See on suvise toiduvalmistamise tunnus ja üks hooaja magusamaid maiustusi. See on hea grillil ja isegi paremini määritud võiga, mis niriseb randmelt alla. Jah, on vähe asju, mida ootame rohkem kui maisitõlviku hooajal. Kuid kui olete põllumeeste turule sõitnud ja tagasi, kuidas saate seda maisi võimalikult kaua värskena hoida? Siit saate teada, kuidas maisitõlvikut säilitada (ja kõigepealt parimat maisi osta).
Esiteks, kuidas valida parimat maisitõlvikut?
Kuigi lähimast toidupoest maisitõlviku ostmisel pole midagi halba, saate parima maitse ja kvaliteedi, kui ostate selle talust või taluturult. (Nii teate täpselt, kust see pärit on ja kui värske see on.) Kõrvade valimisel on mõned nipid kõige magusamate ja maitsvamate valimiseks.
aloe vera kasutamine näole
üks. Ära tee pekki enne ostmist. Ehkki olete ilmselt näinud, kuidas teised maisiostjad koort tagasi koorivad, et tuumasid piiluda, palume teid: ärge koorige maisi, kui te ei kavatse seda osta! See jätab need mahlased tuumad vastuvõtlikuks kahjustumisele ja kuivamisele.
kaks. Tee suruge kõrva. Maisikõrva * õrnalt* pigistamine on koššer, et tunda tuuma suurust ja tekstuuri. Teie eesmärk on lihav ja külluslik; kui tunnete puuduvatest tuumadest auke, valige teine kõrv.
3. Ära tee mine kuivale siidile. Maisi siid on see läikivate, niidilaadsete kiudude kimp (teise nimega tutt) kõrva ülaosas. Värskeim mais on pruuni ja kleepuva siidiga. Kui see on kuiv või must, on see haripunktist möödas.
Neli. Tee vaata kesta. Kui kest (välimine osa, mille eemaldate) on ereroheline ja pingul, on see hea kõrv. Tõeliselt värske mais võib katsudes tunduda isegi niiske.
Kuidas maisitõlvikut säilitada:
Nii et olete oma maisi hoolikalt valinud; nüüd olete valmis selle koju tooma. Kui te ei kavatse seda sel päeval süüa teha (meie soovitus), võite värsket maisi säilitada kuni kolm päeva. Peamine on vältida selle kuivamist.
üks. Hoidke seda letil. Hoidke terveid koorimata maisikõrvu tööpinnal kuni 24 tundi. Selliselt säilitatuna peaksite maisi ideaaljuhul tarbima samal päeval, kui selle ostate.
kaks. Hoidke seda külmkapis. Tükeldatud maisikõrvu saate hoida külmkapis tihedalt kilekotti pakituna. Söö maisi kolme päeva jooksul.
Kas saate maisitõlvikul külmutada?
Kui te ei kavatse maisi kolme päeva jooksul süüa, võite ja peaksite selle külmutama. Seda saab teha mitmel erineval viisil.
üks. Blanšeeri ja külmuta terved maisikõrvad. Blanšeerimine (ehk kiire soolaga maitsestatud vees keetmine) säilitab külmutamisel maisi tekstuuri ja maitse. Kuumuta suur pott tugevalt soolaga maitsestatud vett keemiseni, seejärel tilguta sisse terved, tükeldatud maisikõrvad. Küpseta 2½ minutit, seejärel viige mais kohe jääveega kaussi, et küpsetusprotsess peatada. Hoidke maisitõlvikut sügavkülmikus Ziploc kottides kuni aasta.
kaks. Blanšeerige ja külmutage ainult tuumad. See on sama meetod nagu ülal, kuid maisi külmutamise asemel peal tõlvik, eemaldate tuumad tõlvikust noaga enne Ziploci kotti hoidmist ja kuni üheks aastaks külmutamist.
3. Külmutage toored tuumad. See on kiireim viis maisi külmutamiseks, kuid tekstuur ja maitse ei ole nii täpselt sama kui selle üles sulatad. Lihtsalt eemaldage toored tuumad tõlvikust, kandke Ziploci kotti ja külmutage kuni kuus kuud. Kui soovite maisi kasutada, soovitame sellele uue elu andmiseks praadida soola, pipra ja võiga.
6 retsepti maisitõlviku valmistamiseks:
- Corn Fritter Caprese virsikute ja tomatitega
- Vürtsikas Corn Carbonara
- Grillitud mais vürtsika aioliga
- Magusmaisi sõõriku augud
- 30-minutiline kreemjas kana-, maisi- ja tomatipann
- Suvine pann Gnocchi grillmaisi ja Burrataga
SEOTUD: Kuidas säilitada sparglit, et saada särtsakas ja värske maitse, mis püsib
