Ühiselamu elu on nii kaugel tagantvaates, ee, vaevu olemas, ja ometi laulame endiselt kiidusõnu nii mikrolaineahjule kui ka rösterile. Suured uudised: võib-olla sai uustulnuk just neid mõlemaid seadmeid ühe täiustatud. Jah, me räägime õhufritüür – veel üks muretu valik, millega saab valmistada mugavat toitu ilma soojendage kogu teie kodu. (Tere, praekana sombusel suvepäeval.) Mis siis selle köögiabilisega on ja kuidas on see võrreldav vana hea ahjuküpsetamisega? Lugege edasi, et saaksite õhkfritüüri ja ahju vaidluses ühe poole valida.
Mis on õhufritüür?
Õhkfritüür on kompaktne lauapealne seade, mida saab kasutada mitmesuguste toitude kiireks küpsetamiseks (ja soojendamiseks). Põhimõtteliselt on õhufritid lihtsalt konvektsioonahjude miniatuursed versioonid, mille suurus (koos mõne muu allpool kirjeldatud erinevusega) võimaldab neil teha sama tööd, kuid kiiremini. Need käepärased köögiabilised on endale ka niši välja nikerdanud, sest nad teevad imesid, kui on vaja toitu ilusaks ja krõbedaks saada. ilma gallon õli. Tegelikult suudab hea õhufritüür enamikul juhtudel valmistada toitu ilma õlita. See on õige, õhufritüüriga saab välja kloppida toitu, mis jäljendab väga täpselt friteeritud rooga, ilma rasvata. Seega, kui soovite külmutatud friikartuleid, mis maitsevad nagu päris, või krõbedat kanakotletti, mida ei pea paberrätikutega patsutama, võib see toiduvalmistamisseade olla teie jaoks õige.
Mille poolest õhkfritüür ahjust erineb?
Küttemeetod õhkfritüüris on peaaegu sama, mis konvektsioonahjus, kuna mõlemad kasutavad toidu valmistamiseks tsirkuleerivat kuiva soojust. Õhkfritüüri väiksus tähendab aga seda, et nii toit kui ka seade ise soojenevad palju kiiremini (mis on väga hea, kui lähed nii nokitsema, et eelsoojendusfaas tundub puhastustulena). Teine erinevus, mis mõjutab õhkfritüüri tõhusust, on asjaolu, et toit on selle väiksema suuruse tõttu palju lähemal kütteelemendile endale, mis asub seadme ülaosas. Konvektsioonahju suuremate mõõtmete tõttu on kütteelemendid nii üleval kui ka all, kuid kui kasutate küpsetamiseks keskmist resti – eelistatud asukohta konvektsioonahjus –, ei ole toit kunagi soojusallikale nii lähedal. Lisaks kuumusele on veel üks erinevus soojuse ringlemise viisis: mõlemal juhul on olemas ventilaator, mis aitab kuumust ühtlaseks küpsetamiseks levitada, kuid fritüüri ventilaator, mis asub vahetult kütteelemendi all, töötab oluliselt suurem kiirus (ja see on suurem). Lõpuks teevad õhufritid toidu krõbedamaks muutmisel nii hästi, kuna neil on fritüürilaadne korv, mis laseb kuumal õhul tungida, samal ajal kui õlid kukuvad alla perforeeritud alusele. See tähendab, et kogu küpsetusprotsessi jooksul on vaja vähem viskamist ja pööramist.
Kumb on tervislikum?
Konvektsioonahju asemel õhkfritüüriga küpsetamine ei tooda iseenesest tervislikumat toitu, kuid õhkfritüüri kasutamisel on eelis kaloreid vähendada – nimelt ei lase see disain toidu sisse istuda. liigse õli imamine. Teisisõnu, õhufritüüris valmistatud külmutatud friikartulid on tervislikumad kui fritüürid, mis on selle rahuldava tekstuuri saavutamiseks õlis leotatud. Tervislikest kaalutlustest rääkides on õhkfritüüri ja ahju küsimus siiski vaieldav: kui te tavaliselt ei kasuta külmutatud toitude (nt kanatükid, friikartulid, mozzarellapulgad jne) soojendamisel õli. ahjus annab õhkfritüür teile tõesti ainult krõbedama suupiste, säästes teid vaevast, et peate seda poole küpsetusaja pealt keerama. See tähendab, et juhtudel, kui lisate roale õli, on õhufritüür tervislikum... ja see on teile alati parem kui friteeritud maiuspala.
Mida saab õhufritüüris valmistada?
Nagu iga terve mõistusega inimene, vihkab teile restoranikvaliteediga praekana raisku minemist, kuid ainult õhufritüür võib selle võlu tõesti tagasi tuua. uuesti soojendada ...see on võib-olla põhjus, miks teie köögis on see nüüd ja te ei tea, mida see kutsikas veel teha suudab. Hea uudis: saate oma uuelt sõbralt palju kasu saada. Kas ei usu meid? Vaadake lihtsalt mõnda neist maitsvatest kala, kana ja peaaegu kõige muu õhufritüüri retseptidest. Oh, ja ärge unustage magustoitu!
Alumine rida
Kui sööte palju külmutatud toite või valmistate oma kodus valivatele sööjatele regulaarselt näpunäiteid, õhufritüür on mugav seade. Sellegipoolest pole need tüübid nii väikesed kui rösterahi, nii et peate olema valmis ohverdama hinnalist letiruumi, et sellele kodu leida. Ja kuigi nad saavad teha üsna palju (vt ülal), on ka asju, mida nad ei saa: Väiksem siseruum tähendab, et õhufritüür sobib kõige paremini väikeste portsjonite jaoks – nii et see ei tee teile mingit kasu. kui toidate rühma. Õhufritid ei ole ka suurepärane valik kookide või mõne muu vedela taignaga alanud toidu küpsetamisel, välja arvatud juhul, kui teete täiendavat sammu ja külmutate seda enne. Lõpuks ja arusaadavatel põhjustel on ka suuri praade ja hautisi kõige parem küpsetada pöördõhuga ahjus. Kuid kas on tore, et teie kodus on õhufritüür, kui naastes õhtuselt õllekrõpsudega, mida te ei jõudnud lõpetada? Vastus: Jah. Kas see tähendab, et õhufritüür on investeeringut väärt (ja köögikinnisvara)? Jätame selle teie otsustada.
SEOTUD: 11 PARIMA HINNAGA ÕHUPRITSI MINU, PRANTSUSE PRAIDA ENTUSIASTI VÄLJA
