Meie meeskond on pühendunud meile meeldivate toodete ja pakkumiste leidmisele ja teile nende kohta rohkem rääkimisele. Kui ka teile need meeldivad ja otsustate osta allolevate linkide kaudu, võime saada vahendustasu. Hind ja saadavus võivad muutuda.
In The Know tähistab uhkusega mustanahalistele kuuluvaid ettevõtteid. ajal Musta ajaloo kuu , tõstab meie meeskond iga päev esile uue mustale kuuluva ettevõtte. Julgustame teid toetama täna ja pärast seda.
Heitke pilk minevikku Michelini auhinnatud restoranid , kuulsustest kokkadest televisioonis ja teie piirkonna edukaimates restoranides ning võite märgata mitmekesisuse puudumist.
Toiduainetööstusel on kaasamise osas veel pikk tee käia, eriti mis puudutab hingetoidu tähistamist ja mustanahaliste kokkade tõsiselt võtmist.
Toit austab oma olemuselt erinevaid kultuure ja taustasid. Retseptid on inimese vahetute kogemuste ja paleti kulminatsioon, mis on sageli põlvest põlve edasi antud. Seal on Maya Angelou retsept karamelli kook , maius, mille ema tegi, et teda koolist välja visates rõõmustada. Või isegi kaaluda grilli liugurite vegan versioon Jenné Claiborne, Georgia osariigist Atlantast pärit toidublogija, kes otsustas oma taimses dieedis säilitada hingetoitu.
Ehkki näiteid on veel palju, tähistavad need 11 kokaraamatut mustanahaliste kokkade ja autorite kultuuri, kööki, hääli ja kogemusi ning on täis tõeliselt maitsvaid retsepte, mida soovite ikka ja jälle teha.
1. juubel autor Toni Tipton-Martin
Krediit: Amazon
Toni Tipton-Martin on toidu- ja toitumisajakirjanik, kelle eesmärk on oma viimase raamatuga jagada selle riigi nähtamatute Aafrika-Ameerika kokkade tõsielulood. Tema kokaraamat, juubel , on James Beardi auhinna võitja, an IACP auhind finalist ja valiti aasta parimate kokaraamatute hulka New York Times Raamatu ülevaade . Raamat sisaldab mustanahaliste kokkade retsepte ja lugusid koos selliste roogadega nagu mereannid gumbo, petipiimas praetud kana, sealihakotletid sidrunikapparikastmega (ja minu isiklik lemmik, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).
2. Lõuna koka poeg autor Lazarus Lynch
Krediit: Amazon
Lazarus Lynch on autor, kunstnik, Food Networki kahekordne võitja Tükeldatud , Snapchati esimese kokandussaate juht Tükeldatud U ja Food Networki digitaalsete sarjade võõrustaja Comfort Nation . Kuigi tema volikirjad teevad ta kindlasti silmapaistvaks, on see tema kirg toidu, kunsti ja moe vastu, mis tulevad läbi tema kokaraamat . Proovige retsepte, nagu pruunivõitu kommipüree kitsejuustu, krevettide ja kreemjas Cheddari tangude ning Dulce de Leche banaanipudinguga, mis kõik on trükitud ereda ja julge fotoga.
3. Maguskartuli hing autor Jenné Claiborne
Krediit: Amazon
mängud täiskasvanutele peol
See pole teie keskmine hingetoidu kokaraamat – iga retsept on vegan. Claiborne on toidublogija, YouTube'i staar ja kokk, kes kasvas üles lõunamaiste maitsetega Atlantas, Georgias. Kui ta valis vegandieedi, ei loobunud ta nendest maitsetest, vaid muutis neid lihtsalt. Tema raamat sisaldab retsepte selliste roogade jaoks nagu Coconut Collardi salat ja praetud lillkapsa kana ja virsiku datli BBQ Jackfruit Sliders. Kui olete vegan või proovite lihtsalt lihavaba esmaspäevi, ei saa te valesti minna.
4. Musta tüdruku küpsetamine autor Jerrelle Guy
Krediit: Amazon
Jerrelle Guy's esimene kokaraamat oli 2019. aasta James Beard Foundationi raamatuauhinna nominent parima küpsetus- ja magustoidu kokaraamatu kategoorias – ja seda mõjuval põhjusel. Retseptid on lihtsad, kuid inspireeritud just vanadest mälestustest. Guy on toidublogija ja toidustilist, ettevõtte asutaja Šokolaad basiiliku jaoks , ja oskab luua tõeliselt hämmastavaid retsepte, alates Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal küpsistest kuni Banana S’mores Pizzani, mõlemad selles raamatus.
5. Pruuni suhkru köök autor Tanya Holland
Krediit: Amazon
Pruuni suhkru köök on Tanya Hollandi restoran Californias Oaklandis, kus meisterdatakse ribisid – ja see kokaraamat sisaldab 86 retsepti, mis sunnivad rahvast rohkem tagasi tulema. Need retseptid on lihtsad, alustades krevettidest ja lõpetades makaronide ja juustuga, lõpetades uuendatud klassikaliste roogadega, nagu B-Side BBQ hautatud suitsutatud tofu röstitud baklažaaniga ja röstitud roheliste ubade pool seesamiseemnete kastmega. Ja kindlasti soovite neid oma köögiarsenalis hoida.
6. Halleluuja! Tervituslaud autor Maya Angelou
Krediit: Amazon
Teil pole vaja kedagi, kes Maya Angelou suurust selgitaks. Kuigi ta kirjutas üle seitsme autobiograafia, kolm esseekogu, luulet, näidendeid, filme ja palju muud, on ta ka kirjutas selle kokaraamatu . Halleluuja! Tervituslaud seob oma mälestused söögiga. Näiteks vahtrakook, mille ema tegi talle, kui ta koolist välja visati, või sibulatort, mille ta Londonis õhtusöögipeol valmistas. Toit ei seisne alati ainult söömises, see on osa loost.
7. Punase kuke kokaraamat autor Marcus Samuelsson
Krediit: Amazon
Marcus Samuelsson on James Beardi auhinnaga pärjatud kokk (2003. aastal nimetati ta New Yorgi parimaks kokaks). Kuigi ta on mitme kokaraamatu autor, Punase kuke kokaraamat paistab silma. See põhineb tema menüül Harlemis asuv restoran sama nimega. Menüüs seguneb lõunamaise soul-toidu klassika Samuelssoni Rootsi ja Etioopia pärandiga, aga ka kohaliku Harlemi stseeni mõjutustega. Kastke hambad Etioopia vürtsikoorega lambaliha või karamellkastmega rohelist viikingit ja õunasorbetti.
8. Elavalt autor Haile Thomas
Krediit: Amazon
Kahekümneaastane Haile Thomas on autor, aktivist ja motiveeriv kõneleja. Ta oli integreeriva toitumise instituudi noorim (vaid 16-aastane!) lõpetanud integreeriva toitumise tervisetreenerina. Temas kokaraamat , pakub ta 80 taimset retsepti, sealhulgas puuviljane Jamaica maisijahupuder, Shortcut maguskartuli pirukaboatid, Golden Dreami kurkumimarja-chia puding ja palju muud.
9. Üles lõuna kokaraamat autor Nicole A. Taylor
Krediit: Amazon
Nicole Taylor sündis Georgias ja raamatu kirjelduse järgi , kasvas ta üles püüdes distantseeruda oma lõunamaistest juurtest. Kuid kui ta kolis New Yorki Brooklyni, ihkas ta lõunamaitset. Uuest keskkonnast inspireerituna ühendas ta need kaks kultuuri retseptidega, nagu näiteks New Yorgi osariigi Cheddari ja sinihallitusjuustuga segatud kruubid, suitsuforelliga valmistatud kurnamunad ning Collard Greensi pesto ja pasta.
10. Carla Halli hingetoit autor Carla Hall
Krediit: Amazon
Võib-olla tunnete ära Carla Halli Bravo’s võistlemisest Top Boss või ABC kaasmajutaja Närimine . Temas kokaraamat , pakub ta retsepte, mis on inspireeritud tema Nashville'i juurtest, alates krevettidest koos tagasitulekukastmega kuni põldhernesteni maasingiga ja lõpetades valatud karamellkoogiga.
üksteist. Cooking Solo autor Klancy Miller
Krediit: Amazon
Paljud inimesed elavad üksi ja selle asemel, et retsepte vähendada, pakub Klacy Miller a kokaraamat täpselt ühele tehtud retseptidega. Enam pole ülejääke, kuid selliste retseptide puhul tahaksite, et neid oleks. Valmistage selliseid roogasid nagu Tahiti nuudlivõileib või makrell sidruni ja kapparitega. Seal on isegi meelelahutuse jaotis, sest üksi elamine ei tähenda, et oleksite alati üksi.
Kui teile see lugu meeldis, võib teile meeldida ka selle kohta lugeda õpetaja, kes sai populaarseks oma rassismi käsitlevate lasteraamatute nimekirjaga .
