tilgapannid, mis aitavad toidu küpsemisel liigset õli kinni püüda. Ükskõik, millise seadme te otsustate, on üks asi kindel: vajate ketšup . Palju-palju ketšupit.
Kas olete valmis seda ostma? Siin on mõned meie lemmikkonvektsioonahjud ja fritüürid:
- Instant Vortex Plus 7-in-1 Air Fryer ahi koos Rotisserie'ga (120 dollarit)
- Cuisinarti peakoka konvektsioonrösterahi (231 dollarit)
- CHEFMAN TurboFry analoogõhufritüür (60 dollarit)
- Ninja Foodi digitaalne konvektsioonahi (190 dollarit)
- COSORI Smart Air Fryer (122 dollarit)
- Oster Prantsuse konvektsioon- ja rösterahi (207 dollarit)
